自己做的沙拉醬，不加防腐劑，非常簡單，因為不喜歡甜的，可以調出自己喜歡的味道#Cookpad廚藝賞2019

不管是中式或西式的沙拉或海鮮沾醬，常常會用到的美乃滋做基底。其實，美乃滋材料很簡單，幾個要點注意到就很容易成功喔。^^bhttps://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997先跟大家拜年喔，祝大家新春愉快，萬事如意～^^訣竅提示1. 西式的芥末美乃滋是步驟1就加進第戎內芥末醬開始打。2. 千島沙拉醬通常會加洋蔥末，酸黃瓜碎提味，可參考看看。我的食譜：名店三明治 http://www.dodocook.com/recipe/34232炸烏賊佐塔塔醬 http://www.dodocook.com/recipe/33525都有用到美乃滋(沙拉醬)。^^https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997粉絲專頁。^^

雖然氣溫仍是微涼，今天卻已經是立夏了，用南瓜，小黃瓜拌上濃郁爽口的蛋黃醬，迎接節氣的到來⋯⋯#在地農

多汁清爽的水果，裹上微酸略醇的醬汁，鮮甜好吃，當成早餐，會是一天完美的開始。

⭕大部分的人都知道美乃滋是透過蛋黃卵磷脂與油脂的乳化作用形成其實也不一定要使用雞蛋製作許多食物裡面都有天然的乳化劑像鮮奶裡面的酪蛋白質一樣具有乳化的效果假如你擔心用雞蛋製作美乃滋會有生菌的疑慮那使鮮奶製作是不錯的選擇做出來的質地口感會比較輕盈一點⭕用來乳化的油脂可以選擇純植物油只要不是氣味特殊的油脂都可以像橄欖油就不建議使用⭕醋的作用除了增加風味，還有防腐的效果，故不建議減量，也不建議以檸檬汁取代醋，因為添加檸檬汁吃起來會有澀味，但可加入少量檸檬皮屑增加香味。⭕ 建議2到3週內食用完畢，每次取用時避免細菌污染，小方的習慣是使用真空袋保存，剪一個小小的開口擠壓即可，收藏在保鮮盒裡冰箱冷藏，這樣使用較不容易被細菌污染。

自製豆乳美奶滋沙拉醬，只要5分鐘，口感柔滑，滋味酸甜。訣竅提示最後也可加入黃芥末醬、番茄醬或其他醬料，變化不同口味。增加葵花油的份量，可增加美奶滋濃稠度。建議不要使用椰子油, 因為美奶滋冷藏後會變很硬。 

年關將近，總有需多食材需要蛋黃醬的陪伴，自己做美味健康又安心。部落格：https://home.gamer.com.tw/creation.php?owner=wasd5205臉書頁：https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/

將皮蛋黃當作雞蛋黃做像美乃滋醬料.感覺真像美乃滋也滋味就是皮蛋,但溫和重香,而不愛吃皮蛋的也能夠接受.配煮好紅蘿蔔一起,變成稍微中式味道的法式沙拉呢!滋味無窮,適合當作宴客前菜或下酒菜啊~.#全球烹飪

「美乃滋」是早餐店不可或缺的食材，最基本的莫過於三明治、漢堡、pizza、生菜沙拉...等等，但你知道它其實還可以添加於「香蒜抹醬」內嗎！？請耐心等待，讓我告訴你該如何調配出香蒜抹醬與「美乃滋」完美結合的黃金比例呢。影片請參考以下網址或搜尋（Celeste 捨淚）：https://www.youtube.com/watch?v=wBTgYB8cs78

這不是食譜。【金弘黑芝麻醬】的質地柔滑、均勻，不像過往接觸過的種籽、堅果醬，總會出現惱人的分層與油水分離。顏色如此飽滿的黑芝麻醬，讓我忍不住想試著在吐司上塗鴉。如果零繪畫天份的我（絕無造假或試圖自我貶低，我的繪圖能力低落到讓我自己都覺得有趣，偷偷引以為豪。）都能塗抹出一些圖塊，您一定可以畫出更美妙的圖紋。全素的可食備忘錄，好吃、好玩，讓您的料理不只滿載心意，還充滿訊息。#金弘黑芝麻醬

#馬鈴薯#宏基蜂蜜#小黃瓜#紅蘿蔔#玉米筍馬鈴薯是一個非常方便隨時可以變化的料理、馬鈴薯沙拉大家都會覺得應該很難做吧、但事實上超級的簡單、可以選擇保留塊狀或者是把它搗成薯泥其實都可以、尤其是用了微波爐來做之後很快就完成了、所以大家在家不妨可以試看看。蒜味蜂蜜芥末醬其實是一個很受歡迎但非常簡單的一個醬汁、每個人都可以有自己的版本。我的私房版本我自己認為除了美乃滋蜂蜜跟芥末之外、我最喜歡的就是加入蒜泥、因為蒜泥可以讓整個甜膩的味道降低增添了很多的風味、反而你會覺得吃起來完全不會油膩。而且這一次使用的有機的宏碁農場龍眼蜜、我覺得搭配起來清爽不膩真的很棒。

台灣吉比花生醬為最具有知名度的花生醬最受喜愛的花生醬最被推薦的花生醬。而花生醬本身富含豐富的蛋白質，營養健康又美味。除了早餐、抹醬及甜點可以加入SKIPPY花生醬一起享用外，也可以在日常料理中加入SKIPPY花生醬，會讓料理變得更加美味哦~2013年10月尼爾森公司調查結果，有效樣本數1000人