Hókifli, kovásszal
Több, mint 4 éve kezdtem kovászolni, és ma már egyáltalán nem tartok élesztőt, így minden élesztős receptemet átdolgoztam kovászossá. A hókifli nagy kedvenc, édesanyám gyakran készítette, persze ő még élesztővel. Egyszerre érdemes dupla adagot készíteni, mert hetek múlva is ép olyan finom, mint frissen!
Hókifli, kovásszal
Több, mint 4 éve kezdtem kovászolni, és ma már egyáltalán nem tartok élesztőt, így minden élesztős receptemet átdolgoztam kovászossá. A hókifli nagy kedvenc, édesanyám gyakran készítette, persze ő még élesztővel. Egyszerre érdemes dupla adagot készíteni, mert hetek múlva is ép olyan finom, mint frissen!
Elkészítés
- 1
Előző nap reggel elkészítjük a kovászt. 2 dkg anyakovászt megetetünk 5 dkg vízzel és 5 dkg rétesliszttel. A konyha egy hűvösebb részére rakjuk, hogy estére legyen a legjobb állapotban. Ebből a 12 dkg kovászból lesz estére kb. 10 dkg. Ha esetleg előbb duplázódna, estig be lehet rakni a hűtőbe, vagy hideg spájzba.
- 2
Este mindent belerakunk a tej kivételével egy dagasztótálba, és összedagasztjuk, a tejet apránként adjuk hozzá, amennyit felvesz, hogy ne legyen sem kemény, se lágy a tészta.
- 3
Cipóvá gömbölyítjük, és egy fedeles tálba belerakjuk. Hideg spájzba, vagy hűtőben pihentetjük éjszaka.
- 4
Reggel kivesszük a melegre, és kb. 1 óra múlva kezdhetjük is a munkát. Én egyszerre csak a tészta felét nyújtom ki. Nagyon vékonyra kell nyújtani.
- 5
7 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és kevéske tölteléket a közepére rakunk.
- 6
Félbehajtjuk a formát, és körbe lenyomkodjuk.
- 7
Újra félbehajtjuk, akképpen, hogy a felső, töltött részt, lehajtjuk megfelezve a félkört. A képen megfordítottam, hogy látható legyen.
- 8
Kicsit összenyomjuk, és kissé meghajlítjuk, hogy kis kifli formája legyen.
- 9
Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe soroljuk, egymáshoz közel rakva őket.
- 10
Ha végeztünk, a tepsit nejlonba húzzuk, és kb. 3-4 órát pihentetjük meleg helyen.
- 11
Előmelegítjük a sütőt 180 C fokra, és ha kész, berakjuk a kifliket sülni. Kb. 35-40 perc alatt sül meg, világos zsemle színűre.
- 12
Ha megsült, kivesszük a sütőből, és hagyjuk kicsit hűlni. Ha már megfogható, de még nem hideg, vaníliás cukorral kevert porcukorba forgatjuk.
- 13
Zárt dobozba tárolva, hetekig eláll.
Hasonló receptek
-
Illatos Hókifli Illatos Hókifli
Hókifli, ahogy Nagymamám készítette. Puha, illatos, mindenki kedvence! ❤️
-
Karácsonyi hókifli 🎄 Karácsonyi hókifli 🎄
Ha karácsony, akkor hókifli, nálunk dupla vagy tripla mennyiségben. 😉🎄
-
Mama féle hókifli Mama féle hókifli
Ma itthon fekvős napom volt, és a szörnyű hasfájás közepette úgy ettem volna valami édeset:) Így jutott eszembe a hókifli ötlete, mert ez gyorsan elkészül, és túlzás nélkül az egyik legfinomabb receptje mamámnak:) Picit a magam módján készítettem. Próbáljátok ki bátran!Nekem 3 tepsi lett, mert most nagyobbra szaggattam őket, de ki mekkora holdakat készít. Hogy hány adag azt nem tudnám megmondani, ha páromra bízom akkor egy :) Édesszájúaknál pikk-pakk elfogy.
-
Vaníliás diós hókifli Vaníliás diós hókifli
Mostanában elég sűrű a hókifli készítése unokám, kérésére általában együtt készítjük. 😍
-
-
-
Békebeli hókifli Békebeli hókifli
Nagyon finom és puha marad, pillanatok alatt elfogy, így érdemes dupla adagot készíteni.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek