Biskuitrolle mit Mangocreme

Biskuitrollen gehen doch immer oder? Ich hatte mal wieder Lust auf was Fruchtiges. Der Biskuit ist schnell gemacht und bricht auch nicht.
Cooking Instructions
- 1
Eier trennen, Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen und die Eigelbe einzeln unterrühren
- Mehl und Backkakao mischen, sieben, unterheben
- Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, in vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 7-10 Minuten backen
- Teig nach dem Backen zusammen mit Backpapier aufrollen, auskühlen lassen
- 2
In Zwischenzeit 2/3 der Mango mit dem Apfelsaft pürieren, restliche Mango klein schneiden
- Sahne mit Vanillezucker fast steif schlagen, Sahnesteif oder Paradiescreme dazugeben und weiter steif schlagen
- eingeweichte Gelatine auflösen
- dann 3 EL der Mangomasse zur Gelatine geben, dann die Gelatine-Mangomischung unter die übrige Mangomasse rühren, kalt stellen
- wenn Masse anzieht, die Schlagsahne unterheben
- 3
Backpapier abziehen, den Teig mit Creme bestreichen, Creme für Einstreichen übrig lassen
- mit Mangostückchen belegen, vorsichtig aufrollen
- kühl stellen ca 1 Stunde
- mit restlichen Creme Rolle einstreichen und dekorieren
Reaktionen
Cooksnaps
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