Biskuitrolle mit Mangocreme

SimonesBackideen
SimonesBackideen @Simone_Backblog
Oelsnitz Erzgebirge

Biskuitrollen gehen doch immer oder? Ich hatte mal wieder Lust auf was Fruchtiges. Der Biskuit ist schnell gemacht und bricht auch nicht.

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Zutaten

  1. Teig:
  2. 6Eier
  3. 120 gZucker
  4. 90 gMehl
  5. 1 ELBackkakao
  6. Mango- Sahnecreme:
  7. 350 gTK Mango
  8. 20 mlApfelsaft
  9. 4Blatt weiße Gelatine
  10. 400 gSchlagsahne
  11. 1 PckVanillezucker
  12. 1 PckParadiescreme Vanille oder 2 Pck Sahnesteif
  13. 60 gZucker

Cooking Instructions

  1. 1

    Eier trennen, Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen und die Eigelbe einzeln unterrühren

    - Mehl und Backkakao mischen, sieben, unterheben

    - Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, in vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 7-10 Minuten backen

    - Teig nach dem Backen zusammen mit Backpapier aufrollen, auskühlen lassen

  2. 2

    In Zwischenzeit 2/3 der Mango mit dem Apfelsaft pürieren, restliche Mango klein schneiden

    - Sahne mit Vanillezucker fast steif schlagen, Sahnesteif oder Paradiescreme dazugeben und weiter steif schlagen

    - eingeweichte Gelatine auflösen

    - dann 3 EL der Mangomasse zur Gelatine geben, dann die Gelatine-Mangomischung unter die übrige Mangomasse rühren, kalt stellen

    - wenn Masse anzieht, die Schlagsahne unterheben

  3. 3

    Backpapier abziehen, den Teig mit Creme bestreichen, Creme für Einstreichen übrig lassen

    - mit Mangostückchen belegen, vorsichtig aufrollen

    - kühl stellen ca 1 Stunde

    - mit restlichen Creme Rolle einstreichen und dekorieren

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Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan

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SimonesBackideen
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am
Oelsnitz Erzgebirge
Hallo, ich bin Hobbybäckerin und versuche gern Neues aus. Backen ist für mich ein Ausgleich zum stressigen Alltag. Es macht mich glücklich, wenn es der Familie und meinen Freunden schmeckt. Inspirationen hole ich mir meist aus Zeitschriften oder alten Backbüchern. Ich habe früher viel mit meiner Mutti gebacken, ich habe vielr Jahre den Spaß am Backen vergessen, vor ein paar Jahren habe ich ihn dann wieder entdeckt. Bei mir gibt es kein Wochenende ohne frisch gebackenen Kuchen.Auf Instagram findet ihr mich unter simonesbackideenBlog www.simonesbackideen.comSchaut doch mal vorbei.
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