لحم تحت العيش

يتم تغسيل اللحم جيداً وطبخه في ماء مع بهارات صحيحة لمدة ٣ ساعات ، بعد ذلك يتم غسل الرز جيداً وينقع لوقت الطبخ واقوم بتقطيع الخضار المذكورة اعلى

بعد استواء الرز.. في قدر على النار اضع زيت مع بصل الى ان يذبل وبعد ذلك اضع البطاطس واقلبها

بعد ذلك اضع الفلفل الرومي والفلفل الحار والثوم

بعد ذلك اضع اللحم والطماطم واخلطه جيداً

بعد ذلك اضع البهارات المذكورة في الاعلى وكمية قليلة جداً من الماء والكزبرة واخلط جيداً وادعه ١٠ دقائق الى ان تذبل الخضار

بعد ذلك اضع الرز فوقه واضع منقوع زعفران وقليل جداً من صبغة الزعفران وبصل مقلي وكزبرة طازجة ورشة زيت (كل ذلك حسب الرغبة) واغطيه بالقصدير وادعه على نار جداً هادئة لمدة ٤٥ دقيقة ويصبح جاهز