Lombo com Molho de Ameixa e Laranja

Luciano
Luciano @luciano
Maringá, PR

Uma receita ótima para ceias, o sabor agridoce tende a agradar muitos paladares. Esta receita também aprendi com o chef Juliano

Lombo com Molho de Ameixa e Laranja

Uma receita ótima para ceias, o sabor agridoce tende a agradar muitos paladares. Esta receita também aprendi com o chef Juliano

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Ingredientes

tem
  1. 1 peça (1,2 Kg)Lombo suíno
  2. algumas fatias de bacon
  3. 200 gameixa seca sem caroço
  4. 300 mlsuco de laranja
  5. a gostocointreau (licor de laranja)
  6. 300 gcreme de leite fresco
  7. 100 mlvinagre de laranja
  8. 100 gaçúcar
  9. a gostosal e pimenta do reino moída

Instruções de cozinha

tem
  1. 1

    Tempere o lombo com sal e pimenta do reino moída.

  2. 2

    Aqueça bem uma frigideira e coloque o lombo para selar. É importante deixar até dourar e selar todos os lados da peça de lombo.

  3. 3

    Enrole o lombo com as fatias de bacon e amarre. Leve ao forno pré aquecido a 200ºC. Asse por cerca de 40 minutos.

  4. 4

    Para preparar o molho. Leve ao fogo uma panela e junte, as ameixas, o suco de laranja, o creme de leite, o vinagre e o açúcar.

  5. 5

    Deixe em fogo médio/baixo até reduzir, mas não precisa secar muito, pois deve ter a consistência de um molho.

  6. 6

    Sirva o lombo já fatiado e com o molho de ameixas por cima. Nesta foto esta decorado com alguns figos.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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Luciano @luciano
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Maringá, PR

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