Pásztorpite (Shepard's pie)
Ez egy hagyományos angol egytálétel. Sajttal gazdagított krumplipüré alatt sülő húsos, zöldséges ragu. Az eredeti receptben darált húsból készül, de én azt nem annyira kedvelem, ezért sertés combból vagy lapockából szoktam készíteni. Így tovább kell főzni, de az ízek is jobban összeérnek.
Pásztorpite (Shepard's pie)
Ez egy hagyományos angol egytálétel. Sajttal gazdagított krumplipüré alatt sülő húsos, zöldséges ragu. Az eredeti receptben darált húsból készül, de én azt nem annyira kedvelem, ezért sertés combból vagy lapockából szoktam készíteni. Így tovább kell főzni, de az ízek is jobban összeérnek.
Elkészítés
- 1
A húst megmossuk, megtöröljük és kis kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, a répát meghámozzuk, felkockázzuk.
- 2
Egy evőkanál vajat egy serpenyőbe felolvasztunk, belereszeljük a fokhagymát, és alaposan lepirítjuk benne a gombát. Ez legalább 10 perc. A gomba akkor intenzív ízű, ha lepirul, ezért itt ne spóroljunk az idővel. A végén sózzuk, borsozzuk és hozzáadunk egy kávéskanál kakukkfüvet és rozmaringot.
- 3
Amíg a gomba pirul, egy lábosban egy evőkanál vajon pároljuk üvegesre a hagymát, majd tegyük hozzá a húst. Amikor a hús kifehéredik, dobjuk hozzá a répát.
- 4
Amíg a két ragu fő, addig pucoljuk meg a krumplit, kockázzuk és tegyük fel főni sós vízben.
- 5
Ha a húsos ragu már kis levet eresztett, keverjünk el benne egy evőkanál lisztet. Ekkor kicsit kocsonyás lesz. Sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét. Dobjuk hozzá a gombát és öntsük fel a zöldség alaplével. Fedő alatt, kevergetve főzzük kb. 35 percet, vagy amíg a répa és a hús megpuhul.
- 6
Ez idő alatt készítsük el a krumplipürét. Egy tálba tegyük a vajat, erre szedjük rá a leszűrt, forró krumplit. Villával törjük össze. Öntsük hozzá a felmelegített tejel. Sózzuk, tegyünk bele egy csipet szerecsendiót.
- 7
Tegyük bele a reszelt sajtot, a tojás sárgáját és alaposan keverjük össze.
- 8
A sütőt melegítsük 180 C-ra. A puha ragut tegyük át egy jénai tálba. Simítsuk rá a krumplipürét.
- 9
Süssük 180 C-os sütőben 25-30 percig.
- 10
Savanyúsággal tálaljuk.
Hasonló receptek
-
Pásztorpite Gombásan 🥧 Pásztorpite Gombásan 🥧
Sziasztok! Ez a pásztorpite, egy darált húsos ragu, krumplipürével a tetején, összesütve egy tepsiben.Sajnos nem épp a legszebb ételek közé sorolható, de az íze mindent kompenzál! :)Ezer féleképpen készítheted, itt az én verzióm, mert nagyon szeretjük, gondoltam megosztom itt is :)
-
Pásztorpite Pásztorpite
Fiam három évvel ezelőtt Angliában dolgozott. 😉 Tőle hallottam először erről az Angol krumplipürés - húsos ragus egytálételről. Amit én már a család ízléséhez alakítottam.
-
Pásztor pite (Shepherd's Pie) Pásztor pite (Shepherd's Pie)
Király étel a királyságban? Bizony! De nem csak ott! A Brit királyság egyik legkirályabb húsos étele a Shepherd's pie, vagyis pásztor pite. Elkészítése hiper egyszerű. A gazdag ízvilágú ragu szaftos, a krumpli teteje esztétikusan enyhén megpirul. Az ízek összeérnek. A harmónia brutális.Fölös kreatív ambícióidat a “szuper titkos varázserővel rendelkező” hozzávalót is tartalmazó burgonyapüré változatos mintázatával élheted ki. Hogy melyik ez a hozzávaló? YouTube csatornámra feltöltött videó receptben elmesélem...😉
-
Shepherd's pie, vagyis pásztorpite Shepherd's pie, vagyis pásztorpite
Egy igazi klasszikusa az angol konyhának, aminek az alapja egy sűrű szaftos ragu, amit bevonunk a krémes krumplipürével. Megsülve pedig ropogós kéreg képződik a krumplipürén. Egyszerűen elkészíthető laktató étel, ami különleges élményt biztosít. Próbáljátok ki bátran! :)
-
Gombás barnasörös pásztorpite Gombás barnasörös pásztorpite
Az eredeti recept Fördős Zé pásztor pitéje, azt alakítottam picit sajátképemre.
-
-
Shepherd's pie - Pásztorpite Shepherd's pie - Pásztorpite
A pásztorpite egy hagyományos angol egytálétel, krémes és szaftos, fűszeres és még laktató is.Az angolok előszeretettel neveznek mindent pitének, ami piteformában készül. A pásztorpite a hagyományos értelemben azonban mégsem pite, hanem alul fűszeres hús, a tetején pedig krumplipüré, ezt az építményt jól összesütik, és kész is a vacsora.A fogás egyébként az 1800-as években terjedt el, Cottage pie néven (a cottage az egyszerű parasztházat jelenti), amely arra utal, hogy egykoron a szegények eledele volt a pásztorpite. Általában maradék ételeket használtak fel a pitéhez, például a maradék húst beborították a korábbról megmaradt krumplival. Ennek köszönhetően rengeteg variációja létezik, így autentikus pásztor pitéről tulajdonképpen nem is beszélhetünk.
-
-
Pásztorpite Pásztorpite
A maradék krumplipüré felhasználásan tökéletes módja :) #kotenykihivas2024
-
Klasszikus angol shepherd's pie Klasszikus angol shepherd's pie
Ez a rusztikus, angol pite nagyon népszerű, laktató és finom gyöngyszeme a brit gasztronómiának. Első ránézésre nem sok köze van a pitékhez, hisz egy morzsányi tészta sincs benne, de ez végül is érthető. Az étel megalkotói, a legelőkön dolgozó pásztorok nem vesztegethették az idejüket tésztagyúrással, így gazdag báránygulyásuk tetejére inkább egy jó adag krumplipürét kanalaztak. Ez a megúszós megoldás olyan jól sikerült, hogy mára a shepherd's pie Nagy-Britannia kedvenc egytálételévé vált.
-
Farmer ragu Farmer ragu
#februar2025Szaftos, húsos-zöldséges egytálétel. Gyorsan elkészíthető.
-
Shepherds pie (amerikai pásztor pite) Shepherds pie (amerikai pásztor pite)
Sokféle képen készítik ezt a nagyon ízletes krumplipüré alatt sült húsos zöldséges ragut. :) Mi így szeretjük. Készíthető sertésből, marhából, borjúból. Én általában mindhármat használom együtt. A zöldség lehet nyers, fagyasztott akár konzerves is.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek