حلیم گندم

گوشت را با پیازجدا بذارید بپزه من یه کوچولو دنبه گوسفندم میذارم باهاش بپزه و آخر با هم میکوبونم.گندم را با نمک بذارید بپزه. یک مقدار که پخت حواستون باشه هم بزنید گندم ته نگیره.

وقتی گندم پخت با گوشت کوب برقی کامل بکوبونیدش. اگه گوشت کوب برقی نداشتید داخل مخلوط کن یا غذا ساز هم می تونید بریزید.

گوشت را بعد از اینکه پخت با گوشت کوب عادی بکوبید تا ریش ریش باشه و تو حلیم دیده بشه. آب گوشت رو هم داخل ظرف گندم های کوبیده بریزید. حالا همه رو با هم قاطی کنید و بذارید یه کم جا بیافته. بهش روغن داغ شده اضافه کنید و هم بزنید و روش دارچین بریزید و سرو کنید. من داخل حلیم کنجد سفید خام و پودر نارگیل هم میزنم.

مقدار نمک رو کم گفتم چون اکثراً با شکر میخوریم. اگر نمکش زیاد بشه با شکر بد مزه میشه. بعضی ها مقداری ثعلب به حلیم اضافه میکنن که کشدار بشه و از گوشتشون کم میکنن که به نظرم اصلا خوب نیست. بعضی هام گندم رو بعد پختن از صافی رد میکنن که اون هم خوب نیست چون تمام پوست گندم گرفته میشه و سبوسش حذف میشه ولی رنگ حلیمشون سفید میشه