مرغ را پاک کرده داخل شکمش رو خالی کنید و تمیز بشویید. نمک و فلفل و زعفران رو با روغن مخلوط کنید و دور مرغ و داخل شکم مرغ رو با این مواد مزه دار کنید. برای ۱ ساعت اجازه بدید تا مرغ مزه دار بشه.

آلوها رو خیس کنید و بشویید،زرشک رو خیس کنید و بعد از ۵ دقیقه آبکش کنید.

پیاز و سیر رو با هم تفت بدید،وقتی خوب سرخ شدند،سبزی رو اضافه کنید و تفت بدید،حالا آلوها و زرشک و گردو،دانه انار و رب انار رو اضافه کنید و اجازه بدید تا آب مواد کشیده بشه و خوب تفت بخورند. نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید.

داخل شکم مرغ رو با موادی که آماده کردین پر کنید. قسمت زیر شکم رو با خلال دندان فیکس کنید که باز نشه و پاهای مرغ رو هم با نخ نسوز ببندید تا موقع پخت باز نشه!

فویل آلومینیم رو چرب کنید،مرغ شکم پر رو روی اون بذارید و خوب ببندید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ سانتی گراد به مدت ۲ ساعت بذارید بپزه
توی این مدت ۲ تا ۳ بار،مرغ رو از فر در بیارید و روی اون مخلوط کره آب شده و زعفران بمالید و دوباره فویل رو ببندید و توی فر بذارید.

بعد از ۲ ساعت،فویل رو باز کنید و گریل رو روشن کنید و دوباره در فر بذارید تا مرغ برشته بشه!