Macaron
Francia módszerrel készült macaron.
Elkészítés
- 1
A sütőt előmelegítjük 120 fokra légkeverés nélkül. A mandulát keverjük össze a porcukorral (ha szükséges együtt is daráljuk még meg őket), és szitáljuk egy tálba.
- 2
A tojásfehérjét kezdjük el felverni, majd közben fokozatosan adagoljuk hozzá a cukrot. Akkor jó, ha a cukor elolvadt benne, a hab csúcsát megtartja és nem hajlik vissza. Közben ételfestékkel is színezhetjük a habot. Utána két részletben forgassuk bele a mandulás porcukrot. Akkor jó a massza, amikor már lávaszerűen folyik, és le tudunk rajzolni vele egy 8-as számot anélkül, hogy megszakadna.
- 3
A masszát szedjük habzsákba, és nyomjunk belőle kis halmokat a sütőlapra. A tepsit párszor ejtsük az asztalra, hogy feljöjjenek a kis buborékok a felszínre. Az esetleges buborékokat lyukasszuk ki egy fogpiszkálóval, hogy szép legyen a felszíne.
- 4
Tegyük az előmelegített 120 fokos sütőbe, nyitott ajtóval 3 percre, hogy megszáradjon a teteje. Majd csukjuk be, vegyük feljebb a hőfokot 140 fokra (légkeverés nélkül) és süssük készre 13-14 perc alatt. Ha letelt az idő, óvatosan érintsük meg. Ha mozog a teteje, akkor kell még neki 1-2 perc. Ha meg se moccan, készen van. A második tepsivel is ugyanígy készítsük el. Hagyjuk teljesen hidegre hűlni és csak utána szedjük fel őket a tepsiről.
- 5
A töltelékhez aprítsuk fel a fehér csokoládét kis kockákra. Öntsük rá a felmelegített tejszínt és kevergessük addig, amíg a csoki felolvad. Tegyük félre hűlni. Amikor már hideg és besűrűsödött, habosítsuk ki, hogy krémes legyen. A krémből formázzunk halmokat a macaronra és fedjük be egy másikkal. Óvatosan nyomjuk össze, hogy a krém kitöltse a széléig. Hűtőben 2-3 napig tárolhatjuk.
Hasonló receptek
-
Macaron Macaron
A lányom nyúzott, hogy vegyünk a cukiban. Nem egy olcsó süti, ha úgy veszed, de találtam egy receptet, amit könnyen elkészítettem, és a végeredmény is szuper lett. Nem kell a sok macera, egyszerű és könnyen elkészíthető ez a francia kis mandulás csoda. A képek ne zavarjanak össze senkit, minden sütésnél tökéletesítem a receptet, újabb és újabb fotókat készítve.
Idike -
Francia csokoládés macaron Francia csokoládés macaron
Ez egy eredeti francia recept alapján készülő macaron. Nálunk mindenkinek nagyon ízlett. Idővel elég könnyen elkészíthető, de elsőre biztos hogy nem lesz egyszerű. N.B.K. -
Citromos macaron🍋 Citromos macaron🍋
Ronda, de finom(😭) macaron készült ma. A lemon curd receptjét megtalálod egy lejjebi lépésnél. Sajnos most megrepedtek az enyéim, még gyakorolnom kell:)(
-
-
Matcha macaron bazsalikomos- málnás krémmel töltve Matcha macaron bazsalikomos- málnás krémmel töltve
A macaron-szerelem kezdeti szakaszában vagyok, így a gyakorlat hiánya és a "rózsaszín köd" miatt esztétikailag még lehet, nem az igazi. De az íze ... imádom ❤️Egy recept úgy, ahogyan én készítem. De te adhatsz hozzá, vehetsz el belőle. Alakítsd tetszésed, ízlésed, szokásod szerint. Mert attól lesz egyedi és igazán a tiéd… 🤗
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (9)
Nagyon szépek a sütik? 🥰 Milyen tejszínt használtál hozzá?