Összekeverjük a kovász hozzávalóit: az élesztőt a langyos tejjel, cukorral, liszttel. 15 percre meleg helyre tesszük.

Mikor a kovász megháromszorozza a térfogatát, hozzákeverjük a tészta hozzávalóit úgy, hogy a kovász megy alulra. 10 percig dagasztjuk míg lágy tésztát nem kapunk.

Meleg helyre tesszük pihenni fél órára. Ha a duplájára kelt, akkor kezdünk el vele dolgozni.

Mikor megkelt a tészta, kivesszük az asztalra és gyúrjuk, csapkodjuk 10 percen át. Liszt nem szükséges hozzá, mert a dagasztás végén már kevésbé tapad a kézhez és az asztalhoz.

Tegyük a tésztát egy tálba és fedjük le egy ruhával (40 fokos sütőbe, légkeverés nélkül). Kb. 1-1, 5 óra alatt megkel, ezért nagyobb tálba érdemes rakni.

Vegyük ki a tésztát az asztalra és formázzunk belőle egy nagy gömböt. Vegyünk le belőle kb. 40 g-os darabokat (konyhai mérleggel kimérve) és két kézzel gyúrjuk őket kis labdákká.

Helyezzük a golyókat liszttel meghintett sütőpapírra és tegyük félre őket 30 percre kelni. Amikor megnövekedtek, vágódeszkával óvatosan simítsuk ki őket hogy ellipszoid/UFO alakot kapjanak.

Melegítsük elő a fritőzt az olajjal 180 C fokra. Fontos hogy a hőmérséklet ne legyen se túl alacsony, se túl magas.

A megkelt fánkokat egyenként süssük ki és 2 perc után fordítsuk át őket a másik oldalukra. Ügyeljünk a hőmérsékletre.

A fánkokat egyszer érdemes megfordítani, hogy szépek legyenek. A kész fánkokat papírtörlőre helyezzük ki.

A csokikrémet csokipasztillák vízgőz feletti felolvasztásából lehet kinyerni.

A vaníliapudingot 5 dl tej segítségével készítsük el, majd tegyük egy tálba, hogy lehessen mártani.

A házi lekvárokat a fánk mellé tegyük ki az asztalra. Jó étvágyat kívánok hozzá!