Seblak Kerupuk Kuah Ceker
Masakan khas Bandung ini sekarang sudah populer ke mana-mana.
Awalnya dulu di Bandung kerupuk seblak yang kukenal adalah kerupuk yang digoreng bantat lalu dibumbui cabe dengan aroma kencur.
Kemudian muncul seblak basah. Kerupuknya gak digoreng bantat melainkan direbus. Aneh memang. Kerupuk direbus? Ya begitulah.
Akhir-akhir ini isian seblak semakin beragam. Bukan hanya kerupuk. Ada makaroni, aneka bakso, batagor kering, ceker, tulang ayam, dll.
Jadi seblak yang dulunya jajanan anak SD sekarang muncul sebagai jajanan yang lebih premium. Bahkan di Bandung banyak bermunculan kedai seblak ala cafe. Semacam kedai kopi tempat nongkrong gitu.
Pembeli bebas memilih aneka isian seblak, lalu nanti Teteh penjualnya masakin dengan tingkat kepedasan sesuai selera.
Kali ini aku bikin seblak dengan kuah kaldu ceker. Biar seblaknya lebih bernutrisi.
Isiannya pun ada protein dan sayurnya.
Enaak deh.
Yuuk cobain...
#mbantuk_lauksayur
#GAS2025 39.204
#RasaNusantara
#pais_hijipikeunsarerea
#CookpadCommunity_Bandung
Seblak Kerupuk Kuah Ceker
Masakan khas Bandung ini sekarang sudah populer ke mana-mana.
Awalnya dulu di Bandung kerupuk seblak yang kukenal adalah kerupuk yang digoreng bantat lalu dibumbui cabe dengan aroma kencur.
Kemudian muncul seblak basah. Kerupuknya gak digoreng bantat melainkan direbus. Aneh memang. Kerupuk direbus? Ya begitulah.
Akhir-akhir ini isian seblak semakin beragam. Bukan hanya kerupuk. Ada makaroni, aneka bakso, batagor kering, ceker, tulang ayam, dll.
Jadi seblak yang dulunya jajanan anak SD sekarang muncul sebagai jajanan yang lebih premium. Bahkan di Bandung banyak bermunculan kedai seblak ala cafe. Semacam kedai kopi tempat nongkrong gitu.
Pembeli bebas memilih aneka isian seblak, lalu nanti Teteh penjualnya masakin dengan tingkat kepedasan sesuai selera.
Kali ini aku bikin seblak dengan kuah kaldu ceker. Biar seblaknya lebih bernutrisi.
Isiannya pun ada protein dan sayurnya.
Enaak deh.
Yuuk cobain...
#mbantuk_lauksayur
#GAS2025 39.204
#RasaNusantara
#pais_hijipikeunsarerea
#CookpadCommunity_Bandung
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat kuah/kaldu ceker dulu. Rebus ceker sebentar sampai keluar busa, buang air rebusannya. Rebus kembali dengan air kurang lebih 1.5 liter, tambahkan daun salam dan lengkuas. Rebus dengan api kecil sampai ceker empuk.
- 2
Rendam kerupuk dengan air kurang lebih 30 menit. Sementara itu siapkan bumbu.
- 3
Tumis bumbu halus sampai wangi (tidak bau langu mentah).
- 4
Tambahkan air kaldu ceker beserta cekernya, bakso yang sudah diiris tipis, dan daun bawang. Masukkan bumbu seasoning, didihkan.
- 5
Masukkan kerupuk. Didihkan kembali. Masukkan telur. Aduk perlahan. Tes rasa.
- 6
Setelah telur matang tambahkan sawi. Masak sebentar saja sampai tingkat kematangan sawi yang diinginkan.
- 7
Hidangkan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar