مینی کیک بدون روغن

دقیق با ترازو اندازه بزنید
دو عدد تخم مرغ و وانیل و شکر به مدت پنج دقیقه کامل هم زده تا حجیم بشه.
(من جدا میکنم سفیده و زرده و جدا هم میزنم. کمی شکر به سفیده مابقی به زرده میزنم. برای پف کردن سفیده دقت کنید زرده حتی ذره ای قاطیش نشه وگرنه پف نمیکنه)
حالا یک قاشق آب ولرم رو به زرده اضافه و بعد آرد و بکینگ پودر که از قبل الک کردیم.

کمی آرد و کمی از سفیده هر بار اضافه و آروم هم میزنیم که پف سفیده نخوابه. تا آخر ادامه میدیم.

قابلمه مناسبی که قالب 15سانتی توش جا بشه انتخاب روی شعله پخش کن میذاریم. کف قابلمه از کاتر های فلزی یا یه وسیله ای بذارید مثل توری پایه که قالب بالا باشه.
کف قالب کاغذ روغنی میذاریم.

مواد کیک رو به قالب انتقال میدیم. سه بار به سطح کار بزنید.
و بعد با خلال دندون یکم بچرخونید داخل مواد تا یک دست بشه.
قالب من 12سانت بود و نصف قالب رو مواد میگیره.(مواد کیک نسبتا غلیظه و تماما پف سفیده است)

قالب رو داخل فر دستساز قرار میدیم و در قابلمه رو دمکنی میذاریم و حرارت کم تقریبا 50 دقیقه میپزه.

بعد از پخت و سرد شدن، کیک از قالب جدا میکنیم داخل پلاستیک.یک روز داخل یخچال بمونه و بعد به چهار قسمت مساوی تقسیم و هر لایه از کیک رو اول کمی آبمیوه (پودر نسکافه با آب هم میشه استفاده کرد) و سپس خامه گردو میوه تا انتها انجام میدیم

یک کاور کلی نازک با خامه برای پوشش تمام درز های کیک انجام میدیم
داخل یخچال یک ساعت یا ده دقیقه فریزر بمونه بعد لایه اصلی خامه کشی رو خیلی تمیز می کشیم در نهایت تزیین روی کیک.

قبلا درست کرده بودم میتونید توضیحات اون دستور رو هم داخل پستی که پین کردم ببینید. شاید یه چیزایی اضافه تر توضیح داده باشم😁