Косточки промыть под проточной водой.

Положить в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой, поставить варить на большом огне, закрыв крышкой.

Довести воду с косточками до кипения, снимая накипь шумовкой по мере необходимости.
Важно! Накипь снимать обязательно, иначе вкус будет несколько испорчен.

После снятия накипи, газ уменьшить до минимума, нашинковать морковь соломкой, порезать картофель небольшими ломтиками, порезать лук полукольцами.

Положить овощи в кастрюлю, закрыть крышкой и варить до почти готовности, пока картофель не сможет легко протыкаться ножом, не забывая помешивать, чтобы не пригорало.
Если воды покажется вам много, крышку можно открыть для выпаривания лишнего.

Под конец варки, добавить нарезанный мелко чеснок, добавить специи, соль по вкусу, перемешать, варить до готовности под закрытой крышкой, помешивая время от времени