Tegyük vízbe 1-2 percre az oldalasokat, addig vágjunk fel fokhagymát.

Vegyük ki a vízből, Tegyük tepsibe.
Sózzuk és borsozzuk meg az oldalast és fokhagymaszeletekkel, víz-étolaj keverékében süssük meg a sütőben. Kb. egy óra szükséges hozzá, tehát ezzel kell kezdeni.

Amíg sül a hús elkészítjük a Coleslaw salátát: A vékony szeletekre vágott fejeskáposztát, vöröshagymát és julienne-re vágott sárgarépát összekeverjük majonézmártással

Majonézmártás: Felütünk egy tojássárgáját egy tiszta edénybe, adunk hozzá pár csepp citromlevet, kevés mustárt és nagyon vékony sugárban elkezdjük hozzáönteni az olajat (kb. 1, 5-1, 8 dl), miközben folyamatosan keverjük. Sűrű mártást kapunk.
A majonézt finomítjuk tejföllel, és ízesítjük sóval, fehér őrölt borssal, porcukorral, mustárral és citromlével, én szeretek kevés fehérbort is tenni bele :)

Steakburgonya: az olajat összekeverjük sóval, őrölt borssal és fűszerpaprikával. Ebbe a fűszeres olajba jól beleforgatjuk a megtisztított, cikkekre vágott burgonyát, majd zsírpapírozott tepsiben a sütőben készre sütjük.