Habcsók
Dekornak, habkarikának, vagy csak nasinak.
Elkészítés
- 1
A tojásfehérjét a porcukorral összekeverjük és vízgőz fölött 60-65°C-ra melegítjük.
- 2
Levesszük a gőzről, hozzáadjuk a keményítőt és a citromlevet, és 10 percig a legmagasabb fokozaton nagyon kemény habbá verjük.
- 3
A habzsák belsejét az ételfestékkel összemaszatoljuk, és belekanalazzuk a fehérje habot.
- 4
Kis csinos csókokat, vagy nagyobb karikákat formázunk. (Én most csak csinos csókocskákat készítettem)
- 5
80°C-os sütőben 2 óra alatt kiszárítjuk.
Nagymamám konyhavezető volt, Édesapám vendéglátó-ipari iskolában tanított. Az étkezés örömforrás, ezt gyerekként megtanultam. Élelmiszermérnök lettem és imádom a szakmámat. Ismerem az ipari fortélyokat, de tisztelem a hagyományokat.Most a gyermekeimmel a család örömére készítem a különböző fogásokat.A konyhai kísérletezés nálam szakmai ártalom.
Olvass tovább Hasonló receptek
-
Karácsonyfa habcsók #arany Karácsonyfa habcsók #arany
Ott a helye az ünnepi asztalon. Az unokák nagy örömére.
-
Karácsonyi habcsók Karácsonyi habcsók
Külföldi oldalon sok sok képen láttam már és sejtettem a technikát is a színezésnek. Magát a habot már csináltam többször is, :-) igazából nagyon egyszerű.
-
-
-
Habcsók/ Habcsók nyalóka Habcsók/ Habcsók nyalóka
Tortára díszítésként, ünnepi asztalra desszertként vagy akár gyerekeknek nasiként is kiváló ötlet. Ez a recept cukrászhőmérő nélkül is működik. A cukor a tojásfehérje adagjának a duplája - csupán ennyit kell megjegyezni, és indulhat is a habcsókgyártás. Legalább egy díszítő cső beszerzése ajánlott, hogy szép formákat tudjatok készíteni 😉
További ajánlott receptek
https://cookpad.wasmer.app/hu/receptek/15828086
Szöveges kommentek