Schmaltz - Minyak Ayam Bawang (Air Fryer) & Kulit Ayam Crispy

Pertama kali buat schmaltz yang biasa dipake penjual mie ayam. Lumayan kan buat stok bumbu pas masak, hehe. Manfaatin waktu beberapa menit buatnya sebelum mulai kerja 😅.
Pas google, baru tau ternyata schmaltz (asal kata dari bahasa Jerman) ini adalah budaya kuliner asli dari Yahudi Ashkenazi yang menyebar ke Eropa dan Amerika saat para Jewish mengungsi di masa lalu.
Resep aslinya sendiri pakai unggas (ayam atau angsa) dan bawang. Fungsinya membuat aroma lebih harum dan rasanya lebih gurih. Saya juga menambahkan serai biar hasilnya lebih wangi, hehe.
Schmaltz - Minyak Ayam Bawang (Air Fryer) & Kulit Ayam Crispy
Pertama kali buat schmaltz yang biasa dipake penjual mie ayam. Lumayan kan buat stok bumbu pas masak, hehe. Manfaatin waktu beberapa menit buatnya sebelum mulai kerja 😅.
Pas google, baru tau ternyata schmaltz (asal kata dari bahasa Jerman) ini adalah budaya kuliner asli dari Yahudi Ashkenazi yang menyebar ke Eropa dan Amerika saat para Jewish mengungsi di masa lalu.
Resep aslinya sendiri pakai unggas (ayam atau angsa) dan bawang. Fungsinya membuat aroma lebih harum dan rasanya lebih gurih. Saya juga menambahkan serai biar hasilnya lebih wangi, hehe.
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih semua kulit ayam, tiriskan.
- 2
Cacah kasar bawang putih dan geprek batang serai.
- 3
Untuk uji coba hasil dan efisiensi optimal, saya bagi dua kulit ayam, bawang putih, dan serai untuk menggunakannya di air fryer dan kompor gas.
- 4
Versi Air Fryer :
Masukkan bawang putih dan serai ke bagian dasar fry basket. Letakkan kulit ayam di atas fry basket pan. - 5
Setting suhu 180°C dan waktu 13 menit. Tunggu selesai.
- 6
Minyak oke. Kulit ayam pun renyah kriuk dan kering 👏.
- 7
Versi kompor gas:
Masukkan kulit ayam, bawang putih, serai ke dalam panci. Masak api kecil. - 8
Berhubung kulit ayam tidak juga kriuk dan rasanya jadi lama sekali 🙈, akhirnya setelah 20 menit, saya pindahkan semuanya ke air fryer.
- 9
Taraa... 750 gram kulit ayam bisa dapat sekitar 400 ml dan 1 toples kulit ayam crispy.
Untuk kulit ayam, hasilnya jauh lebih renyah versi air fryer (di foto saya taruh di lapisan atas), sementara yg sudah digoreng duluan di atas kompor (lapisan bawah toples), hasilnya jadi agak basah.
Ke depannya, saya akan lebih memilih pakai air fryer untuk buat schmaltz 😅. Hasilnya lebih saya suka, waktu pun efisien sekali.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Minyak Ayam/Schmaltz Slow Cooker + Kulit Ayam Crispy Minyak Ayam/Schmaltz Slow Cooker + Kulit Ayam Crispy
Masak minyak ayam anti ribet bisa pake slow cooker ya, saya masak sekitar 18 jam an karna mau kulitnya sampai kering kriuk, tapi sebenarnya kalo nda mau kelamaan pas minyaknya sdh keluar semua, kulitnya bsa pndahkan ke wajan buat di keringkan jdi kriuk nantinya tapi karna saya mager jdi skalian di keringkan di sc aja 😅✌🏻 Delvina Natasia -
Kulit Ayam Crispy Kulit Ayam Crispy
Manfaatin kulit ayam yg ga terpakai sisa bikin nugget..lumayan kan jadi lauk makan untuk anak2 😁😁. urk2706 -
Kulit Ayam Crispy Kulit Ayam Crispy
Bismillah..Jadiii.. Ada hari itu iseng, pingin jajalin kayak mana orang bikin2 Kulit Ayam Crispy. Soalnya biasanya yang udah2, kulitnya cuman aku jadiin minyak ayam.. 🐓Mmm, ternyata pas udah jadi rasanya enak sih.. Bisa garing, kreskress gitu. Tapi kan tetep aja gak sehat yaa *berasa guilty. Yaudah, sekali ini aja dehh!✌😁Ini yaa, mana tau ada yang perlu resepnya. Tapi inget, gak boleh sering2 lhoh.. 😅 Dina Yuandha -
Kulit Ayam Crispy Kulit Ayam Crispy
Olahan ayam kali ini dari bagian kulitnya, yang mau dibikin kriuk-kriuk crispy, masak yang ringan2 sajah. Camilan murah meriah yang bisa juga dijadikan lauk pendamping, dimakan dengan nasi hangat, wah mantap. Meskipun kurang banyak diminati tapi ketika sudah diolah bisa menjadi sajian yang menggoda selera loh.Menurutku kulit ayam ini agak susah ya carinya, kenapa?karena kita harus membeli dagingnya juga🤭, itu sudah otomatis. Jadi untuk memeperoleh kulit ayam yang banyak ya paling tidak harus beli 1 ekor ayam. Tapi biasanya saya pesen dulu ke yang jual. Kalau ada yang gak mau kulit ayam sisihkan ya. Biasanya yang jual ayam kan banyak langganannya, kayak penjual sate ayam kan gak begitu butuh kulit.#AhlinyaAyam#pekaninspirasi#3weekschallenge (17 juni 2019)#serbaserbiayam#cookpadcommunity_lamongan Oknisa Carolina -
Kulit Ayam Crispy Kulit Ayam Crispy
Siapa yang suka rebutan kulit ayam KFC? Hehe.... Nah dari pada rebutan, kita bikin ini aja deh... Dijamin laris manis 😍😊 Mega Puspitasari -
Sup Ayam Bening & Kulit Ayam Crispy Sup Ayam Bening & Kulit Ayam Crispy
Resep baruu habis nonton tutorial di yutub .. Biasanya sy bikin sup ayam bumbu uleg, tp yg ini iris2 aja.. Rasanya ttp enak dan lebih ringan kuahnya Ririn Aliftiani -
Kulit Ayam Crispy Kulit Ayam Crispy
Ceritanya dibuang sayang, kulit ayam yang gak kepake dari sisa bikin sate, akhirnya saya jadikan kulit ayam crispy pakai tepung bumbu dan putih telur. Tipsnya kalau gorengan pengen crispy yg dipakai adalah putih telur nya aja tanpa kuning telur, dan hasilnya bener" crispy Novita A -
Kulit Ayam Crispy Kulit Ayam Crispy
Hallo Cookpaders, kali ini bikin kulit ayam crispy, untung kulit ayam crispynya masih ada, jadi bisa dipoto walaupun terburu-buru😁 berhubung masih punya stok kulit ayam dan sisa tepung dari bikin ayam ala kentucky resepnya bu Siswati kemarin yang masih lumayan banyak, jadilah bikin kulit ayam crispy, dan hasilnya tetap crispy dan kriwil, sebelumnya saya goreng kulit ayam tidak se-kriwil ini😁,tapi kalau tidak punya sisa tepungnya bisa bikin dari resep saya sebelumnya yang sudah saya posting yaitu ayam ala kentucky, atau bisa gunakan saja tepung bumbu serbaguna yang sudah jadi seperti tepung kobe. Untuk bahan pelapis saya cuma gunakan diambil dari sisa tepung ayam 3 sdm saja ditambah air secukupnya (tidak harus terendam yang penting dilapisi saja).#CookpadCommunity_Depok dapur Airin -
Kulit Ayam Crispy Kulit Ayam Crispy
Kulit Ayam merupakan bahan yang terjangkau harganya dan enak buat cemilan ataupun lauk makan ya sobat 😀 Pasar Bumbu Semarang -
Kulit Ayam Crispy Kulit Ayam Crispy
Masak ayam katsu, kulitnya dibuat crispy aja. Ini percobaan keduaku, sebelumnya aku engga pernah masak kulit ayam. Aku searching di cookpad kemudian kubaca-baca dan kumemilih resep dari mbak @emiutami. Sudah ku recook dua kali, mbaknya ramah juga 😍 senangnya saling berbagi resep dan recook. Jadi termotivasi untuk lebih berkreasi dalam memasak dan mengabadikan hasil masakan dengan baik 💕Alhasil suami suka #CABEKU #telur3in1 Putri Ayu -
Kulit Ayam Crispy Kulit Ayam Crispy
#AhlinyaAyam Ada sisa kulit ayam dicoba bikin camilan buat anak-anak. Karena anak-anak suka banget yang kriuk... Kriuk... Lusia indrasari soesilo -
Kulit Ayam Crispy Kulit Ayam Crispy
Punya stok kulit ayam tinggal seuprit. Gapapa laaah🤣 dimakan bareng sambel korek plus terong goreng beuuuuh .. ada mertua lewat, gak noleh deh ini kepala😆😆 fokus aja ngabisin wkwkCara sama kayak bikin ayam crispy yang sebelumnya. Saya lumayan sering nyetok kulit ayam, tapi sama suami gaboleh sering2 karena bahaya bisa lupa segala hal wkwkw 😹✌🏻Emang kulit ayam enak yaaaa. Ini bisa juga dimakan pake bumbu tabur ala ala aichiro. Lebih enak ini malahan .. kalo yang di aichiro pas makan kayak ga berasa makan kulit. Cuma sesuatu yang terlalu crispy (baca : keras/atos😆🤣) hahaha (say good bye to aichiro🤣) Riska Kartika Sari
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)