أولا : نحضر الجلبانة ، نضع القليل من الزيت و الزبدة في قدر ثم نضيف البصل مع القرفة و عظام الدجاج يتقلا جيدا ، ثم نضيف التوابل نحرك جيدا ثم نضيف الجلبانة و الجزر المقطع ، نتواصل تحريك الجميع ثم نغطيها بالماء الساخن و نتركها تنضج جيدا.

في ذات الوقت ، نحضر الرولي ، نضع الدجاج المطحون ، مع التوابل و البصل و الثوم و الخبز المرحي و قطعة الزبدة و الزيت و كل المكونات المذكورة في المقادير ، نخلط جيدا الكل ثم نضع ورق شفاف و نقوم ببسط الدجاج فوقه نبسطه على سمك حوالي 8ملم.

نحضر الحشو و هو الجبن و الحليب و الزيت و التوابل و المعدنوس ، نضعها جميعا ثم نقوم برحيها بواسطة خلاط (ميكسور) حتى نحصل على قوام شبه كريمي

نضع خليط الجبن على الدجاج و نقوم بتدويره (نروليوه) و نغلفه بالورق الشفاف ثم المنيوم او ورق الزبدة نقوم بثقبه نضعه في طبق الفرن فيه كاس من الماء و نتركه ينضج، عندما يطهى كليا ، ننزع ورق الالمنيوم و ندهنه بالزبدة و نتركه يتحمر

عندما يجهز نقطعه دوائر و نقدمه مع الجلبانة بالشكل الموضح هنا ،و بالصحة و العافية و الهناء