Почистити картоплю, гриби, цибулю.

Помити під проточною водою картоплю, гриби, цибулю та щавель.

Картоплю нарізати на четвертини та поставити варити. Посолити.

Цибулю та гриби нарізати, обсмажити на олії, додати 1 ст. л. сметани та 2 ст. л. води, щоб овочі протушкувалися, посолити, додати спеції, якщо полюбляєте.

З готової картоплі зробити пюре, додати 1 ст. л. сметани, вершкове масло, борошно та перемішати. Дати вистигнути кілька хвилин. Розбити яйце в картопляне пюре та одразу ж швидко розмішати, щоб білок не згорнувся.

Форму для запікання вистелити пергаментним папером.

Половину картопляного пюре викласти у форму, розрівняти.

Викласти всю грибну масу, зверху розкласти листя щавелю.

Тепер викладаємо решту картопляного пюре поверх щавелю, також розрівнюємо поверхню лопаткою. Можна посипати кунжутом або сиром (якщо друге, то за 10 хв до готовності).

Ставимо форму у розігріту до 190-200 градусів по Цельсію духовку на 50-60 хв.

Коли пиріг покрився золотою скоринкою - можна вимкнути духовку та дістати наш кулінарний шедевр!

Примітки.

Якщо ви не вживаєте молочку, пиріг можна готувати й без сметани, сиру та масла, так як олії для смаження грибів достатньо для ситності.

Можна обійтися без яєць та борошна, пиріг триматиметься купи.

Також необов'язково використовувати пергаментний папір для випічки, якщо впевнені, що до форми тісто не пристане.

Щавель можна різати, а можна й викладати цілі листки.

Смачного!