Marhalábszár ragu pirított gnocchival
Elkészítés
- 1
Egy serpenyőbe a húst nagyobb kockákra vágjuk és lisztbe forgatjuk majd kis olajon kérget sütünk rá. Kivesszük a húst egy tányérba majd ebbe a serpenyőbe elkezdjük dinsztelni a hagymát.
A dinsztelt hagymát besózzuk, majd a paradicsom pürét hozzáadjuk és karamellizáljuk. - 2
Hozzáadjuk a fokhagymát, majd addig pirítjuk míg a fokhagyma elnyomja a pari illatát. Ehhez hozzáadjuk a húst és a húsból kifolyt szaftot. Ezt alaposan átkeverjük majd befűszerezzük. Só+bors+kakukkfű+rozmaring+b. levél
- 3
Felöntjük 3 dl vörösborral és alaplével majd egy kis vizet is hozzáadunk. Ezt egy órát főzzük.
Hozzáadjuk a nagyobb darabra vágott répát majd további 2 órát főzzük. A gomba fejeket nagyobb darabokra vágjuk és egy másik serpenyőbe lepítjuk. Ha a hús puha hozzáadjuk a lepirított gombát.
Igény szerint a szaftot beállítjuk. - 4
Gnocchi:
Megfőzzük a burgonyát héjastúl olajos sós vízben.
Meghámozzuk és burgonya nyomóval kinyomjuk. (hagyjuk kihűlni) - 5
Ha kihűlt belisztezzük az adott mennyiséget valamint a 2db tojássárgáját hozzáadunk és sózzuk borsozzuk, és némi szerecsendióval is meghintjük. Ezt alaposan összedolgozzuk kinyújtjuk és formázzuk.
- 6
Épp hogy forrásban lévő vízbe sós/olajos vízbe tesszük és megvárjuk míg feljönnek, majd további 1 percig még főzzük őket.
- 7
Egy serpenyőbe leszűrjük és vajon lepirítjuk őket.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Bolognai ragu Bolognai ragu
Bizonyára nagyon sokan szeretitek az egyik legkedveltebb tésztaételt a bolognait. Ezért ma nektek kedveskedünk. Viszont nem ám a bolti szószt használjuk, hanem saját magunk készítjük el a sofritonkat. Ha érdekel, hogyan készül a tökéletes ragu tartsatok velünk.DéVaiék konyhája
-
Pásztorpite Pásztorpite
Egy ideje már szemeztem ezzel az étellel, de amikor szereztem egy gyönyörű mázas pitetálat, nem volt kérdés, hogy most már tényleg elkészítem ezt az ételt. Ez konkrétan főétel és köret egybesütve.
-
Marhalábszár sütőben Marhalábszár sütőben
A receptem érdekessége: ha a vörösbor helyett teriyaki szószt használunk, megismerkedhetünk a keleties ételek ízvilágával is.
-
-
-
Pásztor pite (Shepherd's Pie) Pásztor pite (Shepherd's Pie)
Király étel a királyságban? Bizony! De nem csak ott! A Brit királyság egyik legkirályabb húsos étele a Shepherd's pie, vagyis pásztor pite. Elkészítése hiper egyszerű. A gazdag ízvilágú ragu szaftos, a krumpli teteje esztétikusan enyhén megpirul. Az ízek összeérnek. A harmónia brutális.Fölös kreatív ambícióidat a “szuper titkos varázserővel rendelkező” hozzávalót is tartalmazó burgonyapüré változatos mintázatával élheted ki. Hogy melyik ez a hozzávaló? YouTube csatornámra feltöltött videó receptben elmesélem...😉
-
-
Bolognai ragu Bolognai ragu
Nincs különösebb története, házilag készítve jobban ízlik, mint a boltban kapható üveges verzió. #2019 #azenkonyham
-
Burgundi marharagu Burgundi marharagu
Ez egy egyszerűsített változat, marhalábszárból. Nagyon szép marhahúst kaptam lábszárként,szinte nem is hihető hogy az volt, mert inat nem is találtam rajta,lehet tévedni,nekem jól jött!
-
Pásztorpite (Shepard's pie) Pásztorpite (Shepard's pie)
Ez egy hagyományos angol egytálétel. Sajttal gazdagított krumplipüré alatt sülő húsos, zöldséges ragu. Az eredeti receptben darált húsból készül, de én azt nem annyira kedvelem, ezért sertés combból vagy lapockából szoktam készíteni. Így tovább kell főzni, de az ízek is jobban összeérnek.
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek