ধোঁকার ঝাল (Dhokar jhal recipe in Bengali)

প্রথমে ডাল ২/৩ঘণ্টা আগে ভিজিয়ে রেখে তারপর বেটে নিতে হবে এরপর কড়াই তে ১চামচ তেল গরম করে তাতে হিং ও কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে তাতে বাটা ডাল দিয়ে স্বাদ অনুযায়ী নুন চিনি দিয়ে নেড়ে চেড়ে মন্ড মতো করে নামিয়ে নিতে হবে।

এরপর একটা থালা তে তেল মাখিয়ে ওই ডালের মিশ্রণ টা ঢেলে সমান করে ছুরির সাহায্যে কেটে নিয়ে সরষে তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে।।

এরপর কড়াই তে তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে তাতে আদা বাটা দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে টমেটো সস ও ধনে জিরে গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে স্বাদ অনুযায়ী নুন চিনি ও লঙ্কা গুঁড়ো ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে একটু নেড়ে পরিমাণ মত জল দিয়ে ভাজা ডালের ধোঁকা দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ফুটিয়ে ঝোল মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিলেই রেডি।।