প্রথমে মাছ ধুয়ে জল ঝরিয়ে কার্ড,নুন,লঙ্কাগুরো,ধনে জিরে গুরো,আদা রসুন বাটা,লেবুর রস,গরমশলা গুরো,১ চামচ চাট মশলা,কাশ্মীরি লঙ্কাগুরো দিয়ে ম্যারিনেট করে ৫-৬ ঘন্টা ফ্রীজে ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।

ননস্টিক প্যানে বাটার গরম করে মাছ গুলো দিয়ে ম্যারিনেশনের মশলা দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে।

মশলার জল শুকিয়ে মাছ সিদ্ধ হলে প্যান থেকে নামিয়ে জালির উপর একটি করে মাছ রেখে গ্যাস হাই ফ্লেমে রেখে গ্ৰীল করতে হবে।

স্মোকি ফ্লেভারে এসে গেলে রং চেঞ্জ হলে চাটমশলা ছড়িয়ে পিয়াজ ও কাসুন্দি দিয়ে সার্ভ করতে হবে।