Cékla chutney
Éva Méhesfalvi @Izvalaszto
Rácz Jenő séf videójában hallottam a cékla chutney-ról, és azonnal befészkelte magát a fejembe. Belföldi és külföldi recepteket olvasgatva összeállt az Ízválasztó féle recept.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A céklát alaposan megmossuk, és héjastól egészben puhára főzzük. Ez kb. 2 óra hossza. Én előző nap főztem meg, egy éjszakát hűtőbe tettem.
- 2
Az almát kis hasábokra vágjuk (10×2mm), a gyömbért 2x2mm kockákra, a lilahagymát negyed karikákra és olavaolajpn pirítani kezdjük.
- 3
Felengedjük a meggylével, vízzel és elkezdjük a fűszerekkel, mézzel, cukorral ízesíteni.
- 4
Amig rotyog, addig meghámozzuk és felkockázzuk a céklát 2×2 mm nagyságúra.
Húzzunk kesztyűt, mert befogja a kezünket!
- 5
A céklát is a fővésben lévő egyveleghez adjuk. Amikor már minden kezd összepuhupni és kezd lekvárszerűen sűrűsödni, hozzáadjuk a mazsolát, 4 részre aprított meggyet és a savas összetevőket (mustár, ecet).
- 6
15-20 percig főzzük. Kóstoljuk meg és igazítsunk a fűszerezésen, ha szükséges.
- 7
Sülthúsok mellé, liba/kacsamáj mellé tökéletes választás.
Reakciók
A recept szerzője:
Nagymamám konyhavezető volt, Édesapám vendéglátó-ipari iskolában tanított. Az étkezés örömforrás, ezt gyerekként megtanultam. Élelmiszermérnök lettem és imádom a szakmámat. Ismerem az ipari fortélyokat, de tisztelem a hagyományokat.Most a gyermekeimmel a család örömére készítem a különböző fogásokat.A konyhai kísérletezés nálam szakmai ártalom.
Olvass tovább Hasonló receptek
Szilva chutney
Kacsamellet és szűzpecsenyét készítettem. Mindkettőhöz jól illik ez a pikáns chutney.
Cékla chutney almával
Már kislány koromban elvarázsolt a cékla, a gyönyörű bíbor színével. Akkoriban csak kellemes, édes-savanyú salátaként fogyasztottuk. Anyósoméknál télen mindig volt cékla savanyúság, nagy ötliteres üvegben. Ő tormát is tett bele, nagyon szerettem. Ma már nem csak savanyúságként, hanem köretként is gyakran fogyasztjuk, nyersen és főzve is készítek belőle salátát.. Sőt ivólevet is, almával és sárgarépával együtt. Az utóbbi években chutney-ként is szívesen fogyasztjuk. Próbáljátok ki, mert akár sajtok mellé, vagy húshookhoz is nagyon finom, én pld krumplipüréhez magában is szívesen fogyasztom.
Fehérboros körte chutney
Nagyon finom körtét kaptam a szüleimtől, gondoltam chutney-t készítek belőle.Sültek, egytálételek kísérője lehet.
Pikáns meggymártás🍒
Gyakran készítem ezt a finom mártást! Jól lehűtve az igazi, a nagy melegben, üdít, hűsít! Csak úgy eteti magát... 😉🍒
Alma chutney
Eredetileg ez egy Street kitchen-es recept amit kicsit átalakítottam
Fűszeres sült cékla
Annyira finom a sült cékla, hogy aki nem szereti, még az is rabja lesz! Sült húsok mellé igazán ízletes köret!
Cseresznyés rebarbarás chutney
Éled a természet, és az idei termés bár még várat magára.., a fagyasztóban rejtőzködő anyagokból készítettem mártogatóst. Friss gyümölcsből még zamatosabb. De így is nagyon ízletesre sikerült.#2020
Sült cékla almával és hagymával
Egészen különleges, amikor egy zöldséget megsütünk, mintha nem is ugyanaz a cékla lenne, mint amiből salátát készítjük. Fogadjátok szeretettel. 😊
Téli gyömbér tea
Influenzás időszakban sokat segíthet a gyömbér tea. Gyógyhatását tekintve orvosságként az egyik legrégebben használt növény.Megfázásos, gyulladásos betegségeknél, erősíti az immunrendszert, mérsékli a lázat, és szerepet játszik az influenza vírusok elpusztításában.A gyömbér kitűnően használható gyomorbántalmakra, hányingerre, emésztési problémákra. A gyökér forrázata vértisztító hatású, felfúvódás, étvágytalanság, gyengeség ellenszere lehet. Hatóanyagai ingerlik a nyálkahártya receptorait a gyomorban és a belekben, ennek köszönhetően ösztönzőleg hat a gyomor- és epesavképződésre, illetve az emésztésre.Idős korban az ízületi gyulladások kezelésére is használhatjuk, mivel gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmaz, gátolja a gyulladáskeltő anyagok képződését. Csökkenti a fájdalmat és a reggeli ízületi merevséget.
Karácsonyváró fűszeres kakaó
Finom, fűszeres ital. Az ízek mézeskalácsra emlékeztetnek.😊🥛
Sült tea🌲🍒🍊🍋
Még sosem hallottam a sült teáról, de kaptam meglepiben. Mivel fogalmam sem volt hogy ez mi, utánanéztem hogyan készül. Mivel minden volt itthon, így mindjárt meg is csináltam. Az a jó hogy azt és annyit teszünk bele amit szeretünk. Nagyon finom illatos, citrusos, gyümölcsös teakoncentrárumot kaptam.
Sütőtökös "chutney"
Életem első sütőtökös" chutney" - ja. Szerintem jó lett. Húsételek finom kiegészítője lehet.
Cékla almával - cékla tormával télire
Szoktam készíteni keverve, fele almával-fele tormával, hogy mindenkinek kedvébe járjak.
Málnás-lilahagymás cékla chutney
Kacsához, csirkéhez kiváló!Ízbomba és nagyon egészséges, izgalmassá teszi, feldobja a szárnyas ételeket!
Chilis szilva chutney
Ha itt az ősz, akkor szilva chutney. Sültekhez nagyon finom és a barátaim imádják. Érdemes belőle dupla adagot készíteni.
Kacsamájas falat cékla chutney-val
Szilveszterre mindig csinos szendvicsekkel, party falatokkal készülünk.Nekem ez akacsamájas szendvics lett a kedvencem. A szájban olvadó fűszeres májpástétom és a egyszerre édes, sós és savanykás gyümölcsös cékla chutny jó párost alkotott.
Cékla saláta
Ezt a receptet még régen egy exanyosomtól tanultam de annyira gyors, könnyű és finom hogy azóta is szívesen készítem a családnak. A titka pedig a cékla. 😉
Gyömbértea
Az eredeti recept szerint 15-20 percig kell állni hagyni, én csak 5 percet szoktam, mert nem szeretem, ha túl intenzív a gyömbér íze.
Paradicsomsaláta
Raymond Blanc francia származású séf műsorában láttam egy hasonló salátát. #golden2 #énkönyvem
Fűszeres alma-körte kompót
A klasszikus receptet kicsit megbolondítottam keleti fűszerekkel. Mindenképp próbáljátok ki, ha vonzódtok ehhez az ízvilághoz.
Fűszeres almakompót
Nagyon finom, egyszerű,cukormentes, illatos.😉🍎
Ünnepi kacsasült
Karácsonyi fűszerekkel készült pecsenyekacsa.
Szőlő chutney
Őszi ízekkel töltődünk. A chutney kitűnő választás sülthúsos ételhez.
Meggyleves
Nyáron egy jó hideg meggylevesnél nem is kívánat jobbat az ember. Ez egy klasszikus meggyleves recept. Próbáljátok ki! ;)
Tomato chutney
Itt nálunk Ausztráliaban beköszöntött a tél. Sok zöld paradicsom maradt. Úgy gondoltam nem hagyhatjuk kárba veszni. Felhasználtam csalamádénak (Varga Gábor receptje alapján ) és tomato chutney készült belőle. Kiváló vendégváró csemege.
MarSal 
Kókuszos, birsalmás céklakrémleves
Különleges ünnepi leves, karácsonyi fűszerezéssel.Tavaly karácsonyra készítettem el, nagy sikere volt a családban. Nem csak finom, hanem egészséges, és csodálatos a színe.
Forralt bor
Sült cékla
Mivel imádom a sült zöldségeket, a céklával is kipróbáltam és isteni lett. 😊#2019
Beetroot Roti. Cékla Roti
A cékla az egyik legegészségesebb növény. Sajnos a Magyar konyhában sokan csak savanyúságként ismerik, míg az indiai konyhában sokrétűen alkalmazzák. Mi is szinte napi szinten fogyasztjuk, természetesen mindig másképpen elkészítve. Most a rotimba keverve élvezem a cékla jótékony hatásait.
Sültcéklás rukkola saláta
"Valami cékla kéne" hangzott el... Hát jó! Nem igényel semmi fűszert, mert elég intenzívek az ízek.A kedvenc salátám ❤️
További ajánlott receptek
https://cookpad.wasmer.app/hu/receptek/15823293
Szöveges kommentek (6)
Mert én csak kb 2 evőkanálynyi után megkóstoltam és nekem nem is kell bele több!....persze az ízlések nem egyformák......