قطعت الباذنجان ونغسله في ماء وملح ونصفيه ونتخلص من الماء الزائد ونجففه جيدآ

يمكن شويه في الفرن لكن انا حبيت طريقة طهيه في القلايه الهوائيه
دهنته بقليل من الزيت وقبل نضجه بقليل وضعت مكعبات الفلفل الاحمر
حتى يأخذوا لون حلو

في مقلاه على النار نضع زيت الزيتون ثم نضيف الطماطم والتوابل والملح ونقلب حوالي دقيقتين

نضيف الحمص ثم الباذنجان والفلفل ونقلب.. بألف هنا

يوضع في طبق التقديم ثم يزين
ويقدم..