واتروشکا روسی
نان شیرینی واتروشکا یکی از انواع شیرینی های مخصوص کشور روسیه است که با طعم های متنوعی پخته می شود
واتروشکا روسی
نان شیرینی واتروشکا یکی از انواع شیرینی های مخصوص کشور روسیه است که با طعم های متنوعی پخته می شود
مراحل تهیه
- 1
برای تهیه نان شیرینی واتروشکا خوشمزه ابتدای کار شیر را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم و اجازه می دهیم شیر گرم شود. توجه داشته باشید شیر نباید جوش بیاید یا خیلی داغ شود.
- 2
حالا شیر را درون یک ظرف مناسب می ریزیم، سپس شکر را به همراه خمیر مایه فوری به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در ادامه یک بشقاب روی آن قرار می دهیم، سپس به مدت ۱۰ دقیقه اجازه می دهیم خمیر مایه عمل بیاید
- 3
در این مرحله کره را روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری قرار می دهیم، سپس بنماری می کنیم تا کره ذوب شود. در ادامه درون یک کاسه مناسب آرد را به همراه کره ذوب شده و نمک اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم.
- 4
حالا خمیر مایه به عمل آمده را به مخلوط آرد اضافه می کنیم، سپس با دست ورز می دهیم تا اندازه ای که خمیری لطیف که به دست نچسبد حاصل شود. در ادامه روی سطح کار را با مقداری آرد می پوشانیم.
- 5
در این مرحله خمیر را روی سطح کار قرار می دهیم و مجددا ورز می دهیم تا خمیر کاملا یکدست شود. در ادامه خمیر را مجددا درون کاسه قرار می دهیم و روی کاسه را با سلفون می پوشانیم، سپس در فضای آشپزخانه قرار می دهیم.
- 6
حالا اجازه می دهیم خمیر به مدت ۲ ساعت در دمای محیط استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود. در همین حین مواد میانی پنیری را درست می کنیم، به این منظور درون یک کاسه مناسب پنیر و ماست را اضافه می کنیم.
- 7
در این مرحله شکر را به همراه وانیل و تخم مرغ اضافه می کنیم، سپس با همزن دستی خوب مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. بسته به سلیقه می توانیم درون مایه پنیری کشمش یا سیب ریز خرد شده اضافه کنیم
- 8
حالا پس از گذشت ۲ ساعت فر را روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم فر به طور کامل گرم شود. در ادامه خمیر را از کاسه خارج می کنیم، سپس ورز می دهیم تا پف اضافی آن را بگیریم.
- 9
در این مرحله درون سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم، سپس مقداری از خمیر به اندازه های یکسان جدا می کنیم و به صورت دایره ای در دست فرم می دهیم و با فاصله از هم درون سینی فر می چینیم.
- 10
در این مرحله درون سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم، سپس مقداری از خمیر به اندازه های یکسان جدا می کنیم و به صورت دایره ای در دست فرم می دهیم و با فاصله از هم درون سینی فر می چینیم.
- 11
در این مرحله با لیوان وسط خمیر فشار می دهیم تا خمیر گود شود. در ادامه از مایه پنیری درون فرو رفتگی خمیر می ریزیم، سپس به دلخواه مقداری مارمالاد یا مربا روی مایه پنیری می ریزیم. در ادامه یک کاسه مناسب انتخاب می کنیم.
- 12
حالا زرده تخم مرغ را از سفیده تخم مرغ جدا می کنیم، سپس درون کاسه می ریزیم و با چنگال هم می زنیم تا بافت زرده تخم مرغ از هم باز شود. در ادامه برس را به زرده تخم مرغ آغشته می کنیم، سپس روی خمیر می مالیم.
- 13
در این مرحله سینی فر را طبقه وسط فر قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم به مدت ۳۰ دقیقه نان شیرینی ها درون فر بماند تا بپزد و کاملا طلایی شود. پس از گذشت این زمان نان شیرینی ها را از فر خارج می کنیم.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
بژی کرمانشاهی
بژی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و سنتی شهر کرمانشاه است که با دستورهای متنوعی پخته می شود
-
نان لقمه ای🥯
نان لقمه ای یکی از انواع نان های ساده و خوشمزه بین المللی است که با طعم های متنوعی درست می شود#نان_لقمه#نان#پیراشکی#لقمه#تغذیه_مدرسه#زنگ_تفریح
-
کماج کنجد
نان کماج یکی از انواع نان های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با دستورها و طعم های متنوعی درست می شود.کماج زمانی به عنوان پیشکش به خانواده عروس تقدیم میشده☺️باتشکر از دوست عزیزومعلم پیشکسوت@cook_akbari
-
نان روغنی لایه ای
#نان #روغنینان روغنی لایه ای یکی از انواع نان های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با دستورهای متنوعی درست می شود -
نان شیرمال با شیره خرما
نان شیرمال یکی از انواع نان های ساده و خوشمزه خاورمیانه است که با معمولا برای صبحانه به صورت داغ سرو می شود .
-
باقلوا قالبی
شیرینی باقلوا یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار است که به عنوان شیرینی ترکیه ای شناخته شده است . این شیرینی با روش های متفاوت و در طعم های متنوعی درست می شود . -
کراکولین(نون خامه ای کویری)
#نون_خامه_ای_کویری#کراکولین#شیرینی_خامه#جشن#دورهمینان خامه ای کراکولین یکی از انواع نان های خوشمزه و مخصوص شیرینی پزی است که یکی از شیرینی های پرطرفدار هم می باشدبا تشکر از ترانه عزیز🌸 -
کروسان کره بادام زمینی
کروسان یا کروسانت یکی از نان های مخصوص و پر طرفدار فرانسوی است که با مغزهای متنوعی از جمله شکلات ، پنیر ، خشکبار و مارمالاد تهیه می شود . -
نان بقچه🍞
نان بقچه یکی از خوشمزه ترین نان های صبحانه کشور ترکیه است که برای صبحانه استفاده می شود.#سرآشپز_طلایی
-
رولت خامه ای
⭕رولت خامه ای یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و محبوب در میان ایرانیان است که با طعم ها و رنگ های متنوعی درست می شود...
-
طرز تهیه شیرینی دانمارکی به همراه نکات
شیرینی دانمارکی که با نام شیرینی گل محمدی هم شناخته می شود یکی از انواع شیرینی های مجلسی و محبوب ایرانی است که معمولا برای پذیرایی در مجالس و مهمانی ها استفاده می شودمنبع : سایت چی شی#پیشبند_طلایی۲۳#GoldenApron23
-
شیرینی قارچی🍄
شیرینی قارچی یکی از انواع شیرینی های ساده و خوشمزه بین المللی است که با رسپی های متنوعی درست می شود🍄#شیرینی_قارچی#شیرینی#قارچ#کوکی#دورهمی#جشن#تغذیه_مدرسه -
نان پاسکا
نان پاسکا که معمولا در مناسبت هایی مانند اعیاد درست می شود. یک نان کیک مانندمخصوص عید پاک مسیحیان است که در کشورهای اروپای شرقی شامل اوکراین، جنوب روسیه، رومانی.... پخته می شود. همچنین بین ارمنی‌های ایران پخته میشود که بیشتر از فرم روسی و ارمنی الهام گرفته شده‌است.Easter paska breadنان عید پاکنان پاسکا یک نان لطیف و خوشمزه مخصوص عید پاک می باشد.#نان#نان_پاسکاممنونم از دوست عزیز و خوبم@mehrbano_849097
-
نان پیده ترکیه
نان پیده یکی از انواع نان های مخصوص ترکیه ای است که از نظر ظاهری شباهت زیادی به نان بربری دارد .بافت بسیار نرمی دارد 😋یک نان نمکی است که با انواع غذا به راحتی سرو میشود .امیدوارم درست کنید و لذت ببرید .#سرآشپز_طلایی#نان_پیده_ترکیه#نان_پیده#نان_نمکی#نان_خانگی
-
حلوا شیر با روکش سس شکلات
حلوای شیر یکی از انواع #حلواهای شیک و مجلسی ایرانی است که با رسپی های متنوعی پخته می شود.#حلوا_شیر#نهایی#سرآشپز_طلایی
-
شکلات صبحانه🍫
⭕شکلات صبحانه یکی از انواع صبحانه های بسیار خوشمزه و محبوب بین المللی است که با طعم های متنوعی درست می شود.. -
نان شیرمال
#سرآشپز_طلایینان شیرمال یکی از انواع نان های سنتی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که به عنوان صبحانه و عصرانه مصرف می شود امیدوارم این نان خوشمزه رو درست کنید و لذت ببرید 😍😍😍 و تشکر میکنم از ترنم عزیز بابت رسپی خوب و دقیقشون
-
شیرینی دانمارکی هلندی
#پیشبند_طلایی۲۳شیرینی دانمارکی که با نام شیرینی گل محمدی هم شناخته می شود یکی از انواع شیرینی های مجلسی و محبوب ایرانی است که معمولا برای پذیرایی در مجالس و مهمانی ها استفاده می شود.
-
کیک پنیری شکلاتی
کیک پنیری شکلاتی از کیک های خوشمزه و معروف بین المللی است که با مواد متنوعی درست می شود .و این کیک پنیری با روکشی از شکلات بسیار خوشمزه‌تر و خوش طعمتر می شود .با تشکر از دوست خوب کوکپدی@rogi_ashpaz558 -
کیک موز دو رنگ
کیک موز یکی از انواع کیک های ساده و خوشمزه بین المللی است که با دستورهای متنوعی درست می شود . -
نان لواش خانگی 🫓
#نان_لواش #نان#نانوا #لواشیکی از نکته های مهم برای پخت نان ها آشنایی با انواع آردها است .بنابراین یک نانوا حرفه ای اول باید نوع ،جنس، و حتی ترکیب کردن ها را بشناسد تا بتونه نان فوق العاده ای پخت کند من خلاصه ای از شناخت آردها را اینجا براتون میذارم .#انواع_آرد ها بر اساس درجه استخراج نوع مصرفآرد کامل نان سنگکآرد تیره نان سنگکآرد سبوس گرفته نان لواش – نان تافتونآرد ستاره نان بربری – نان حجیمآرد نول نان حجیک – شیرینی پزیتگرال(نوعی آرد ترکیبی)نان های حجیم و کره ایمهم‌ترین نوع آرد در سنت پخت نان کیک ها در کشور بلژیک ، ایتالیا ، اسپانیا است.انواع آرد گندم از نظر مقدار گلوتن با هم تفاوت دارند. آردی که برای تهیه نان از آن استفاده می شود، معمولا میزان گلوتن بالایی داد و همین امر باعث می شود که استحکام نان در کنار تردی آن حفظ شود و نان شکل خود را حفظ نموده و خرد نشود.آرد هایی که گلوتن موجود در آن ها کمتر است نرم تر بوده و محصول آن ها هم بسیار ترد و آسیب پذیر می باشد. مثلا آرد هایی که در تهیه انواع کیک و شیرینی از آن ها استفاده می شوند کمترین میزان گلوتن را داشته و همین مسئله سبب تردی و شکننده بودن برخی انواغ شیرینی می شود. آرد هایی که در تهیه پاستا از آن ها استفاده می شود، معمولا گلوتن بیشتری نسبت به آردهای کیک پزی دارند. آرد چند منظوره آرد گندمی است که میزان گلوتن آن متوسط می باشد. از این مدل برای تهیه انواع نان، کیک یا شیرینی در مصارف خانگی استفاده می شود. طرفداران این مدل بسیار زیادند.باتشکر از از دوست عزیز کوکپدی 💞 @mahnazchef -
کیک زبرا🥮
#کیک_زبرا#سرآشپز_طلاییکیک زبرا یکی از انواع کیک های بسیار محبوب و خوشمزه در سراسر جهان است که با رنگ های متنوعی تهیه می شود..
-
قطاب 🌱
قطاب یزدی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و محلی ایرانی است که با رسپی های متنوعی درست می شود واما با رسپی شیم شامی طعم بسیار عالی و به یادماندنی راتجربه کنید🌱
-
پودینگ شکلاتی با لایه پودینگ موزی
#دسر_رمضان⭕پودینگ شکلاتی یکی از انواع دسرهای خاص و خوشمزه بین المللی است که با رسپی های متنوعی درست می شود... -
سالاد چوپان ترکیه🍂
سالاد چوپان یکی از انواع سالادهای ساده و خوشمزه کشور ترکیه است که با طعم های متنوعی درست می شودبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی 💕@Nnnnnn12 -
ته چین گوشت و بادمجون
ته چین کباب یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که با دستورهای متنوعی پخته می شود#ته_چین_کباب_تابه#ته_چین#کباب_تابه#بادمجون#سوپر_آشپز -
مرغ سرخ شده
#مرغ_فری یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی بین المللی است که با طعم های متنوعی پخته می شود،#سرآشپزطلایی #عسل_بانو #مرغمرغ سرخ شده در فر -
لقیمات یا لگیمات
شیرینی لگیمات یا لقیمات (لقمة القاضی) یکی از شیرینی های سنتی و قدیمی ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان های جنوب کشور و مخصوصا استان بوشهر می باشد. این شیرینی خوشمزه ترد و پوک از نظر ظاهری شباهت زیادی به شیرینی بامیه دارد.لقیمات یا لگیمات یکی از شیرینی های مخصوص ماه رمضان است و نوعی بامیه عربی محسوب می شود.#ماه_رمضان
-
نان پاپاروتی (نان قهوه)
نان قهوه با نام های نان قهوه مکزیکی، پاپاروتی، کوپی روتی ( کپی روتی ) یا روتیبوی ( روتی بوی ) نیز شناخته می شود . یک نان سبک و بالشی است که با کره پر شده و روی آن لایه نازکی از خمیری شیرین با طعم قهوه قرار داده می شود . این نان خوشمزه از پنانگ مالزی سرچشمه می گیرد و اکنون در سراسر آسیا رواج یافته است.این نان برداشتی از نان کونچاهای محبوب مکزیک است ، اما شباهت هایی به نان تابه خربزه ژاپنی و نان های آناناسی هنگ کنگ نیز دارد . همه آنها دارای یک پایه نان فوق العاده نرم هستند که روی آن یک پوسته کوکی ترد قرار داده شده است .وسط این نان حتما باید کره گذاشته شود و فقط به صورت چانه ای درست می شود . این دو را تغییر ندهید
-
نان رول شکلاتی
نان رول شکلاتی یکی از انواع نان های خوشمزه و بسیار محبوب در کشور فرانسه است که معمولا برای صبحانه یا عصرانه سرو می شود. این نان خوشمزه به طور معمول در کنار مغز گردو عسل سرو می شودبا تشکر از استاد شهنام بزرگوار بابت رسپی خمیر🙏🌻به قولِ خسرو شکیباییگاهی سکوت میکنی،چون اونقدر رنجیدی که نمیخوای حرف بزنی🍃
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (4)