Сметану змішати з жовтками та оцтом.

Холодне масло перетерти з борошном в крихту кухонним комбайном або за допомогою тертки.

До борошняно-масляної крихти влити сметанну суміш і швидко замісити тісто.Довго не вимішувати,лише до поєднання компонентів.

З тіста сформувати брикет,обгорнути харчовою плівкою,покласти в холодильник на 10-12 год.

Після того,тісто поділити на 8 однакових частин і покласти в холодильник.Брати з холодильника по одній частинці,з якою будете працювати,решту тіста повинно бути в холодильнику.

Кожну частинку розкачати тонко,вирізати потрібного розміру (у мене-d 22 см),поколоти виделкою.Випікати при t 180-200°C-10-15хв. до золотистого кольору.Обрізки тіста також випекти.

Яблучний прошарок

До води додати цукор,довести до кипіння.

Яблука почистити,нарізати тонкими дольками.Проварити в сиропі 2-3 хв.

Крем

До 150 мл молока (із загальної кількості) додати жовтки,розмішати вінчиком.Всипати крохмаль з борошном,ще раз добре розмішати,щоб не було грудочок.

До решти молока додати цукор,довести до кипіння,влити жовтково-крохмально-борошняну суміш.Кип'ятити 1 хв.,помішуючи.Зняти з вогню,накрити плівкою в контакт,залишити до охолодження.

Масло збити до побіління,додавати по ложці заварний крем,добре збити до однорідності.

Складання торта

На корж викласти 1-2ложки крему,зверху -яблучні дольки,прикрити наступним коржем,який тоненько змазати кремом.

Верх і боки торта покрити кремом і посипати крихтою з обрізків тіста (обрізки подрібнити блендером або руками)

Торт залишити при кімнатній температурі на 1-2 год.Тоді покласти в холодильник на 10-12 год.

І насолоджуйтесь смаком!😋