Csirkehúslevesen át a sült csirkéig

Az egész csirkét megmossuk, megtisztítjuk, és feldaraboljuk. Aki még életében nem bontott fel egész tyúkot, csirkét, érdemes utánajárni, hogyan kell (pl. akár youtube videók :). De egy zsenge csirkén könnyebben megtanulható a művelet, elsőre azt ajánlom :) Miután megmostam, utána egy nagy edénybe teszem, és addig öntöm vízzel, amíg el nem lepi, sőt egy kicsit többet, mert még a zöldségek is belemennek. A vizet sózom, majd felteszem főni.

Miközben a hús főni kezdett, ízlés szerinti mennyiségben zöldséget készítek elő. Amikor a leves forrni kezd, és habosodik, érdemes egy szűrő segítségével a habot eltávolítani. 1-2-szer kell ezt a műveletet elvégezni. A húslevest lassú tűzőn főzöm, úgy lesz nagyon finom.

Amikor a hús már majdnem megpuhult, belerakom a zöldségeket is, és még 25 percet főzöm a levesben. A petrezselymet, és a kaprot felaprítom, és mikor már majdnem elzártam, előtte beleszórom a levesbe, mivel frissen szeretem a zöldet benne. Amikor levettem a tűzről, még szórhatok bele további fűszert ízlés szerint; a húsleves sokféle ízesítést elbír. Pl. koriander, lestyán

Ezután jön a trükk, hogy a csirke darabokból a háta kivételével minden részét beleteszem egy jénaiba, a tetejét megkenem pl. kacsazsírral, és kb. 30 perc alatt megsütöm. Így az egész csirke egy komplett ebédet hoz a konyhára :) Húsleves+sültcsirke. A csirkét héjában főtt krumplival, csicsókával tálalom. Ehhez mehet még meggyszósz, de akár valamilyen befőtt is. Pl. körte vagy szilvabefőtt. Jó étvágyat! :)