Szarvaspörkölt

Pécsről Balaton felé egy szarvasfarm mellett jövünk el évek óta, de még sosem jutott eszünkbe megállni. Most megtettük. 🙂 Nagyon kellemes étterem, kis szálloda található ott. Az étteremben pedig fagyasztott vadhús is kapható. Minőségi " apróhúst" kaptunk.Sajnos a rossz idő miatt nem tudtunk bográcsozni, de az indukciós lapon is nagyon finom pörkölt készült.

Én úgy gondolom, hogy ez az ételek királya.

Mint minden pörkölt a vadpörkölt is sok féle képen készíthető. Itt is igaz az "ahány ház annyi szokás"🏠🏢🛖..... itt csak egy párat említenék. Főzhetjük lábosba, bográcsba 🫕🍲 és mint most én kuktába. Nem akartam órákat vigyázni rá és fűteni a konyhámatA fűszerezés szintén ízlés szerinti, ezért a recepten változtatni éri ❤😉😋#aranykoteny23 #szarvaspörkölt #vadpörkölt #pörkölt

#kotenykihivas2024Először készítettem szarvashúsból pörköltet. A kihívás inspiráló volt számomra, mivel a fagyasztóban volt a hús és minden a rendelkezésemre állt hogy végre egy finom pörköltet készítsek vadhúsból.

A 2021 e-book kihívás 24. receptje. Sylvia barátnőméknél ettük először ezt a finomságot, azóta mi is többször elkészítettük. Isteni finom. Ajánlom mindenkinek!

Ezt az ételt akkor szoktam készíteni amikor nincs időm a tűzhely mellett ácsorogni.😆 Csak időnként kell ránézni, és a körettel együtt készül. A főzési idő nagyban függ az állat életkorától, valamint attól, hogy mikor jut eszembe megnézni, hogy megpuhult-e, de ennek a fogásnak nem árt , minél tovább párolódik, annál finomabb.#2019. #énkönyvem

A fázisfotók lemaradtak sajnos.Kicsit megosztó, nem szokványos étel, de finom.

#februar2026Nos.., én ,és az őzek kapcsolata ,inkább viharosnak mondható mostanság, hisz a bakony szivében lakunk.., ami őzek ,és szarvasok otthona is. No meg elég veszélyes ilyenkor ,mikor vadásznak rájuk.., (de egyébként is.)No de azért ,nem mondunk le egy finom pöriről, hamár a családban lévő vadász, megajándékoz némi vadhussal.😉

Vadhús ritkán szerepel nálunk itthon az étlapon, inkább étteremben szoktuk enni, de most úgy gondoltam, hogy kipróbálom a szarvas húst.Nagyon nagyon finom lett a gulyás leves, még sokszor el fogom készíteni.

😋💕

Szarvasborjú húsból készült egyszerű, mennyei étel. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Ebből a nemes vadból nagyon finom gulyás készült.Nem kell hozzá sok alapanyag, csupán kellemes fűszerek, és burgonya.

A tavalyi évben viszonylag kevés időt tudtam a kerti tűzhely előtt tölteni mind az egyetem, mind a munkám miatt, ezért elterveztem, hogy amennyiben lehetőségem lesz rá, minden hétvégén igyekszem alkotni valamit grillen vagy bográcsban. A múlt heti marhagulyás után (mely első receptemként megtalálható itt a Cookpaden) most egy marhapörköltet készítettem. A rizottó után azt hiszem a marhahús a második legkedvencebb ételem, ha egy alapanyagot nevezhetek ételnek. A lényeg, hogy én így készítem a marhapörköltet. Ha valakinek megtetszik és elkészíti, szívesen fogadom a visszajelzéseket.Bornak érdemes egy száraz vörösbort választani, de nem a túlságosan sűrű, nehéz borokat, mert nagyon el tudja vinni az ízét. Én egy spanyol Tempranillo - Cabernet Sauvignon - Merlot cuvée-t választottam, mivel a Merlot testességét a Cabernet könnyíti, míg a Tempranillo gyümölcsösséget ad a bornak. Tiszta Merlot-val is jó eredményt lehet elérni.

Gyönyörű őzhúst kaptam még régebben, a fagyasztóban várt arra, mikor lesz belőle mennyei eledel! Sajnos ritkán jutunk ilyen nemes vadhúshoz, hiszen borsos ára van manapság. #2019

A Sparban akciósan találtam vaddisznó gulyáshúst, de nem volt kedvem órákig főzni, ezért úgy döntöttem, kuktában készítem el. Nagyon finom lett.

Mi szeretjük a vadhúsokat, és ezt a szép lábszárat már korábban megvettem. Persze lehet combból is főzni, de ez már nem olyan lényeges. Mivel a járvány miatt nem járunk el itthonról, és ráadásul szép idő is volt, nekiláttunk.

A pörkölt és a paprikás a magyar konyha alapjait képezik, az egyedüli parasztételek, melyek a nemesi és a polgári konyhákban is teret hódítottak. Az 1790-es évekig jellemzően szürkemarhából, később birkahúsból is készítették. A gulyás történetében fordulatot hozott a paprika megjelenése, melyet az első időkben „paraszti” fűszernek tartottak. Nemzeti étellé válása a II. József reformtörekvései ellen fellépő nemesi ellenzéknek köszönhető. Nemzeti étel státusza ellenére a gulyás nem volt igazán magas rangú étel a köznemesi, főnemesi és polgári asztalokon. A fűszert a parasztok termelték, és ők tették az ételükbe. A pörkölt a gulyások ételéből fejlődött magyar nemzeti étellé. Az 1860-as évektől az Alföldről szóló leírások a pörkölt ételt a leggyakoribb húsételként, minden lehetséges ünnepi alkalom ételeként említik. Bár a pörkölt bármilyen húsból készíthető, azonban pörköltnek ma már inkább csak a vörös húsokból, leginkább marha, birka, sertés és a vadhúsból (szarvas, őz, vaddisznó, nyúl) készült ételeket tartják.

Nagykerben jártam és a mélyhűtött áruk között belebotlottam a vadhúsokba, gondoltam rég ettem már vad ételt, így úgy döntöttem főzök egy jó vadpörköltet.

Ez úgy történt, hogy Budapest szeletet megkívántam, de csak marhahús volt otthon, az is kockára vágva, gomba meg pulykamáj, először nem tudtam elképzelni a marhát a pulykával, de az eredmény magáért beszél.

Országunkban még elég ritka, kezdetleges felhasználtságú hús, pedig zsírszegény mivoltából nagyon egészséges, könnyű ételek készíthetők belőle. A kiváló minőségű húsért köszönet a Kemenesszentpéteri Strucc farmnak, azon belül Fedrának (is). Igaz kellett rá várnom, de megérte és legalább volt időm gondolkodni ennek a receptnek az összeállításán. Fűszerezése a vörös és vadhúsokhoz illően. Kértem tanácsot Fedratól, aki ebben is segítségemre volt és nézegettem Ausztrál és Amerikai recepteket is, csak-hogy biztos legyen, ami biztos...! Főzésre fel! Próbáljatok ki ti is, nem fogtok csalódni!♡

Télen többször fordul elő vad az asztalunkon, mivel jobban kívánja a szervezetünk a húsokat, de főleg a sötét húsokat. Mivel két főre főzök, nem olyan drága ez a nemes vad, megengedhetjük magunknak. Ti se mondjatok le róla! Nagyon finom. #2019

Nem egy olcsó étel, nem is fogyókúrás, hosszú idő még elkészül de megéri, mert valami fergeteges íz élményt ad. Régen nem szerettem a pacalt, ma meg a második tányérnál csak azért állok meg, mert már nem fér belém.... A vöröshagymát nem szabad kispórolni belőle, erős paprikával is meg lehet bolondítani. Végül kötelező egy pohárka jó fajta vörösborral nyakon önteni... :)

Párom vadász és nagyon szereti.🤷‍♀️💏

Nem tudom, hogy melyik változat az igazi székelykáposzta, ettem már többfélét, de nálunk ez a tuti recept.

Életem első vaddisznó pörköltje. Szerintem finom lett :)

Olyan régen ettem már, hogy most úgy éreztem, eljött az ő ideje! 😃