В ледве тепле молоко добавити 1 ст.л. цукру та 1 ст.л. борошна, добре перемішати. Дріжджі розкрошити і додати до цієі суміші. Дуже добре перемішати, дати трохи підійти.

Борошно насипати у велику миску. Додати сіль, після цього молочно-дріжджову мішанку. Після цього добавити 75 гр коров‘ячого масла. Вимішати руками м’яке тісто. Накрити рушником або кришкою, дати підійти у теплому місці 1-1,5 години.

Робочу поверхню притрусити борошном. Тісто ще раз вимішати, розділити на 2 частини. Кожну частину розкатати до довгого чотирикутника. Відступаючи 1 см до краю, змазати розтопленим маслом (це останні 25 гр). Окремо цукор (білий чи коричневий) змішати з цинамоном. Цим притрушуємо тісто зверху масла.

Тістяні чотирикутники формуємо до довгих рулетів і ріжемо на маленькі булочки. Взагалі отримуємо 24 булочки.

Деко застлати папером для випічки та розкласти булочки. У маленькій мисочці злегка збити жовток, можна додати 1 ч.л. молока, та змазати булочки. Випікати 20 хвилин у розігрітої до 200 градусів Цельсія духовці.

Викласти булочки з цинамоном на блюдо та притрусити цукровою пудрою. Подаємо ці булочки з філіжанкою ароматної кави та відчуваємо себе, як у Святого Юра за пазухою! 😋