Яичные белки с щепоткой соли взбиваете до белой плотной пены.

Добавляете к яичным белкам сахар,постоянно взбивая,до стойких плотных пиков.

Вмешиваете,лопаткой или ложкой, кокосовую стружку и хорошо всё перемешиваете.

На пергамент выкладываете столовой ложкой(хотя можно и чуть влажными руками), шарики, размером с шариком от настольного тенниса, и слегка приплюскиваете их.

Отправляете в разогретую до 180° духовку на 20-25 мин.(смотрите по мощности вашей духовки).Достать печенье нужно в тот момент,когда оно еще слегка мягкое снаружи.Снимаем с противеня и даем полностью остыть.Печенье станет хрустящим снаружи и останется мягким внутри.
Приятного аппетита!