نکته: گوشت آبگوشتی بدون دنبه با استخوان بهتره تو طعم حلیم تاثیر میزاره ۲۵۰ گرم

(اگه گوشت بیشتر بشه رنگ حلیم رو تیره میکنه) همین مقدار تا ۲۰۰ گرم هم کافیه

ابتدا بلغور گندم رو از شب قبل خیس کردم، بعد با هفت لیوان آب گذاشتم بپزه،
گوشت رو هم با پیاز گذاشتم بپزه ،

و شعله رو ملایم کردم و مدام با هم زن دستی حلیم رو هم زدم تا گوشتا از هم باز شن و تو حلیم معلوم نشه و به خورد بلغورا بره ،
(اگه آب حلیم کم بود یه مقدار میتونید آب جوش بهش اضافه کنید)
بعد از نیم ساعت حلیم ما آمادس

وقتی بلغور حسابی پخت و آبش جمع شد نصف بلغور پخته شده رو داخل مخلوط کن ریختم و آب گوشت پخته رو با پیازهاش بهش اضافه کردم، و مخلوط کن رو روشن کردم تا حسابی با هم میکس شدن ( من نصف بلغور رو میکس میکنم

گوشتای پخته رو هم جدا ریش ریش کردم
بعد از میکس، بلغور رو به قابلمه برگردوندم و گوشتا رو بهش اضافه کردم، حالا روغن رو داخل تابه ریختم و نمک و دارچین رو بهش اضافه کردم و یه تفت کوچیک دادم، و به حلیم اضافش کردم ،