ब्रोकोली पनीर मसाला (Broccoli Paneer Masala recipe in Hindi)

हैल्दी ! टेस्टी ! रेसिपीज ( JICA TCP, Himachal)
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हिमाचल प्रदेश, भारत

ब्रोकोली पनीर मसाला एक मुख्य व्यंजन है। स्वस्थ और स्वादिष्ठ संयोजन के साथ साथ यह सब्जी विटामिन ऐ, सी, के, का समृद्ध स्त्रोत तथा फोलेट का अच्छा स्त्रोत है । इसका आनंद रोटी के साथ दोपहर या रात के भोजन के दौरान लिया जा सकता है।

पोषक तत्वों की मात्रा और प्रतिशत % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (95g):

कैलोरीज: 65.3kcal (% डेली वैल्यू 3.3)
प्रोटीन: 4.6g (% डेली वैल्यू 9.3)
वसा: 2.9g (%डेली वैल्यू 3.7)
कार्बोहाइड्रेट्स: 6.2g (%डेली वैल्यू 2.3)
फाइबर: 1.8g (%डेली वैल्यू 6.4)
विटामिन ऐ: 259.0mcg (%डेली वैल्यू 28.8)
विटामिन सी: 37.3mg (%डेली वैल्यू 41.5)
विटामिन के: 71.1mcg (%डेली वैल्यू 59.3)
फोलेट: 59.4mcg (%डेली वैल्यू 14.9)

ब्रोकोली पनीर मसाला (Broccoli Paneer Masala recipe in Hindi)

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ब्रोकोली पनीर मसाला एक मुख्य व्यंजन है। स्वस्थ और स्वादिष्ठ संयोजन के साथ साथ यह सब्जी विटामिन ऐ, सी, के, का समृद्ध स्त्रोत तथा फोलेट का अच्छा स्त्रोत है । इसका आनंद रोटी के साथ दोपहर या रात के भोजन के दौरान लिया जा सकता है।

पोषक तत्वों की मात्रा और प्रतिशत % डेली वैल्यू प्रति सर्विंग (95g):

कैलोरीज: 65.3kcal (% डेली वैल्यू 3.3)
प्रोटीन: 4.6g (% डेली वैल्यू 9.3)
वसा: 2.9g (%डेली वैल्यू 3.7)
कार्बोहाइड्रेट्स: 6.2g (%डेली वैल्यू 2.3)
फाइबर: 1.8g (%डेली वैल्यू 6.4)
विटामिन ऐ: 259.0mcg (%डेली वैल्यू 28.8)
विटामिन सी: 37.3mg (%डेली वैल्यू 41.5)
विटामिन के: 71.1mcg (%डेली वैल्यू 59.3)
फोलेट: 59.4mcg (%डेली वैल्यू 14.9)

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सामग्री

30 मिनट
4 सर्विंग
  1. 200ग्राम ब्रोकोली (कटी हुई)
  2. 100ग्राम पनीर (कटा हुआ)
  3. 1बड़ा चम्मच प्याज़ (कटा हुआ)
  4. 1बड़ा चम्मच टमाटर (कटा हुआ)
  5. 1छोटा चम्मच नमक
  6. 1छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  7. 1/2छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  8. 1बड़ा चम्मच सरसों का तेल
  9. 1छोटा चम्मच हरी मिर्च (कटी हुई)
  10. 1छोटा चम्मच जीरा (साबुत)

कुकिंग निर्देश

30 मिनट
  1. 1

    एक पैन में तेल गरम करें। इसमे जीरा डालें और भूनें।

  2. 2

    अब इसमें प्याज़, हरी मिर्च,लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर कुछ मिनट के लिए पकाएं।

  3. 3

    फिर इसमें टमाटर डालें और कुछ देर के लिए पकाएं ।

  4. 4

    अब इसमें पनीर डालें तथा पनीर को नरम होने तक पकाएँ ।

  5. 5

    ब्रोकोली को तैयार किए गए मसाले मे मिलाएं और दस मिनट के लिए पकाएं ।

  6. 6

    आपका पनीर ब्रोकोली मसाला सब्जी तैयार है ।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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"हैल्दी ! टेस्टी ! रेसिपीज" का विकास जापान इंटरनेशनल कोऑपरेशन एजेंसी (JICA) के प्रोजेक्ट, फसल विविधता फेज II (2017-2022) के द्वारा हिमाचल प्रदेश में किसानों के लिए सब्जी की आत्म-खपत तथा किसानों के साथ अपरिचित नई सब्जियों को परिचित कराने को बढ़ावा देने के लक्ष्य से आरंभ किया गया।इसके अलावा इन रेसिपीज में पोषण के सुधार में योगदान के विचार भी शामिल हैं क्योंकि हिमाचल की अधिकांश आबादी को एनीमिया, उच्च रक्तचाप और अधिक वजन जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हैं। हिमाचल के लोगों की भोजन की आदतों पर भी ध्यान केंद्रित किया गया है,क्योंकि यहां के अधिकतर लोग शाकाहारी हैं। इसलिए निम्नलिखित बिंदुओं के आधार पर रेसिपीज को तैयार करने के प्रयास किए गए हैं :1) आयरन और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर फसलों का उपयोग2) डब्ल्यूएचओ की अनुशंसित डेली इनटेक के कम चीनी, कम तथा नमक और कम वसा का उपयोग3) अधिक पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए खाना पकाने के तरीकों का अनुप्रयोग जैसे कि उबलने के बजाय भाप लेना और गहरी तलने के बजाय कम तेल में भूनना4) पारंपरिक व्यंजनों को बढावा देना और इनकी अत्याधिक स्वीकृति के लिए स्थानीय रूप से उपलब्ध सामग्री का उपयोग5) भारत में COVID-19 संक्रमण के प्रसार को ध्यान में रखते हुए विटामिन-सी से भरपूर सब्जियों का उपयोग करके "इम्यूनिटि बढ़ाने वाले व्यंजनों" का सुझावटिप्पणी: सभी व्यंजनों की पोषण संबंधी जानकारी मुख्यतः "SELF Nutrition Data" से दी गई है।__________________________________________अंग्रेजी में व्यंजनों के अनुवाद के लिए कृपया नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करेंhttps://cookpad.wasmer.app/in/users/19505633
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