Vietnámi Pho Bo leves 🍜
Ez a kedvenc “nem magyar” levesem😃! Eszméletlen ízvilág és színesség jellemzi. A receptjét egy nagyon kedves vietnámi hölgytől kaptam, aki egy saját éttermet üzemeltet. Többek között ez a legnépszerűbb fogásuk.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A csontokat egy lábosban forró vízzel leöntöm és 5-10 percig forralom. Ezt a levet leöntöm róla és új, friss hideg vízben lassú tűzön elkezdem főzni. Csontokat teljesen lepje el! Minden főzés időt bele számolva, 8 órán át főzöm, mert a csontok nagyon nehezen adják ki magukból a lelküket😃!
- 2
Ha már szépen, takarékon rotyog, hozzáadok 1 fej vöröshagymát megpucolva, mehet bele az összes fűszer, és a gyömbér.
- 3
Tetejét folyamatosan lehabozom, majd bele rakom a marha felsált is, egészben. Közben kóstolgatom, sózom és folyamatosan adagolom hozzá a halszószt. Ezt egészen a végéig csinálom. Mindig egy picit utána ízesítve.
- 4
4 óra múlva, mikor a felsál megfőtt, kiveszem és pihentetem. Ha kihűlt, lehető legvékonyabbra felszeletelem. Ez fog menni a tányér legaljára. Ha kész a leves, a csontokat kiveszem és a zsírt le szedem a tetejéről, majd átszűröm egy kisebb lábosba.
- 5
Közben a rizstésztát forró vízben 4-5 percig főzöm, majd lehűtöm, leszűröm. Tányér aljára rakom a hús szeletet, rá helyezem a tésztát (bőven mehet bele!), a babcsírákat, a karikára vágott újhagymát, a vékonyra szelt fokhagymát, a szelet lime-ot és a tűzforró levessel gyakorlatilag leforrázom az egészet! Ezután dobok a tányérba a korianderből bőven!
- 6
Forrón, ress zöldségekkel, friss korianderrel az igazi! Nagyon tartalmas leves, másodikat nem kell főzni aznap! 😁
Reakciók
A recept szerzője:
Hasonló receptek
-
-
Vietnámi pho leves Vietnámi pho leves
Nagyon szeretem a vietnámi pho levest, és már többször elkészítettem itthon, de volt, hogy nem lett harmonikus az íze. Aztán szerencsére megtaláltam az ideális elkészítési módot, aminek lényege tulajdonképpen, hogy melyik fűszerből mennyit teszünk a levesbe, és ez nekem bevált. Nagyon fontos a hagyma, a gyömbér és a fűszerek megpirítása. Sertésből készítem, de csirkéből is finom.
-
Vegetáriánus Pho Vegetáriánus Pho
Most sajnos 3 hónapra le kell állnom a húsevéssel, de megpróbáltam reprodukálni a kedvenc levesem.
-
Pho leves (marha) Pho leves (marha)
Nagyon régóta eszem pho leveseket a “ nagyfaluban” és a kedvenc levesemmé vált az évek alatt, ezért most elkészítettem én is. Lehet főzni kacsából vagy tyúkból is vagy lehet beletenni garnélát, de nem vagyunk mi kulákok, ezért én most próbálkoztam a hagyományukat tartani 😂. A fűszerektől és ízesítőktől ne ijedjen meg senki, ma már egy kisebb ázsiai üzletben jó eséllyel minden megtalálható. Érdemes korán felkelni hozzá, mert mint egy jó húsleves elfővöget jópár órát. Én levest szeretek a legjobban főzni, az kapcsol ki igazán, ezért soha sem sajnálom rá vagy tőle az időt és mindig úgy csinálom ahogy a nagymamámtól tanultam, beleteszem szívem, lelkem. Nem lehet csak úgy piff puff összedobálni egy jó levest, azt érezni kell. Ha úgy érzi az ember kell még bele egy kis ez, egy kis az akkor tesz még bele de vigyázva és mindig keveset, mert bele kell kalkulálni hogy mire elkészül a leves kb. másfél literrel lesz kevesebb. -
Marha Pho leves Marha Pho leves
Ez egy maratoni leves, de az első egy óra és az utolsó egy órában kell valóban a leves mellett is lenni, szóval addig mehet a Home Office😉
-
Pho leves kacsamellel Pho leves kacsamellel
Nem olyan régen ismerkedtem meg a Pho levessel, amely Vietnámból származik. Nem ígérem nektek, hogy ez az eredeti recept, mert nem az, viszont gyomorkímélő, és gyorsan elkészíthető forma, ami szerintem nagyon finom. Próbáljátok ki:)
-
Fokhagymás pirítós velővel Fokhagymás pirítós velővel
A mai marhahús levesben főtt lábszárcsontból kinyert velő.Évszázados étel, Krudy például imádta, és többször szót...írást tett róla közzé...".Krúdy Gyula: Isten veletek, ti boldog Vendelinek! .... A velős csont megérkezéséig a vendég idejét azzal töltötte, hogy körülnézett a vendéglő falán, ............."De én nem vagyok híres író ember,és nálunk a főtt marha hús is maradt a levesben,nem került most külön terítékre,tormával,mustárral.....és nem tudok róla ódákat zengeni,csupán XXXXXXXXXXX éve tudom,hogy nagyon jó...gyerekkoromban sokat ettünk ilyet,akkoriban sok helyen lehetett kapni a velős csontot.
-
Pho leves (pho bo) II Pho leves (pho bo) II
A kedvenc levesem egy kicsit más változata. Ha ugyan ilyet szeretnél tarts be a lépéseket, ne változtass, ne siettesd. -
Pho vietnámi leves gazdagon Pho vietnámi leves gazdagon
Szeretjük a keleti ízeket, sokfajta fűszert tartok itthon, így kedvemre kísérletezhetek. A nyári melegben nagyon jól esett ez a könnyű leves, amit többször is elkészítettem, mert mindenkinek nagyon ízlett.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek