Pudim de Ovos

Rui Leitão Tomé
Rui Leitão Tomé @rucaleitao
Portugal

Uma receita fácil e económica para agradar a todos.

Pudim de Ovos

Uma receita fácil e económica para agradar a todos.

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Ingredientes

1h
6 pessoas
  1. 6Ovos
  2. Leite (O mesmo volume dos ovos)
  3. Açúcar (O mesmo volume dos ovos)
  4. 1Laranja
  5. 1/2chávena café Triple Seco

Instruções de cozinha

1h
  1. 1

    Coloque os 6 ovos num medidor de volume e tome nota do valor.

  2. 2

    Utilize a mesma quantidade de leite que obteve de ovos.

  3. 3

    Junte os ovos e o leite e misture. Para obter uma consistência final mais macia e sedosa misture com uma batedeira elétrica. Se preferir uma consistência mais grosseira misture com batedeira manual.

  4. 4

    Junte a raspa da casca da laranja.

  5. 5

    Junte a mesma medida de açúcar que obteve para os ovos e misture novamente. (Neste caso eu até prefiro colocar ligeiramente menos açúcar)

  6. 6

    Junte meia chávena de café de Triple-Seco. Licor à base de laranja.

  7. 7

    Para fazer o caramelo coloque açúcar no fundo da forma e salpique com 2 colheres de sopa de água.

  8. 8

    Deixe ferver em lume brando até obter caramelo de cor amarela clara. Depois de desligar vai continuar a escurecer o caramelo e é por isso que temos de desligar antes de chegar à cor pretendida.

  9. 9

    Depois de deixar solidificar o caramelo, coloque o líquido na forma.

  10. 10

    No fundo de uma “Panela de Pressão” coloque água até metade da altura da sua forma. Deixe cozer em banho-maria durante 45 minutos APÓS LEVANTAR FERVURA.

  11. 11

    Coloque o pudim numa travessa e deixe arrefecer. Bom apetite!!!

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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Rui Leitão Tomé
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