إدام (يخنة) البامية
قليلًا ما أكلت بامية وأعجبتني وصفتها ؛ فليس الجميع يجيد عملها..
ومنذ أعوام سألت اثنتين من صديقاتي البارعات في المطبخ عن وصفتيهما لعمل البامية ، ثم ضاعت الوصفتان مع الأسف ، واليوم في المطبخ دمجت ما أتذكره من كل وصفة ؛
أتذكر أن منال 👑 كان في وصفتها زنجبيل طازج مبشور ،
وأتذكر أن عزيزة 👑 كان في وصفتها فلفل رومي ..
والحمد لله بعد الدمج صارت النتيجة لذيذة ؛ فجزى الله منال وعزيزة خيرًا..
وتفضلن :
إدام (يخنة) البامية
قليلًا ما أكلت بامية وأعجبتني وصفتها ؛ فليس الجميع يجيد عملها..
ومنذ أعوام سألت اثنتين من صديقاتي البارعات في المطبخ عن وصفتيهما لعمل البامية ، ثم ضاعت الوصفتان مع الأسف ، واليوم في المطبخ دمجت ما أتذكره من كل وصفة ؛
أتذكر أن منال 👑 كان في وصفتها زنجبيل طازج مبشور ،
وأتذكر أن عزيزة 👑 كان في وصفتها فلفل رومي ..
والحمد لله بعد الدمج صارت النتيجة لذيذة ؛ فجزى الله منال وعزيزة خيرًا..
وتفضلن :
الخطوات
- 1
نغسل اللحم وننظفه ثم نضعه على النار مع بصلة مفرومة وسط ومكشنة مع زيت ونصف كمية الثوم وملعقة كبيرة من البهارات المشكلة ونقلب الخليط قليلًا حتى يتغير لونه، ثم نهدئ النار تحته ونتركه يتسبك نحو عشر دقائق، وبعدها نضيف عليه نحو ليترين من الماء المغلي وملح حسب الرغبة ونتركه يطبخ على النار حتى يستوي اللحم تمامًا.(40دقيقة تقريبًا).
- 2
في قدر آخر نقلي البامية في قليل من الزيت (خطوة اختيارية).. ثم نضيف البصلة الثانية ونقليها في الزيت حتى تذبل، ثم نضيف لها الفلفل الرومي والزنجبيل ومعجون الطماطم وباقي الثوم وملعقة بهارات مشكلة ونقلب جيدًا، ثم نهدئ النار وندع الخليط ليتسبك عدة دقائق.. بعدها نضيف البامية ونقلب بحرص ونتركها قليلًا لتتشرب النكهات المصاحبة لها في القدر على النار الهادئة.
- 3
نضيف مرقة اللحم إلى قدر البامية حتى تغطي البامية وتزيد فوق مستوى البامية بعدة سنتيمترات تقريبًا ، ونتركها تطبخ على النار (عشر دقائق في قدر الضغط، وربما من 15 إلى 20 دقيقة في القدر العادي).
- 4
تقدم ساخنة مع رز أو خبز وصحن سلطة ، ويعصر كل شخص على حصته قليلًا من الليمون.. وبالهناء والعافية.
- 5
من الممكن استبدال اللحم بالدجاج، وفي هذه الحالة قد يستغرق الدجاج نحو نصف ساعة لينضج.
- 6
من الممكن الاستغناء عن اللحم والدجاج في هذه الوصفة وجعلها نباتية.
- 7
من الممكن القيام بالخطوة 1 مسبقًا لاختصار الوقت. (في حالتي كانت الخطوة 1 هي طبخة الأمس ، ولهذا في اليوم الثاني جعلتها جزءًا من يخنة البامية ؛ وبذلك يُختصر وقت المطبخ ، وفي نفس الوقت نكرم النعمة ونستخدم البقايا بشكل جيد ولله الحمد.)
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
يخنة الباميا يخنة الباميا
#نكهة_الذاكرههذه الوصفه محبيه لدى عائلتي وقد اضفت لها اليوم عصير البرتقال والعسل الطبيعي بدلا عن دبس الرمان ليكون لها طابع متميز في المذاق ومن مطبخي. اتمنى تجربوها على طريقتي طعمها اكثر من رائع
-
-
-
ايدام البامية بالدجاج ايدام البامية بالدجاج
الوصفة مرره لذيذة اخذتها من وحدة بالانستقرام وطبقتها اتمنى تعجبكم
-
ادام الباميه على طريقتي 🍜 ادام الباميه على طريقتي 🍜
1- تحتوى على حمض الفوليك100 جرام من البامية يوفر حوالى 22٪ من الكمية الموصى بها يوميا من حمض الفوليك، حيث إن الفولات (حمض الفوليك) له أهمية خاصة في فترة ما قبل الحمل وأثناء الحمل، والذى يساعد على منع العيوب الخلقية، كما أن الأطعمة الغنية بحمض الفوليك تساعد أيضا على تنظيف الرئتين.2- تحتوى على الكثير من الأليافتحتوى البامية على الألياف التى تعمل كملين طبيعى، التى يمكن أن تساعد على التخلص من البراز والقضاء على الإمساك بشكل طبيعى، كما أن الشعر الصغير الموجود بالبامية يغذى البكتيريا المفيدة في الأمعاء ويساعد في الحفاظ على توازن درجة الحموضة في الجهاز الهضمى. 3- مصدر غنى لفيتامين Aالبامية غنية بفيتامين A ومضادات الأكسدة الأخرى، كما تحتوى على البيتا كاروتين، لوتين والزانثين، جنبا إلى جنب مع فيتامين A الذى يساعد في الحفاظ على البصر قوياً، والحفاظ على الجلد أملساً وصحياً، بالإضافة إلى ذلك يساعد هذا النبات أيضاً في الوقاية من إعتام عدسة العين ويمنع البثور وحب الشباب.4- مصدر غنى لفيتامين Cتعتبر البامية مصدرا غنيا لفيتامين C، الذى يقوى جهاز المناعة، كما تعمل البامية على الوقاية من السعال والبرد، بالإضافة إلى أنها أداة عظيمة للحد من أعراض الربو.5- مصدر كبير للمعادنالبامية هي مصدر كبير من المعادن مثل الكالسيوم والماغنيسيوم والحديد والمنجنيز.6- لديها وفرة من المواد المضادة للأكسدةبسبب وفرتها للألياف والمواد المضادة للأكسدة، تعتبر البامية مانعة ممتازة لخطر الإصابة بالسرطان، خاصة الوقاية من سرطان القولون والمستقيم.7- تحتوى على فيتامين Kهذا الفيتامين مهم لصحة العظام، وي
-
إيدام بامية سهل وسريع والأهم لذيذ ! إيدام بامية سهل وسريع والأهم لذيذ !
في وصفة اليوم، سأشارككم كيفية عمل إيدام بامية سهل وسريع، أو ما يُعرف أيضًا بـ”يخنة البامية”، وهي وجبة مثالية للأشخاص ذوي الوقت المحدود. كل ما عليكم فعله هو وضع كافة المقادير في قدر الضغط (Instant Pot)، ما عدا البامية التي نضيفها لاحقًا بعد نضوج اللحم. هذه الوصفة توفر الوقت والجهد، ويمكنكم تحضيرها وتناولها فوراً أو حفظها لوقت لاحق، لتكون وجبتكم القادمة جاهزة بسهولة
-
إيدام البامية مع البطاطس والكوسا🇸🇦❣️ إيدام البامية مع البطاطس والكوسا🇸🇦❣️
#ايدام_البامية #بطاطس #بامية #كوسا #ايدام #انا_سعودي
-
إدام (رجلة / بامية / سبانخ /…) إدام (رجلة / بامية / سبانخ /…)
الإدامات بكل أنواعها عبارة عن خضار مطبوخة في حساء وممكن إضافة نوع من اللحوم عليها.هنا راح أسوي إدام رجلة لكن ممكن تاخذي نفس الكشنة والأساسات وفي الأخير بدل الرجلة تحطي بامية أو دباء أو سبانخ أو أي خليط بتحبيهالإدامات تنفع غداء أو عشاء، أكلة لذيذة وصحية👍
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات