Campurkan tepung, garam, susu bubuk, vanili, gula, aduk rata.

Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan wisk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil, kemudian tambahkan krimer kental manis dan margarin cair, aduk rata.

Nyalakan kompor, masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kental dan berat.

Masukan keju parut, aduk hingga adonan kalis, matikan kompor dinginkan.

Ambil 1 keping biskuit malkist, isi dengan 1 sendok adonan atau sesuai selera
Tutup dengan biskuit malkist diatasnya, kemudian rapikan, lanjutkan hingga adonan dan biskuit habis.

Masukan kedalam freezer sekitar 1 jam (me : semalaman)

Panaskan minyak dengan api sedang.

Siapkan putih telur, kocok lepas.

Celupkan kue gabin yang sudah beku kedalam telur, cukup tipis saja, kemudian goreng hingga berwarna golden brown.

Goreng dengan sekali balik saja agar tidak terlalu banyak menyerap minyak.