نغسل اللحمة المفرومة و نضعها على الغاز و نغمرها بالماء حتى تستوي، في هذه الأثناء نقوم بتقطع بصلة، و تقطيع الباذنجان إلى مكعبات و كذلك الخبز إلى مكعبات.

نقلي مكعبات الباذنجان بزيت قلي و نضعها جانبا، و نقلي مكعبات الخبز و نضعها جانبا.

عند استواء اللحمة المفرومة نقلبها مع البصلة و زيت زيتون و بهارات يتم اضافتها حسب الرغبة ملح و فلفل اسود و زنجبيل.

بعد تقليب اللحمة بالمقلاة على الغاز نضيف ملعقة معجون البندورة و نقلبهم سويا، ثم نضيف الباذنجان المقلي فوق اللحمة المفرومة و نقلبهم على الغاز سويا.

في جاط البايركس نضع أول طبقة الخبز المقلي، ثم نضيف الباذنجان و اللحمة المفرومة نتركه جانبا.

في الخلاط نضع علبة اللبن الصغيرة و ملعقتين طحينية ، سن ثوم ، ملح و ليمون نخلط حتى يتجانس الخليط - وقت قليل جداً لا يتجاوز الدقيقه.