Pekándiós karamelltorta gyömbéres körtével
Pekándiós karamelltorta gyömbéres körtével
-
liliom1229“A születésnapomra készítette édesanyám. 🥰😋Egy kicsit kuktáskodtam mellette, de a munka neheze rá hárult. Egyszerűen fenséges. 🤭Kitűnő recept, egyedül a ropogóssal gyűlt meg a bajunk, de végül minden jól sikerült. 😁” -
Léd@“Köszönöm a receptet, finom 😊” -
pazirita“Szuper recept :)” -
Bettina Hegedus“Nagyon finom lett!” -
Bernadett“És sikerült! Bevallom, kicsit félve álltam neki. De hála a szép részletes leírásnak, nem volt gond, nagyon jó lett minden. Kiadós adag, pár napon át ettük, és a napok múlásával csak egyre finomabb lett.”
Elkészítés
- 1
A pekándiót megpirítjuk és késes aprítóban ledaráljuk. Összekeverjük a liszttel. A tojások sárgáját 60g cukorral és az olajjal kikavarjuk,
- 2
A fehérjét 20 g cukorral habbá verjük. A sárgájához felváltva adagolva hozzákeverjük a száraz alapanyagokat és a felvert fehérjét. A masszát 2 egyenlő részre mérjük és egyenként, sütőpapírral bélelt, 24 cm-es formában kb. 20-20 perc alatt 180 C fokon megsütjük.
- 3
A körtéket megtisztított körtéket apróra kockázzuk. Hozzáreszeljük a gyömbért, jöhet bele a citrom leve és a cukor, valamint a vaj, így puhára főzzük.
- 4
A keményítőt elkeverjük a vízzel és a puha körtét besűrítjük vele. Langyosra hűtjük.
- 5
Az egyik tésztalapot tálcára helyezzük, tortakarikát teszünk köré és elsimítjuk rajta a körtét. Erre jön a másik lap és mehet a hűtőbe.
- 6
A ropogóshoz a vizet, cukrot és a csokit felolvasztjuk és ráöntjük a pirított, durvára darált pekándió és cornflakes keverékére. Jól összedolgozzuk. Egy 20 cm-es karikát folpackal kibélelünk és egyenletesen elsimítjuk benne a masszát. Alaposan kifagyasztjuk.
- 7
A karamellás krémhez felolvasztjuk a cukrot. Hozzáöntjük a tejszínt és addig melegítjük tovább amíg a cukor újra el nem olvad. Ezután lehúzzuk a tűzhelyről és elkeverjük benne a hideg vízbe áztatott, kinyomkodott zselatint.
- 8
A karamellt a mascarponéval elkeverjük és beleforgatjuk a felvert tejszínt is. A krémet a tésztára simítjuk és ismét hűtjük.
- 9
A kávéban a cukrot felolvasztjuk. Elkeverjük benne a hideg vízbe áztatott, kinyomkodott zselatint. Összekeverjük a mascarponéval, végül a felvert tejszínt is beleforgatjuk.
- 10
A kifagyasztott ropogóst a karamellás krém közepébe helyezzük és ráöntjük a kávés krémet. Addig hűtjük, míg kellően meg nem dermed. Kb. 2-3 óra.
- 11
A karamell bevonathoz a cukrot felolvasztjuk, mehet bele a vaj és a tej. Addig melegítjük amíg a cukor újra el nem olvad. Ezután elkeverjük benne a vízben kikavart keményítőt amivel 1-2 percig főzzük majd lehúzzuk a tűzhelyről.
- 12
A zselatint a hideg vízzel elkeverjük. Ha megduzzadt mikróban kb. 10 másodperc alatt felmelegítjük és a karamellhez keverjük. Ha éppen csak langyos, ráöntjük a torta tetejére és néhány óra alatt kidermesztjük. Ezután óvatosan körbevágjuk és eltávolítjuk a tortakarikát. Tetszés szerint díszítjük.
Top találat itt
Hasonló receptek
-
-
Tonkababos kávétorta málnával Tonkababos kávétorta málnával
A recept elkészítésénél 16 szeletes Zila tortaformát használtam.
-
Kókuszos-mandulás torta Kókuszos-mandulás torta
#2020 A tortában a kókuszos és a tejszín ízű mascarpone réteg között egy mandula ropogós lapul. Ízvilágában a Raffaellora hajaz. -
-
-
-
-
-
Szív alakú torta Szív alakú torta
Az unokám kívánsága szerint készült. Kekszes alap, gyümölcsjoghurtos - mascarponés, málnazselés és fehércsokis rétegekkel. Elkészítése sok időt vesz igénybe, mert a rétegeket csak a megszilárdulás után lehet egymásra önteni.
-
-
Red velvet cupcake fehércsokis mascarpone krémmel Red velvet cupcake fehércsokis mascarpone krémmel
#2020 -
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (6)