A tojásfehérjét összekeverjük a cukorral és az eritrittel, majd robotgép segítségével 5 percig 1-es fokozaton keverjük. Ezután lassanként emeljük a sebességet, és habbá verjük. Fontos, hogy ne legyen túl kemény, kis ruganyosság maradjon benne!

Összekeverjük a tojássárgáját, és óvatosan hozzáöntjük a fehérjéhez. Kézi habverő segítségével összedolgozzuk egységes masszává.

A lisztet és a kakaóport összeöntjük, összekeverjük, majd lassan hozzákeverjük a masszához.

A keveréket sütőpapírral fedett tepsibe öntjük és 180 C fokon 45-50 percig sütjük amíg meg nem pirul kicsit a teteje.

Míg sül a tészta, addig a túrót összetörjük, vaníliás cukorral és a görög joghurttal összedolgozzuk egységes krémmé.

Mikor letelt az 50 perc, kivesszük a piskótát és 1-2 órára pihentetjük, amíg langyos nem lesz.

Mikor elérte a kívánt hőfokot, kifordítjuk egy tálra/vágódeszkára és óvatosan levesszük róla a sütőpapírt. Egy vékony kenyérvágó késsel rétegekre vágjuk és szétválasztjuk őket.

A túrós krémmel lekenjük őket, és egymásra illesztjük a rétegeket.

A pudingport kis üdítővel összekeverjük, majd egy edénybe feltesszük forrni a maradék gyömbérsört, és forralás közben hozzáadagoljuk a pudingporos mixet.

Mikor kész, ráöntjük a sütemény tetejére és megvárjuk amíg kihűl. Ezután 1-2 órára hűtőbe rakjuk pihenni.

Miután megdermedt, kivehetjük és tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánok hozzá!