ब्रोकोली का क्रीमी सूप (broccoli ka creamy soup recipe in Hindi)
हैल्दी ! टेस्टी ! रेसिपीज ( JICA TCP, Himachal) @jica_tcp_himachal_HN
यह सूप उबली और पीसी हुई ब्रोकोली को दूध और क्रीम में मिलाकर बनाया जाता है। मक्खन और लहसुन इस सूप को एक अनोखा स्वाद प्रदान करते हैं। ब्रोकोली का सूप विटामिन ऐ, सी और के, का समृद्ध तथा प्रोटीन, वसा, फ़ोलेट, कैल्शियम और फास्फोरस का अच्छा स्त्रोत है।
पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (192g):
कैलोरीज: 185.3kcal (%डेली वैल्यू 9.3)
प्रोटीन: 5.4g (%डेली वैल्यू 10.9)
वसा: 14.4g (%डेली वैल्यू 18.5)
कार्बोहाइड्रेट्स: 10.9g (%डेली वैल्यू 4.0)
आहार फाइबर : 2.3g (%डेली वैल्यू 8.3)
विटामिन ऐ: 488.1mcg (%डेली वैल्यू 54.2)
विटामिन सी: 44.0mg (%डेली वैल्यू 48.9)
विटामिन के: 95.9mcg (%डेली वैल्यू 79.9)
फ़ोलेट: 77.8mcg (%डेली वैल्यू 19.5)
कैल्शियम: 155.0mg (%डेली वैल्यू 11.9)
फास्फोरस: 148.7mg(%डेली वैल्यू 11.9)
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
एक पैन में ब्रोकोली और पानी डालें।
- 2
ब्रोकोली को तब तक उबालें जब तक यह मुलायम न हो जाए और सारा पानी सूख जाए।
- 3
अब इसमें ताजा दूध या ताजी क्रीम मिलाएं।
- 4
मिश्रण को मिक्सर में अच्छे से पीस लें।
- 5
एक पैन में मक्खन गरम करें ।
- 6
इसमें लहसुन डालें और हल्का भूरा होने तक पकाएं।
- 7
अब पिसे हुए मिश्रण को इसमे मिलाएं ।
- 8
मिश्रण को गर्म करें और नमक और काली मिर्च डालें।
- 9
ब्रोकोली मलाईदार सूप तैयार है।
कुकस्नैपस
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द्वारा लिखी
"हैल्दी ! टेस्टी ! रेसिपीज" का विकास जापान इंटरनेशनल कोऑपरेशन एजेंसी (JICA) के प्रोजेक्ट, फसल विविधता फेज II (2017-2022) के द्वारा हिमाचल प्रदेश में किसानों के लिए सब्जी की आत्म-खपत तथा किसानों के साथ अपरिचित नई सब्जियों को परिचित कराने को बढ़ावा देने के लक्ष्य से आरंभ किया गया।इसके अलावा इन रेसिपीज में पोषण के सुधार में योगदान के विचार भी शामिल हैं क्योंकि हिमाचल की अधिकांश आबादी को एनीमिया, उच्च रक्तचाप और अधिक वजन जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हैं। हिमाचल के लोगों की भोजन की आदतों पर भी ध्यान केंद्रित किया गया है,क्योंकि यहां के अधिकतर लोग शाकाहारी हैं। इसलिए निम्नलिखित बिंदुओं के आधार पर रेसिपीज को तैयार करने के प्रयास किए गए हैं :1) आयरन और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर फसलों का उपयोग2) डब्ल्यूएचओ की अनुशंसित डेली इनटेक के कम चीनी, कम तथा नमक और कम वसा का उपयोग3) अधिक पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए खाना पकाने के तरीकों का अनुप्रयोग जैसे कि उबलने के बजाय भाप लेना और गहरी तलने के बजाय कम तेल में भूनना4) पारंपरिक व्यंजनों को बढावा देना और इनकी अत्याधिक स्वीकृति के लिए स्थानीय रूप से उपलब्ध सामग्री का उपयोग5) भारत में COVID-19 संक्रमण के प्रसार को ध्यान में रखते हुए विटामिन-सी से भरपूर सब्जियों का उपयोग करके "इम्यूनिटि बढ़ाने वाले व्यंजनों" का सुझावटिप्पणी: सभी व्यंजनों की पोषण संबंधी जानकारी मुख्यतः "SELF Nutrition Data" से दी गई है।__________________________________________अंग्रेजी में व्यंजनों के अनुवाद के लिए कृपया नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करेंhttps://cookpad.wasmer.app/in/users/19505633
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केल सलाद ताज़े केल, प्याज़ और टमाटर के साथ घर में बनी नींबू ड्रेसिंग की गुणवत्ता प्रदान करता है। यह सलाद विटामिन ऐ और के से भरपूर है और विटामिन सी का अच्छा स्त्रोत है। इसे दोपहर या रात के भोजन के साथ परोसा जा सकता है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (50g):कैलोरीज: 18.6kcal (% डेली वैल्यू 0.9)प्रोटीन: 0.6g (% डेली वैल्यू 1.2)वसा: 0.1g (%डेली वैल्यू 0.2)कार्बोहाइड्रेट्स: 4.5g (%डेली वैल्यू 1.6)आहार फाइबर: 0.6g (%डेली वैल्यू 2.1)विटामिन ऐ: 500.7mcg (%डेली वैल्यू 55.6)विटामिन के: 140.6mg (%डेली वैल्यू 117.2)
हरी सोयाबीन का सलाद (Green Soyabean Salad recipe in Hindi)
यह सलाद हरी सोयाबीन, टमाटर, प्याज़ और खीरे का उपयोग करके बनाया जाता है । इसे आप मेन कोर्स के साथ साइड डिश की तरह ले सकते हैं । हरी सोयाबीन का सलाद प्रोटीन, आहार फाइबर, विटामिन ऐ, सी, फोलेट और आयरन का अच्छा स्त्रोत है। इसे भोजन के साथ अन्य व्यंजन/सलाद के रूप में या स्नैक के रूप में लिया जा सकता है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (100g):कैलोरीज: 98.5Kcal (% डेली वैल्यू 4.9)प्रोटीन: 7.7g (% डेली वैल्यू 15.5)वसा: 4.6g (%डेली वैल्यू 5.9)कार्बोहाइड्रेट्स: 8.5g (% डेली वैल्यू 3.1)आहार फाइबर: 3.2g (% डेली वैल्यू 11.3)विटामिन ऐ: 108.9mcg (% डेली वैल्यू 12.1)विटामिन सी: 17.7mg (% डेली वैल्यू 19.7)फोलेट: 72.3mcg (% डेली वैल्यू 18.1)आयरन: 1.9mg (% डेली वैल्यू 10.7)
दही के साथ भिंडी (Dahi ke saath bhindi recipe in Hindi)
दही के साथ भिंडी एक आसान रेसिपी है जिसे कम तेल में पकाया जाता है। इसमें सब्जी को भाप में पकाकर दही में मिलाया जाता है, यह व्यंजन प्रोटीन, आहार फाइबर, विटामिन सी, के, फ़ोलेट, कैल्शियम और आयरन का बहुत अच्छा स्त्रोत है। इसे रोटी या चावल के साथ भी परोसा जा सकता है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (110g):कैलोरीज: 102.8kcal (%डेली वैल्यू 5.1)प्रोटीन: 5.1g (%डेली वैल्यू10.3)वसा: 4.6g (%डेली वैल्यू 5.9)कार्बोहाइड्रेट्स: 12.1g (%डेली वैल्यू 4.4)आहार फाइबर: 3.5g (%डेली वैल्यू 12.4)विटामिन ऐ: 75.4mcg (%डेली वैल्यू 8.4)विटामिन सी: 17.6mg (%डेली वैल्यू 19.5)फोलेट: 62.9mcg (डेली वैल्यू %15.7)कैल्शियम: 153.0mg (%डेली वैल्यू 11.8)आयरन: 2.5mg (%डेली वैल्यू 13.9)
कद्दू का स्टरफ्राई (kaddu ka stir-fry recipe in Hindi)
कद्दू का स्टिर फ्राई एक सरल, आसान और कम कैलोरी वाला व्यंजन है। कद्दू, पालक और मशरूम को मिलाकर बनाई गई इस स्टर फ्राई की प्रत्येक सर्विंग विटामिन सी, विटामिन डी, राईबोफ्लेविन और आयरन का एक अच्छा स्रोत है। यह विटामिन ऐ और के, का समृद्ध स्रोत है। इसे सर्दियों की ठंडी शाम के दौरान मुख्य पकवान के रूप में रोटी के साथ लिया जा सकता है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (106g):कैलोरीज: 52.9kcal (%डेली वैल्यू 2.6)प्रोटीन: 1.4g (%डेली वैल्यू 2.8)वसा: 2.9g (%डेली वैल्यू 3.7)कार्बोहाइड्रेट्स: 6.6g (%डेली वैल्यू 2.4)आहार फाइबर: 1.5g (%डेली वैल्यू 5.3)विटामिन ऐ: 1070.1mcg (%डेली वैल्यू 118.9)विटामिन सी: 14.5mg (%डेली वैल्यू 16.1)विटामिन डी: 3.3mcg (%डेली वैल्यू 16.3)विटामिन के: 26.9mcg (%डेली वैल्यू 22.4)राईबोफ्लेविन: 0.2mg (%डेली वैल्यू 15.9)आयरन: 2.0mg (%डेली वैल्यू 10.9)
गोभी, चुकंदर और गाजर का स्टरफ्राई (Cabbage, Beetroot and Carrot Stirfry recipe in Hindi)
यह स्टरफ्राई गोभी, चुकंदर और गाजर का एक हैल्दी और रंगीन संयोजन है जो विटामिन सी, के, आहार फाइबर, और विटामिन ऐ का बहुत अच्छा स्रोत है। यह रेसिपी चावल, रोटी और परांठों के साथ साइड डिश के रूप में बहुत अच्छी तरह से ली जा सकती है और इसे लंच और डिनर में साइड डिश के रूप भी परोसा जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (55g):कैलोरीज: 34.6kcal (%डेली वैल्यू 1.7)प्रोटीन: 1.0g (%डेली वैल्यू 2.0)वसा: 2.7g (%डेली वैल्यू 3.5)कार्बोहाइड्रेट्स: 5.4g (%डेली वैल्यू 2.0)आहार फाइबर: 1.8g (%डेली वैल्यू 6.4)विटामिन ऐ: 601.1mcg (%डेली वैल्यू 66.8)विटामिन सी: 11.2mg (%डेली वैल्यू 12.5)विटामिन के: 21.3mcg (%डेली वैल्यू 17.8)
मूली का रायता (mooli ka Raita recipe in Hindi)
यह एक साइड डिश है जिसे कद्दूकस की हुई मूली, दही और हरे धनिए से तैयार किया जाता है। इसे एक साइड डिश की तरह चावल, परांठे और प्रमुख व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है। यह रायता विटामिन सी का बहुत अच्छा स्त्रोत है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (90g):कैलोरीज: 65.2kcal (% डेली वैल्यू 3.3)प्रोटीन: 2.4g (% डेली वैल्यू 4.8)वसा: 5.0g (%डेली वैल्यू 6.4)कार्बोहाइड्रेट्स: 3.4g (% डेली वैल्यू 1.2)आहार फाइबर: 1.0g (% 3.7) विटामिन सी: 11.4mg (% 12.7)
हरी-भरी स्मूदी (har bhari Smoothie recipe in Hindi)
हरी-भरी स्मूदी को पालक या केल के साथ दूध का उपयोग करके तैयार किया जाता है। आम इस स्मूदी को एक मीठा स्वाद देता है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट पंच, होने के साथ-साथ विटामिन सी, कैल्शियम, फोलेट और फाइबर प्रदान करने में भी मदद करता है जो इम्यूनिटि को बढ़ावा देते हैं। यह स्मूदी विटामिन ऐ, सी, के का समृद्ध स्त्रोत और राईबोफ्लेविन का अच्छा स्त्रोत है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग(155g):कैलोरीज: 101.5kcal (% डेली वैल्यू 5.1)प्रोटीन: 3.4g (% डेली वैल्यू 6.9)वसा: 3.2g (%डेली वैल्यू 4.1)कार्बोहाइड्रेट्स: 16.8g (%डेली वैल्यू 6.1)विटामिन ऐ: 509.0mcg (%डेली वैल्यू 56.6)विटामिन सी: 21.5mg (%डेली वैल्यू 23.9)विटामिन के: 70.3mcg (%डेली वैल्यू 58.6)विटामिन बी 2: 0.2mg (%डेली वैल्यू 17.9)
लौकी का हलवा (Lauki ka Halwa recipe in Hindi)
लौकी का हलवा एक स्वादिष्ट मीठा व्यंजन है, जो लौकी, दूध और चीनी के उपयोग से तैयार किया जाता है। यह वसा में कम है और भोजन के बाद मिठाई के रूप में इसका आनंद लिया जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (120g):कैलोरीज: 66.3kcal (%डेली वैल्यू 3.3)प्रोटीन: 2.3g (%डेली वैल्यू 4.6)वसा: 2.9g (%डेली वैल्यू 3.7)कार्बोहाइड्रेट्स: 8.8g (%डेली वैल्यू 3.2)आहार फाइबर: 0.1g (%डेली वैल्यू 0.2)
चाईना गोभी और गाजर की स्टिर फ्राई (china gobi aur gajar ki stir fry recipe in Hindi)
चीनी गोभी और गाजर का स्टिर फ्राई एक क्रंची और स्वादिष्ट व्यंजन है जो विटामिन ऐ का बहुत अच्छा स्त्रोत है । इसे रोटी के साथ प्रमुख या अन्य व्यंजन के रूप में लिया जा सकता है।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (115g):कैलोरीज: 86.5kcal(% डेली वैल्यू 4.3)प्रोटीन: 1.0g (% डेली वैल्यू 2.0)वसा: 7.7g (%डेली वैल्यू 9.9)कार्बोहाइड्रेट्स: 4.6g (% डेली वैल्यू 1.7)फाइबर: 0.9g (%डेली वैल्यू 3.4)विटामिन ऐ: 793.5mcg (%डेली वैल्यू 88.2)
टमाटर की चटनी (Tomato Chutney recipe in Hindi)
टमाटर की चटनी को परांठे, इडली, डोसा और यहाँ तक कि चावल के साथ भी परोसा जा सकता है। यह चटनी टमाटर में मौजूद विटामिन ए, फाइबर और लाइकोपीन जैसे लाभदायक पोष्क तत्व प्रदान करती है, जो कैंसर की रोकथाम, और धूपदाह से सुरक्षा में सहायक है। यह चटनी विटामिन ऐ का समृद्ध और विटामिन सी, ई और राईबोफ्लेविन का अच्छा स्त्रोत है ।पोषक तत्वों की मात्रा और % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (65g):कैलोरीज: 70.5kcal (%डेली वैल्यू 3.5)प्रोटीन: 1.7g (%डेली वैल्यू 3.4)वसा: 4.1g (%डेली वैल्यू 5.3)कार्बोहाइड्रेट्स: 8.2g (%डेली वैल्यू 3.0)आहार फाइबर: 1.9g (%डेली वैल्यू 6.7)विटामिन ऐ: 200.1mcg (%DV 22.2)विटामिन सी: 12.6mg (%डेली वैल्यू 14.0)विटामिन ई: 1.9mg (%डेली वैल्यू 12.6)
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कमैंट्स