ممنونم از دوست عزیز و خوبم@cook_farvashi_63

#نیمرو#نیمرو_جزغاله#جزغاله#سرآشپز_طلایی#صبحانه#صبحانه_مقوی#کوک_اسنپممنونم از دوست نازنینم مریم جان 🌹🌹🌹@Maryam_Hadizade

می نویسم مادر ... صورتم خیس میشود...چندین سال پیش یه روز که خونه مامانجونم رفته بودم بمونم پیشش (چون تابستون شده بود و تعطیلی مدرسه برامون مساوی بود با موندن پیش مامانجون و باباجون. یادش بخیر... ) صبحونه مامانجونم نیمرو درست کرد خاله ام مجرد بود گفت ماما چرا نیمروی من با این نیمرو مزه آش فرق داره ؟ مامانجونم گفت اگه قرار باشه نیمروی تو با من یکی باشه پس من دیگه برای چی اَم.منظورش این بود که دیگه با هم فرقی نداریم.خدا رحمتت کنه مامانجون. از وجودت بی بهره شدیم.ما به جزغاله میگیم جِزاله و خانواده همسرم میگن جِزیلهمامانجونم هر وقت جزاله درست می کرد به ما هم میداد تا مامانم باهاش نیمرو برامون درست کنه .آخه مامانم شاغل بود وقت انجام خیلی کارها رو نداشت.خودشم برامون درست می کرد وقتی می رفتیم پیشش.

#چرا_خونگیدر دستور قبلی تهیه جزغاله رو توضیح دادم 😍

باکمک دوست جونیم#سراشپز_طلایی#اشپزی_باهماین نان جزغاله بسیار خوشمزه میشه ومیخام سه تااز دوستانم رو دعوت کنم به درست کردن این نان.@ashpazye_gol_mina@cook_maryam_1369@Mozhgan_cook

اینم نون جزغاله خوشمزه خاله پز😋🤩🤤#سرآشپز_طلایی

امروز روغن دنبه درست کردم و جزغاله های درجه یکی ازش باقی موند. منم که عاشق جزغاله‌ام. به فکرم رسید که این نان خوشمزه رو باهاش درست کنم.جای دوستداران جزغاله سبز💝

#سراشپز_طلایی#نان_طعم_دار#نان_سنتی#نان#بدون_فرسلام دوستای گلم من اومدم با یه نون خوشمزه هرچند که چالش نون طعم دار، تموم شده من هم به خاطر فرصت کم و البته مشغله زیاد که با بچه‌های وروجکم داشتم، نرسیدم این نون خوشمزه رو درست کنم و با شما به اشتراک ، بذارم این نون یه نون سنتی مال استان خراسان که با روغن دنبه و خمیر نانوایی که البته خودشون درست می کردند درست میشه که بامسکه که همون ای کره ای گاو تازه زاج هست درست میشه میل می کنم امیدوارم درست کنید و لذت ببرید

نون محلی دامغانکه با جزغاله درست میکنن

دیروز اومدم ۳ تا مدل نون رو با هم یکی کردم و شد یه نون. راستش اسمشو نمیدونستم چی بذارم برای همین گفتم بذارم نون روغنی مخصوص😅. این نون تلفیق نون روغنی و نون جزغاله و نون لایه هستش.#نان#نان_محلی#سرآشپز_طلایی

#نان#قلفتی#جزغاله#نان_محلی

سلامنون های خوشمزه و نرم و جزغاله ای من با دستور خوب و عالی دوست عزیزم دلارام جان@DELARAM1358

#نان#نان_جزغاله#نان_جزغاله_ساده#نان_بدون_فر#آرد#ارد_نانوایی#بدون_فرنان جزغاله یکی از انواع نان های خوشمزه و سنتی ایرانی است که با طعم های بسیار متنوعی تهیه می شود. این نان خوشمزه یکی از سنتی ترین نان های استان خراسان است که در برخی شهرها با نام نان دنبه هم شناخته می شود و معمولا به همراه انواع کباب ها سرو می شود.روزگاران گذشته که روغن های نباتی و کارخانه ای وجود نداشت بسیاری از مردم در شهر و روستاها از روغن زرد حیوانی و روغن دنبه برای پخت و پز استفاده می کردند. معمولا قشر متوسط بیشتر از روغن دنبه آب کرده به علت ارزان بودن استفاده می کردند.ماحصل آب کردن چربی گوسفندی یا دنبه تفاله ای است که به آن جزغاله می گویند.از جزغاله در پخت برخی غذاها و البته نان ها بسیار استفاده می شده است. مردم قبل از رواج نانوایی ها خودشان نان جزغاله ای طبخ می کردند که معمولا از خمیر فطیر برای این کار استفاده می شده ولی اندکی بعد از گسترش نانوایی جزغاله را به نانوایی سپرده تا نان جزغاله بپزد.نان جزغاله بیشتر در خراسان، سمنان، ترکمن صحرا، استان مرکزی و لرستان تهیه می شده است، اما هنوز خیلی نان جزغاله را به عنوان نان خراسانی می شناسند. نان جزغاله بر اساس مواد مخلوط در آن و البته نوع خمیر و محل تهیه آن اسامی مختلفی دارد:نان سِرموکی،نان سبزی دار شاندیزی ،قاورت مچلی چورک،چِسکین فطیره،لامین لاوو .

سلام دوستان!ترکیب شیر و شیره درست خاصیت شیر و عسل رو داره.اگر این ترکیب رو به عنوان وعده‌ناهار مصرف کنید خیلی زود باعث کاهش وزن میشه.البته حتما شیر محلی گاوی استفاده بشه.در واقع این ترکیب پاکسازی کننده کبد هست و خیلی از مشکلات رو بر طرف میکنه.رطوبت و گرمای خوبی به بدن میده و سلامتی بیشتری به همراه میاره.برای همه شما عزیزان آرزوی سلامتی می‌کنم.🌺🌺🌺

سلام دوستان!اگه دوست دارین ماستی که درست میکنید کشدار و صاف و خیلی شیرین بشه این دستور رو تا آخر مطالعه کنید.آشپزی خودش یه نوع آفرینشه، وقتی موادی رو با هم مخلوط می‌کنیم و یه غذا یا یه محصول جدید به وجود میاریم میشه آفرینش اون ماده یا غذا و اینم یکی از دلایلیه که باعث میشه از آشپزی حس خوب بگیرم🌺🌺🌺

#نان_جزغاله#جزغالهمرسی ازدوست خوبم@DELARAM1358

جزغاله در واقع باقی مانده ی دنبه ی آب شده هست که به تنهایی و یا در ترکیب با دیگر مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیره.@mademoiselle_cuisine

نیمرو با سیاهدانه واقعا خوشمزه بود و برام امتحان جالب و خوشمزه ای شد ممنون از دریا جان 🌺🌺@zdhipzwypgxlcjfl456f

عصرونه روز جمعه وقتی که حالت گرفته و یه چیز مقوی میخوری و سرحال میشی، چند تا تخم مرغ با خرما و نون تازه عالی میشه.

بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘⚘روغن حیوانی با نام های دیگری چون روغن زرد یا ساری یاغ هم شناخته می شود‌ و یکی از محصولات بومی مناطق کوهستانی می باشد.👌👌روغن حیوانی یکی از چربی‌های نسبتا مفیدی است که جای خالی آن در رژیم غذایی بسیاری از ما احساس می‌شود. این روغن حاوی ویتامین‌های محلول در چربی (ویتامین A، ویتامین E و ویتامین D) و اسیدهای چرب امگا ۳ است.🥰🥰 روغن حیوانی به سلامت گوارش، کاهش التهاب مفاصل و سلامت پوست کمک می‌کند.👌😋در حالت کلی روغن‌های زرد حیوانی به دلیل نداشتن اسید‌های چرب ترانس در مقایسه با انواع صنعتی، سالم تر و بهتر هستند.👌👌👌#روغن_حیوانی#چرا_خونگی#ساری_یاغ#روغن_محلی#سرآشپز_طلایی🌺🌺🌺چهارشنبه اولین روز شهریور ماه هزار و چهار صد و دو

یه برنج راحت ودمی که با جزغاله واناردانه درست میشهجزغاله همون دنبه گوسفنده که روغنشو کشیده وجمع شده عالیه عالی واسه موقعایی که اصلا حال نداری غذای راحتیه

#شام_رمضان#کوک_اسنپممنونم از دوست خوبم مصی جان@masi_7770سلام عزیزان!لبنیات گاوی با بدن ما بیشترین سازگاری رو دارن. بنابراین بهتره از لبنیات گاوی بیشتر استفاده کنیم. مخصوصا اگر محلی باشه خیلی بهتره و کلسیم خوبی به بدن می‌رسونه.برای همه شما عزیزان آرزوی سلامتی می‌کنم🌺🌺

#ارده_عسل #ارده #صبحانهخواص ارده و عسل برای صبحانه بر کسی پوشیده نیست. ولی طعم ارده رو خیلی‌ها مثلا بچه ها دوست ندارند. من به این ترکیب کره محلی زدم عالی شد. شاید پرچرب به نظر برسه ولی خیلی مزه جذابی داره

از خواص بی نظیر مویز غافل نشیم . مویز چاق کننده و خونساز است . حلوا که کمی خنک شد داخل نون تارت آماده ریختم . میشه داخل کلوچه یا لای نون شیرمال و جاهای دیگه ازش استفاده کرد

از شما چه پنهان سبزی خوردنهام تهش بود یکم هم پیازچه داشتم که خرد کرده بودم تو فریزر تا بزنم تو نون و یکمم جعفری تازه که همیشه میذارم یخچال برای کنار و داخل غذاها .و همشون ریختم غذاساز و.........مزشم عالی شد 😊😋

صبحانه ای که تو خونه مادر بزرگ باشه و مادر جون با دستای مهربون خودش برات با چاشنی عشق درست کنه رو تو بهترین رستوران هام نمیتونی پیدا کنی 🙈🌸عاشقتم مادر جونم#صبحانه#سرآشپز_طلایی

در اردیبهشت تا می تواندچار باید شد به یکدیگرهوایش جان می دهد برای دلدادگی......امروز اومدم با دستور یه نون بربری خوشمزه اگه دلت نمیخواد تو صف نون بمونی و خودت یه نون بربری خوشمزه واسه خودت بپزی پس بدو بیا با هم یه نون بربری سالم خونگی درست کنیم#نان بربری#چالشسرآشپزطلایی#نان خانگی#چالش سر آشپز طلایی

#سرآشپز_طلایی#سیرعزیزان! سیر طبع گرم و خشک داره و ماست طبع سرد و مرطوب.پس وقتی این دو رو با هم ترکیب می‌کنیم، مکمل هم میشن و به تعادل می‌رسن. البته با کمی نمک طبیعی. افرادی که طبع گرم دارن و خوردن سیر باعث گرمی و جوش در بدنشون میشه و از طرفی سیر رو دوست دارن میتونن از این ترکیب استقاده کنن.دوستان سرد مزاج هم که به ماست خیلی علاقه دارن با سیر اون رو گرم کنن و میل کنن.سیر ماست خواب آرامی رو به دنبال میاره و به علت تعادلی که داره اگر همراه غذا خورده بشه هیچ اشکالی ایجاد نمیکنه. برای پایین آوردن قند و فشار و چربی خون بسیار مفیده.میتونید به جای سسهای صنعتی و مضر از اون برای غذاهایی که نیاز به سس هست استفاده کنید.عزیزان لازم میدونم عرض کنم هرگز سیر خام رو صبح ناشتا میل نکنید که باعث مشکلات گوارشی میشه. برای همه شما عزیزان آرزوی سلامتی می کنم.⚘⚘⚘

با تشکر از دوست خوب و هنرمندم مها جان.@mademoiselle_cuisineسلام دوستان!این ترکیب با یک تکه نان سبوس دار یک شام کامل محسوب میشه.خوردن غذاهایی با طبع گرم در وعده شام در طب ایرانی سنتی ما بسیار توصیه شده.این ترکیب کمک می‌کنه که ریزه خواری نکنیم و همچنین اگر معده دچار سردی شده باشه، گرم میشه.خشکیها رو هم کمتر می‌کنه.این ترکیب بسیار مقویه و ارزش غذایی بالایی داره.برای همه شما عزیزان آرزوی سلامتی می‌کنم🌺🌺🌺

دلم گرفته استدلم گرفته استبه ایوان میرومو دست بر پوست کشیده ی شب میکشمچراغهای رابطه تاریک استچراغهای رابطه تاریک استفروغنیمرو همزده یا نیمروی رول: اولین درس آشپزیتنتوری: که در ترکیه پخت میشود هیچ قرابتی با اصل آن که یک غذای ایرانی بنام تنوری یا تندوری ( اونم همون تنوری) که یک غذای هندیست ندارد.اولین بار در مرسین( یک شهر بندری جنوب شرقی ترکیه حاشیه دریای مدیترانه و همسایه ی سوریه )خوراک دل و جگر مرغ که سالها پخته و دست فروش‌ها می‌ فروختند اونم به قیمت خیلی خیلی پایین، اسم تندوری روش گذاشتن منتها چون گفتن تندوری به زبان ترکی سخته و تضاد آوایی داره ، تنتوری صداش کردند، با اومدن صفحه های تبلیغاتی خوراکی در اینیستا تنتوری مشهور شد، ساندویچی های شهرهای بزرگ و خوراک فروش‌های چرخی کیفیت رو از دل و جگر مرغ به گوشت مرغ و گوساله ارتقا دادند ، تو کرونایی تو فضای م بازار پخت غذاهای متنوع خانگی باب شد و روشهای رستورانی چه واقعی و چه دروغین دست به دست چرخید و از تمامی جهان و الخصوص ایران سر درآورد. اینکه شما یه دستور رو از سایتهای ترکی میگیرید و کمک ترنسلیت ترجمه میکنید ویا تو گذارتون تو استانبول یه سری مهارتها رو می‌بینید که مثلاً نون رو قبل از پر کردن تو روغن تابه بزنید( که در تمام ترکیه برای تمام دست پیچهای نونی و کباب‌ها باب هستش حتی من دیدم تو آدانا پایتخت خوراکی ترکیه نون رو روی کبابهایی که تازه رو منقل رفته میزنند تا روغن کباب رو بگیره میگنن خوشمزه تر میشه، آخه روغن سوخته یا روغن تازه درآمده کباب کجاست خوشمزه ست من که حداقل تو کباب بهم نچسبید، بحث نون زیر کباب ما فرق میکنه، کباب پخته شده و از رو منقل می‌ره رو نون که واقعا لذیذه) تنتوری نمیشه ، اسمش رو بذارید دست پیچ مرغ.