Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

8 orang
  1. Untuk lapis durian :
  2. 100 grdaging buah durian montong segar
  3. 90 grgulpas
  4. 200 CCsantan kental
  5. Sejumputgaram
  6. 30 grtepung terigu
  7. 3 butirtelur
  8. 1/2 sdtvanila cair
  9. Untuk lapisan putih :
  10. 400 CCsantan kental rebus dg daun pandan
  11. 15 grtepung beras
  12. 15 grtepung maizena
  13. 30 grgulpas
  14. 1/4 sdtgaram

Cara Membuat

  1. 1

    Blender daging durian, saya pakai daging durian segar bukan frozen

  2. 2

    Kocok telur + gula dengan sendok / whisk (seperti membuat telur dadar) hingga gula larut

  3. 3

    Masukkan vanilla cair

  4. 4

    Masukkan daging durian yang sudah di blender aduk rata

  5. 5

    Tambahkan tepung terigu, aduk rata

  6. 6

    Masukkan dalam cetakan cup (100 ml) sejumlah 8 cup, isi 3/4 saja. Kukus selama 15 menit.

  7. 7

    Sambil menunggu kita buat lapisan putih nya, campurkan santan dengan gula, tepung maizena,tepung beras dan garam, masak hingga mengental dan meletup-letup

  8. 8

    Apabila sudah 15 menit, buka kukusan, tunggu sampai tidak mengembang sekitar 3 menit baru tambahkan lapisan putihnya kurleb 1 1/2 SDM (jangan kepenuhan nanti meluber)

  9. 9

    Kukus lagi selama 10 menit

  10. 10

    Nah sudah siap disajikan.
    Enak dimakan panas maupun dingin

  11. 11

    Catatan :
    Untuk gula di sesuaikan dg manis nya durian, pernah coba durian lokal gula di tambah jadi 125 gr an.
    Beda durian, beda juga texture nya kalau Montong terasa lebih padat dan warna bagian bawah nya lebih ke arah kuning, kalau lokal bagian bawah nya akan tampak lebih kehijauan. Aroma juga berbeda ya tiap durian.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Tien Susane
Tien Susane @Dapur_benz
pada

Resep Serupa