Roti Manis Eggless (metode autolisis)
Membuat Roti dengan metode Autolisis dikenal butuh waktu panjang namun hasil memuaskan. Dalam artian Roti yang dihasilkan super lembut dan empuk. Konon metode ini, bisa mengehemat tenaga kita untuk menguleni, karena adonan cepat elastis. Kl biasa menggunakan mixer, bisa memperpanjang umur mixer.
Lama kelamaan, saya penasaran, apakah jika membuat roti dengan metode ini tapi tanpa telur, hasilnya bisa tetap lembut dan empuk?
Daripada penasaran, cuss eksekusi saja. Saya memakai resep dari mbak Nana Hanif @cook_7747511_nana, hanya saja saya skip telurnya, dan yang saya tulis adalah 2 kali resep Asli. Terimakasih resepnya mbak Nana❤️
Roti Manis Eggless (metode autolisis)
Membuat Roti dengan metode Autolisis dikenal butuh waktu panjang namun hasil memuaskan. Dalam artian Roti yang dihasilkan super lembut dan empuk. Konon metode ini, bisa mengehemat tenaga kita untuk menguleni, karena adonan cepat elastis. Kl biasa menggunakan mixer, bisa memperpanjang umur mixer.
Lama kelamaan, saya penasaran, apakah jika membuat roti dengan metode ini tapi tanpa telur, hasilnya bisa tetap lembut dan empuk?
Daripada penasaran, cuss eksekusi saja. Saya memakai resep dari mbak Nana Hanif @cook_7747511_nana, hanya saja saya skip telurnya, dan yang saya tulis adalah 2 kali resep Asli. Terimakasih resepnya mbak Nana❤️
Cara Membuat
- 1
Campurkan Tepung, Gula dan susu bubuk hingga rata
- 2
Beri Air sedikit demi sedikit sambil diuleni/dimixer. Stop pemberian air jika adonan sudah seperti di foto berikut
- 3
Tutup wadah dg clingwrap, diamkan paling sedikit 2 jam dan maksimal 6 jam.
- 4
Setelah 2 jam, larutkan Ragi dengan 2sdm air, aduk hingga seperti pasta. Lalu campurkan pada adonan, uleni/mixer hingga tercampur rata
- 5
Masukkan Butter dan garam, Uleni/mixer hingga kalis elastis.
me :sekitar 5-10 Menit saja, menggunakan mixer.NOTE : membuat roti dengan metode apapun, adonan wajib elastis jika menginginkan hasil roti yg empuk dan tahan lama empuknya.
- 6
Bulatkan adonan, tutup wadah dengan serbet bersih lalu istirahatkan adonan sekitar 20 menit.
- 7
Setelah 20 menit, taburi alas dengan tepung, kemudian kempeskan adonan.
- 8
Bagi menjadi 32 bagian (me:masing-masing +/- 30gr), rounding (bulatkan hingga mulus). Tata secara berurutan.
- 9
Setelah semua selesai ditimbang dan dirounding, ambil adonan yg paling pertama dirounding. Kempiskan, dan rounding lagi, lalu tata ke dalam loyang loaf yang sudah dioles margarin/Butter/pengoles loyang.
- 10
Proofing hingga adonan mengembang dan siap di oven (me : +/- 1 - 2 jam, tergantung keadaan udara). penampakan seperti pada foto.
- 11
Panaskan oven,
Oles tipis permukaannya dengan susu. Oven dengan api sedang cenderung besar selama 25-30 menit /hingga matang.NOTE : jangan terlalu lama mengoven roti, agar roti tetap lembut dan tidak kering.
- 12
Keluarkan dari oven, langsung oles permukaannya dengan Butter.
- 13
Lepas dari loyang, siap dinikmati.
- 14
Ternyata meskipun tanpa telur, memakai metode ini tetap menghasilkan Roti yang sangat lembut dan Empuk teman-teman 😍❤️❤️. Selamat mencoba ❤️
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Roti Manis dengan Metode Autolisis Roti Manis dengan Metode Autolisis
Sebetulnya karena ga ada mixer, sy rada2 malas klo bikin roti, kebetulan ComBo ngadain ngariung di WAG, dengan tema roti tanpa ulen bersama @Nurbaetinyapria kita mencoba bikin roti dengan metode autolisis, salah satu cara bikin roti empuk tanpa mixer ya, hasilnya empuk dan berserat, bikin tengah mlm biar pagi bisa buat sarapan, ga usah ditungguin juga tinggal tidur dulu, pagi baru diragiinnya 🙂#cswargacombo_nurbaeti#cookpadcommunity_Bogor#dapurtunik
-
Roti Manis Metode Autolisis Roti Manis Metode Autolisis
Lagi jatuh cinta sama yang namanya roti-rotian metode autolisis, sebagian saya isi dengan selai coklat, mesis dan lainnya dengan campuran gula palem dan kayumanis bubuk.. ehhmm wangi buter dan kayu manis nya bikin nyaman 😀#TimKejuSusu#GAS2025
-
Roti Manis Isi metode autolisis Roti Manis Isi metode autolisis
Kali ini saya pakai setengah resep bahan Tintin Reyner dengan sedikit tambah kurang. Dan tentunya tanpa mixer, tanpa pegel, karena saya pakai metode autolisis. Hasilnya empuk menul menul.
-
Roti Manis (Metode Autolisis) Roti Manis (Metode Autolisis)
Roti makanan yang selalu dibuat sejak pandemi ini. Untuk dibawa jd bekal suami di hari senin. Kali ini mencoba metode autolisis agar mikserku ga kerja rodi 😁. Hasilnya mengembang baguuusss... empuk... seratnya jg bagus.
-
Roti manis empuk metode autolisis Roti manis empuk metode autolisis
Beberapa kali bikin roti, masih kurang puas sama hasilnya..iseng-iseng nyari resep di cookpad ketemu resep roti manis super lembut & empuk tahan lama metode autolisis. Ngeliat caranya koq sepertinya mudah ya..penasaran..cuzz dicoba, dijamin gak nyesel. Hasilnya bener-bener empuk dan lembut.Source: Ibu MalkaTerima Kasih resepnya 🙏
-
Roti Manis dengan Metode Autolisis Roti Manis dengan Metode Autolisis
Cooksnap resep roti teh @Nurbaetinyapria dengan metode Autolisis. Buat sebanyak 300gr, karena kalau buat 200 gram, kurang buat pasukan di rumah 😁. Jadi berat bahan lainnya mengikuti berat terigu kecuali kuning telur.Baru pertama kali buat roti dengan metode ini. Saat mengadonnya sudah terasa rotinya bakal lembut. Buat dengan metode ini, sebenarnya cepat kalisnya dan hasilnya lembut. tapi prosesnya butuh waktu. Ga cocok buat yang ga sabaran sama prosesnya 😂.Aku buat dua macam, satu bentuk bubble dicetak dalam cetakan muffin, satu lagi diisi coklat kesuksesan anak-anak#diRumahAja#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Id#CookpadCommunity_Bogor#CSWargaCombo_Nurbaeti
-
Roti manis metode autolisis Roti manis metode autolisis
Anak yg gede lg PAS yg kecil lg kolokan dan ayahnya sore ini akan plg dr kerja, bkinin cemilan yg smua suka ajq
-
Roti Manis Eggless Roti Manis Eggless
Roti manis lembut walaupun tidak memakai telur, cocok untuk yang alergi telur.
-
Roti Manis Konde (metode autolisis) Roti Manis Konde (metode autolisis)
Menghabiskan sisa tepung dan susu cair yg sdh kebuka dari semalem klo ga cepat dihabisin ntar susu nya ke buru rusak pas jg lg wfh jd bisa sedikit santai bikin nya karena pakai metode autolisis adonan di diamkan selama bbrp waktu jd sisa waktu bisa buat ngerjain yg lain dan metode ini kesukaan aku banget karena lbh cepat kalis dan itu td santaiii#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo
-
Roti manis Eggless Roti manis Eggless
Masih edisi penasaran. Yang ini karena bener-bener gak ada telur tapi pengen roti. Source : Keyla kitchen
-
Roti Manis dengan Metode Autolysis Roti Manis dengan Metode Autolysis
Dulu saya alergi bikin roti. Alergi karena gak punya mixer khusus roti. Nggak kuat ngulen. Tapi sejak menemukan metode ini. Bikin roti jadi lebih mudah. Jadi setiap minggu pasti bikin roti dengan metode ini. Karena anak2 suka roti. Isiannya pun suka2 seada2nya bahan yg ada di dapur. Semudah itu.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)