ماهی ها رو قبل از شستن نمک میزنم تا خوب به خورد ماهی بره بعد از یه ساعت خوب میشورم و با لیمو سنگی یا نارنج مزه دار میکنم و میذارم چند ساعت تو یخچال بعد از یخچال در می اورم و در آرد که با پودر سیر زردچوبه

وهر ادویه دیگه مثل دارچین مزه دار شده یغلطانیم و در تابه ای که خوب داغ شده روغن میریزم و ت حد خوب داغ شدن روغن صبر میکنم

و بعد سرخ میکنیم و در آخر که زیر ماهیتابه را خاموش کردم آب تازه نارنج ریختم نوش جان