نضع في إناء السميد والفرينة والخميرة والسكر والملح ونضيف الماء الدافئ حتى نتحصل على عجينة طرية نعجنها جيدا حوالي عشرة دقائق ونخليها ترتاح ساعة

بعد ما يتضاعف حجمها نقسمها الى كريات صغيرة نحط كل كرية فالسميد ونحلها بسمك رقيق ونخليهم يرتاحو للمرة الثانية مباشرة نطيبهم كي نشوف المطلوعة دارت الفقاعة نقلبها باه تتنفخ

نحشي المطلوع حسب الرغبة أنا حشيتو بالبطاطا المقلية والبيض المسلوق طماطم بصل سلطة مايونيز هريسة جبن