Chiffon Kopi Coklat Putih Telur / Egg White Coffee Choco Chiffon

Anshab
Anshab @anshab

Salah satu cara untuk ngabisin stok putih telur yaa dibikin chiffon. Resep saya dapet dari channel youtube Zoe Liu "Ultra Moist Coffee Cocoa Egg White Chiffon Cake".

Hasilnya udah bagus untuk ukuran saya yang masih newbie di dunia per-chiffon-an 😁. Ternyata rasa & teksturnya sama aja kayak chiffon yang pake kuning telur. Cuma satu kurangnya, kopinya agak kebanyakan menurut saya jadi sedikit terlalu pahit dan coklatnya jadi kurang kerasa. Sebaiknya dikurangi sedikit kopinya.

Chiffon Kopi Coklat Putih Telur / Egg White Coffee Choco Chiffon

Salah satu cara untuk ngabisin stok putih telur yaa dibikin chiffon. Resep saya dapet dari channel youtube Zoe Liu "Ultra Moist Coffee Cocoa Egg White Chiffon Cake".

Hasilnya udah bagus untuk ukuran saya yang masih newbie di dunia per-chiffon-an 😁. Ternyata rasa & teksturnya sama aja kayak chiffon yang pake kuning telur. Cuma satu kurangnya, kopinya agak kebanyakan menurut saya jadi sedikit terlalu pahit dan coklatnya jadi kurang kerasa. Sebaiknya dikurangi sedikit kopinya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 20 menit
  1. Adonan Kopi Coklat
  2. 20 gkopi instan tanpa ampas (sebaiknya dikurangi jadi 10-15 g)
  3. 30 gair panas
  4. 80 gsusu cair full cream
  5. 70 gminyak sayur
  6. 1 sdtpasta vanilla
  7. 100 gtepung terigu protein rendah
  8. 20 gcoklat bubuk
  9. 1/4 sdtgaram
  10. Adonan Meringue
  11. 360 gputih telur
  12. 120 ggula pasir
  13. 1/2 sdtcream of tartar (opsional)

Cara Membuat

1 jam 20 menit
  1. 1

    Larutkan kopi dalam air panas. Campurkan dengan susu, aduk hingga rata.

  2. 2

    Tambahkan minyak sayur dan pasta vanilla.

  3. 3

    Masukkan tepung, coklat bubuk, dan garam sambil diayak. Aduk hingga rata.

  4. 4

    Kocok putih telur dan cream of tartar dengan kecepatan rendah hingga berbusa. Tambahkan gula pasir perlahan-lahan sambil naikkan kecepatan mixer. Terus kocok hingga soft peak.

  5. 5

    Campurkan adonan meringue secara bertahap ke adonan kopi coklat dengan cara diaduk balik pakai whisk. Saat pencampuran adonan meringue yang terakhir, gunakan spatula.

  6. 6

    Tuang ke loyang chiffon lurus diameter 20 cm yang tidak dioles apa pun sebelumnya. Hentakkan loyang dan tusuk adonan secara zig zag dengan tusuk sate untuk menghilangkan gelembung udara dan meratakan adonan.

  7. 7

    Panggang di oven pada suhu 160°C selama 15 menit. Slit permukaan chiffon jika ingin lalu panggang lagi di suhu 140-150°C selama 50 menit. Naikkan suhu kembali ke 160°C dan panggang 10 menit atau sampai matang.

  8. 8

    Keluarkan dari oven, hentakkan loyang dari ketinggian 20-30 cm agar udara panas keluar dan mencegah kue menyusut. Lalu balik loyang chiffon, diamkan hingga dingin.

  9. 9

    Sisir pinggir kue dan lepaskan perlahan-lahan dari loyang. Kue siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Anshab
Anshab @anshab
pada

Komentar

Nur Farida Anwar
Nur Farida Anwar @cook_20189018
360 putih telur itu brp biji telur ya

Resep Serupa