Első lépésként elkészítjük a piskótát. Tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéhez adunk 50g cukrot és habbá verjük. A sárgájához adjuk a tejet, a 200 g cukrot és a v. cukrot valamit az étolajat. Ezt összekeverjük.
Egy tálba öntjük a száraz hozzávalókat: liszt, kakaó, sütőpor

Ezt egy szita segítségével beleszitáljuk a sárgájához őket, majd alaposan összekeverjük. Ezután adagonként adjuk az egészhez a habbá vert tojásfehérjét.
Alsó felső sütésen 155 fokon egy óra 10 percet sütjük egy magas 20 cm-es tortakarikában.

Amíg sül a piskótánk megcsináljuk a málnalekvárt. A málnát megfőzzük majd hozzáadjuk a cukrot és a pektint aztán félretesszük kihűlni.

A következő lépésben megcsináljuk a ganache-t szintén a torta betöltésére. Magasabb pohárba tesszük a csokit majd a forró 2 dl tejszínt ráöntjük majd alaposan elkeverjük. Ezt egy tálba kiöntjük és a hűtőbe tesszük pihentetni. 4 óra múlva kivesszük hozzáadunk 3-4 kanál mascarpone-t és még egy dl tejszínt majd közepes fokozaton habverővel stabil habbá verem.

A kihűlt piskótát 4 részre felvágom és tetszés szerint betöltöm a málnalekvárt és a fehércsoki ganache-t. Ha kész a tortát vissza teszem a torta karikába és hűtőbe teszem pihentetni.

Jöhet a burkoló krém elkészítése. 200 g szobahőmér-
sékleten lévő vajhoz hozzáadunk 200 g forró fehércsokit. Ezt alaposan összekeverjük majd hűtőbe tesszük fél órára. Ha letelt a fél óra akkor maximális erősségű keveréssel fehéredésig verjük. Ezt 2 rétegben felvisszük a tortára. Az első réteg után hűtőbe tesszük egy 20 percre majd a második réteg után már jöhet a díszítés.😊