Siapkan wadah lalu masukkan tepung terigu. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas.

Tambahkan garam, lalu diaduk hingga tercampur rata. Setelah tercampur rata, masukkan margarin, kemudian diaduk lagi hingga tercampur rata, selain diaduk dengan menggunakan sendok, boleh juga langsung diuleni dengan menggunakan tangan.

Masukkan air putih. Kemudian uleni adonan hingga tercampur rata dan kalis. Jika dirasa adonannya masih terlalu kering, boleh ditambahkan 1-2 sdm minyak goreng. Setelah tercampur rata dan dirasa airnya sudah cukup, lanjut uleni adonan selama 5 menit sampai adonannya kalis. Setelah 5 menit diuleni, adonannya sudah lembut dan kalis lalu bulatkan adonan.

Kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil. Saya timbang sekitar 30 gram setiap bagiannya, atau bisa disesuaikan dengan selera masing², nah...ini sudah selesai saya bagi jadinya 17 bagian. Kemudian bulatkan adonan setelah semua adonan selesai dibulatkan, tutup adonan dengan menggunakan kain/serbet bersih. Lalu istirahatkan adonan selama 30 menit. NOTE : Kalau mau ukuran kecil bisa 25 gram setiap bagiannya atau kalau mau ukuran besar bisa 40 gram setiap bagiannya.

Setelah diistirahatkan 30 menit buka tutup adonannya dan siap untuk diberi isian. Ambil satu adonan, untuk adonan yang menunggu tutup dengan kain/serbet bersih, supaya adonannya tetap lembab. Pipihkan adonan dengan menggunakan piring atau bisa juga dengan rolling pin. Kemudian beri isian yang sudah dimasak sebelumnya tambahkan irisan telur rebus. Lalu satukan kedua sisi adonan, sambil ditekan² sampai isiannya tertutup. Pinggirannya agak ditekan² supaya lebih menyatu.

Setelah kedua sisinya menyatu, pilin sisa kulitnya. Dengan teknik : jepit bagian ujung yang satu lalu jari telunjuk melipat kearah dalam...cubit-lipat...cubit-lipat, kemudian sisa bagian ujung yang lain dilipat kearah bagian belakang. Lakukan hingga semua adonan selesai diberi isian. Setelah selesai diberi isian, adonan siap untuk digoreng. Panaskan minyak didalam wajan gunakan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan adonan secukupnya. Bolak balik adonan agar matangnya merata.

Setelah warnanya kuning kecoklatan, angkat kue pastel dan tiriskan agar minyaknya turun. Lakukan hingga semua adonan selesai digoreng. Nah...kue pastelnya sudah siap disantap. Kulit pastelnya renyah dan isiannya gurih perpaduan yang enak banget, makin mantab dicocol saos sambal atau dimakan dengan cabe rawit ya bund🤤. Recommended👍.