Májgombócleves

A zöldségeket megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk. A zsírt felmelegítjük egy fazékban, beletesszük a zöldségeket és megpároljuk. (Én egy kis zellerlevelet is dobtam hozzá.)

Közben elkészítjük a májgombócokat. A májkrémet habosra keverjük a tojásokkal, a zsemlemorzsával, az apróra vágott petrezselyemmel. Fűszerezzük a majoránnával, sóval és borssal.

A hagymát apróra vágjuk és üvegesre pároljuk az olajon, majd ha kihűlt, a májkrémes masszához keverjük. Vizes kézzel kis gombócokat formálunk belőle.

Közben amikor már a zöldségek megpárolódtak, felöntjük 2, 5 l vízzel, felforraljuk, majd hozzáadjuk a húsleveskockát, az apróra kockázott burgonyát. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, ételízesítővel. (Én majoránnát is szoktam adni hozzá.)

Amikor a burgonya félig már megfőtt, beletesszük a májgombócokat.

8-10 percig főzzük, ha nem elég sós utánaízesítjük. Egy gombócot kettévágunk, és ellenőrizzük, hogy megfőtt-e.