این کیک یک نوع کیک فرانسوی هست و ترکیبی از موس وانیلی با پایه کرم انگلیسی و قناش شکلات سفید همراه با تمشک هست که یک نوع گاناش میشه و کناره های آن هم بیسکوییت ساوویاردی یا همان بیسکوییت تیرامیسو استفاده میشه

این نوع کیک از دسته گروه کیک های سرد هست و به علت اینکه از دو نوع شکلات تهیه میشه به اسم دو شکلاتی شناخته میشه و در دو مرحله باید تهیه بشه و هر مرحله باید کیک یک استراحت داخل فریزر داشته باشه بستگی به سلیقه میتوان در بین لایه ها از ژلاتین پرتقال که در دستورهای قبل گفته شده یا یک نوع ژلاتین با میوه های جنگلی یا تمشک به قطر سه یا چهار میلیمتر بین لایه ها گذاشت برای طعم بهتر موس

#رولت #گاناش #خامه #خانگی #مقرون_به_صرفه #روزپدرهمیشه رولت رو با خامه و سفید رنگ می بینیم ، اینبار دوست داشتم یه دستی توی کار ببرم و به سلیقه ی خودم ترکیبی کار کنم😉پس برخلاف همیشه ایندفعه گاناش رو وسط رولت و خامه رو روی رولت استفاده کردم 😍💖

#سرآشپز_طلایی#گاناش_شکلاتیگاناش نوعی کرم شکلاتی است که در تهیه کیک ها و دسر ها از آن استفاده می شود.گاناش از ترکیب خامه و شکلات تشکیل می شود.بسته به نسبت شکلات در گاناش غلظت آن متفاوت است.برای تهیه گاناش می توان از شکلات معمولی، شکلات شیری و یا شکلات تلخ با درصد های مختلف استفاده کرد.گاناش شکر ندارد پس شیرینی شکلات تنها عامل شیرین کننده گاناش است.زمانی که میزان شکلات 2 برابر خامه باشد، گاناش بسیار غلیظ و سفت بوده و قابلیت استفاده به عنوان فیلینگ و کاور کیک را خواهد داشت.وقتی میزان شکلات و خامه برابر باشد از گاناش به عنوان روکش استفاده می شود.زمانی که میزان شکلات نصف خامه باشد، از گاناش به عنوان سس استفاده می شود.

#شیرینی_یخچالیدر دستور قبل طرز تهیه موس با انبه گفته شدحالا برای اینکه طعم جالبی از ترکیب انبه و توت فرنگی بوجود بیاریم این دو تا موس را با هم ترکیب میکنیم هم به دلیل دو رنگ متفاوت و هم به خاطر دو طعم متفاوت و جالب

کیک شکلاتی ساده که من گاناش ریختم روش

#سرآشپز_طلایی #هفته_بیستویکمدستور قبلی کیک شکلاتی درست کرده بودم که به همراه سس شکلاتی آموزش دادم که در اونصورت کیک خیس داشتیمحالا گاناش آموزش دادم ،که اگه بجای سس،گاناش استفاده کنین،کیک شکلاتی همراه گاناش خواهید داشت#کیک_بدون_فر_نیلا#گاناش_نیلا#کیک_شکلاتی_نیلا

سلام دوستان روز خوش عیدتون مبارک ⚘⚘⚘براتون طرز تهیه یه گاناش آلبالویی خوشمززه و خوشرنگ و عاالی رو آوردم 😋😍من این گاناش خوشرنگ و دلبرو با دستور آقای شیرازی انجام دادم 😉😊 از کاکوی گلم برای انتشار این دستور عاالی و تمام دستورهای ببنظیرشون سپااسگزارم 🌱🌹🌹🌹🌱 @mojtaba_kako_shirazi فقط ایشون اول یه لایه کیک گذاشتن و بعد روی اون موس شکلاتی و در آخر گاناش تمشک درست کردن اما من‌ از آلبالو استفاده کردم و به خاطر ترش بودن آلبالو یه مقدار شکر به اون اضافه کردمالبته من اون کیک موس شکلاتی ایشون رو قبلا درست کردم و توی دستورهام هست این بار به خاطر اینکه بچه هام کاپ کیک دوست دارن به این شکل درست کردم 😉🥰 وااای که نمیدونید چقدر این مافینها خوش طعم و عاالی شده بودن جاای همتون سبززز ⚘⚘⚘خدا نگهدارتون شاد و سلامت باشید🌱🌺🍃🌺🍃🌺🌱#گاناش_آلبالویی#مافین_آلبالویی#کوک_اسنپ

اینم از موس زردآلوی خوشمزه و دلبر 😋😍یه دستور عاالی و بینظیر که در درون خودش دستورهای زیادی نهفته داره 😉🥰سپاااس از دوست عزیز و استاد گرامی آقای شیرازی برای آموزش این دستور عاالی 🙏🌹🙏🌹🙏@mojtaba_kako_shiraziالبته ایشون روی موس ژلاتین زردآلو نریختن اما من قسمت نظرات دستور ایشون رو خوندم و با توجه به راهنمایی هاشون به یکی از دوستان در دستور ژلاتین میوه ای برای زیبایی بیشتر موس روی اون ‌یک لایه ژلاتین زردآلو هم ریختم که موقع برش جلوه خاصی به موس میده 👌😍البته این لایه نباید از یک سانت بیشتر باشه یا خیلی ضخیم باشهامیدوارم این موس خوشمزه و عالی رو درست کنید و از طعم بهشتی اون لذت ببرید 😋😍نووش نگااهتون 🙌❤⚘#کوک_اسنپ#موس_زردآلو#پوره_زردآلو#ژلاتین_زردآلو#مرینگ#مونتاژ_خامه#رولت_پاند_اسپانیا

موس شکلاتی یکی از دسرهای خوشمزه شکلاتی است. بافت آن شبیه به ژله ولی محکم تر میباشد‌. حتما موس شکلاتی را درست کنید و در کنار خانواده لذت ببرید.#جشنواره_نوروزی#مدال_نقره#موس_شکلاتی#دسر

این شیرینی جزع شیرینی های سرد هست و یک نوع شیرینی ترکیبی که برای جالب بودن شیرینی هنگام برش از چند لایه شیرینی های مختلف استفاده میکنیم با رنگ های متفاوت تا طرح جالبی به شیرینی بدهیم

این شیرینی ترکیبی از رولت کاکائویی و گلس شکلاتی براق و مربای تمشک هست

سلام دوستای گل و مهربون انشاالله که اوضاع بر وفق مرادتونه من اومدم با یه مربای خوشمزه ی دیگه🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩از خوشمزه گیاش هر چی بگم کمه امیدوارم راحت بتونید تهیه کنید و درست کنید البته چون تمشک دو نوع موجوده که جنگلی برای بعضی از دوستان دسترسیش غیرممکنه به غیراز شمالیها ولی تمشک کشاورزی راحتتر باید اکثر میوه میفروشیا تو این فصل موجود باشه که اون فرقش با این تمشک خیییلی درشتره و کمی ترشتر🥰🥰🥰🥰🥰 و از خواص تمشک هرچی بگم کم گفتم سرشار از اسید فولیک درمان ناباروری انواع سرطانها هضم غذا سرطان پستان تقویت حافظه کاهش آلرژی کمک میکند همچنین برای بهترنگهداشتن پوست ومو وتقویت استخوانها و خیلی چیزها ی دیگه کمک میکند پیشنهاد میکنم برای اطلاعات بیشتر گوگل سرچ کنید #مربا#مربای_تمشک#مربای_تمشک_جنگلی#سرآشپز_طلایی

انواع شیرینی موس به شیرینی هایی گفته میشود که سرد سرو میشود ولی پایه اصلی این نوع شیرینی ها متفاوت هست که میتواند شکلات با میوه یا میوه با انواع مرینگ یا میوه با انواع کرم و یا خامه و ... باشه که در این گروه میتوان ساختار متفاوتی را از شیرینی درست کرد و برای میانه شیرینی نیز انواع پاند اسپانیا و یا انواع ژلاتین و یا انواع بیسکوییت میتوان بستگی به نوع شیرینی انتخاب کرد و یا بعد از اتمام کار با انواع گلس های براق پوشش داد و تزیین کرد که در اینجا ترکیبی از خامه و مرینگ ایتالیایی که در دستور قبل گفته شده و از پوره میوه جنگلی که شامل ( شاه توت و توت فرنگی و زرشک و تمشک جنگلی و بلوبری ) تهیه میشه

این شیرینی از خانواده شیرینی های سرد هست و در سطح آن میتوان از بیسکوییت و در وسط شیرینی از انواع ژلاتین میوه ای یا انواع کیک رولت استفاده کرد #جشنواره_نوروزی #مدال_طلا

#کاورکیک #سرآشپزطلایی #گاناش #شکلات #خامه#گاناش هم مثل باتر کریم ماده‌ای شیرین است که برای تزیین و یا پوشاندن کیک به کار می‌رود. بااینکه گاناش شکلاتی را می‌توان با مواد اولیه محدودی درست کرد اما کاربردهای نامحدودی در شیرینی‌پزی دارد. گاناش معمولا از ترکیب مساوی خامه و شکلات درست می‌شوداز گاناش شکلاتی می‌توان برای تزیین کاپ کیک شکلاتی، چیز کیک، انواع کیک اسفنجی و بستنی استفاده کرد.

موس ها انواع مختلفی دارن،و میتونن بافت سبک و ابری و پفکی یا بافت سنگین و خامه ای داشته باشن، موس ها رو میشه با خامه ی قنادی یا با تخم مرغ و یا هر دو درست کرد. و با پوره ی انواع میوه ها یا با قهوه یا شکلات یا کارامل یا با ادویه هایی مثل نعنا یا وانیل میشه در طعم و مزه_شون تنوع ایجاد کرد.معمولا موس ها سرد سرد سرو میشن چون اینجوری بافت متراکم تری دارن ، موس های شیرین رو میشه به صورت تکنفره و بدون‌ چیزای دیگه مثل کیک و بستنی و ژله و غیره سرو کرد یا اینکه چیزهای دیگه هم همراهشون گذاشت😋.گاهی موس با ژله سرو میشه که به نظر من خیلی خیلی خوشمزه و فوق العاده هست. موس رو میشه لا به لای کیک برای فیلینگ استفاده کرد. توی این بین، اسم کیک موس شکلاتی رو بیشتر شنیدیم. من قبلا یه مدل موس رو توی کوکپدم آموزش دادم ایندفعه دستور موس شکلاتی رو میذارم ، همونطور که تو تصویر مشخصه، ازش به عنوان فیلینگ کیک شکلاتی استفاده کردم. ولی اگه خامه_خور حرفه ای هستید میتونید خالی سرو کنید یا به عنوان فیلینگ بستنی زمستونی ازش استفاده کنید 😋#موس_شکلاتی #موس_کیک #آشپزی_ملل #قنادی

این شیرینی به نوعی میتوان با انواع شیرینی ها ترکیب کرد به طوری که در مرکز موس از انواع کیک و یا ژلاتین و یا بیسکوییت استفاده کرد و یا فقط از موس استفاده کرد #جشنواره_نوروزی #مدال_نقره

در زبان فرانسوی موس به معنای کف یا خزه است. از ویژگی‌های آن بافت پرهوای آن است. این دسر معمولاً با همزدن سفیده تخم مرغ و خامه و مزه دادن توسط میوه و شکلات و غیره همچنین بکار بردن زرده تخم مرغ و ژلاتین درست می‌شودیه موس شکلات براتون آوردم که دستورشو هیچ جایی نمی‌تونید پیدا کنید یه دستور ویژه و خاصه تو مهمونیاتون حتماً درستش کنید همه عاشقش میشنبه معنای واقعی موسه،موس واقعی در واقع بافتش خیلی پفکی و نرمه و به هر دسر شکلاتی لزوما موس نمیگن🙈🙈🌺🌺🌺لازمه بگم این دستور رو از کتاب قدیمی خانم رزا منتظرمی برداشتم روحشون شاد🌺🌺🌺#پیشبند_طلایی۲۳

#کیک#کیک_شکلاتی#کاکائو#گاناش

#شربت_تمشک#نوشیدنیتمشک میوه ای شبیه شاه توت و توت فرنگی است و به رنگ زرد یا سرخ مایل به سیاه یافت می شود. میوه تمشک ترش مزه بوده و به صورت خام یا پخته، شربت، کمپوت و مربای تمشک و ... خورده می شود. بوته تمشک در مناطق گرم و مرطوب، در جنگل ها و صحراها می روید و گاهی آن را می کارند.ترکیب شهد مربای تمشک و گلاب ،عطر و طعم بینظیری برای این نوشیدنی رقم زده ، واقعا عالیهبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی ‏@mahsavand_cooking

#کیک خیس#کیک شکلاتی#گاناش#صفر تا صد کیک پزی

چای سرد یا چای گلاسه یا آیس تی نوعی نوشیدنی خنک می باشد که در کشورهای آسیای شرقی بسیار متداوله این نوع نوشیدنی برای تابستان بسیار مناسب است و بدن را خنک می کند. شما می توانید برای تهیه چای سرد از هر نوع چای طعم داری که دوست دارین استفاده کنیدنوع دیگر استفاده از انواع میوه ها مثل هلو و تمشک و لیمو است که همراه نعنا و زنجبیل طعم فوق العاده ای از نوشیدنی سرد تجربه خواهید کرد.

این کرم برای افرادی هست که با ذائقه متفاوت و دوستدار انواع میوه به خصوص تمشک هستند جالب هست و برای امتحان میتوان مقدار مواد را نصف کرد و لازم به ذکر هست که در انواع میوه ها مقدار شکر متفاوت هست و یا اینکه درصد اسید بودن و یا باز بودن یک میوه تاثیر مستقیم روی میزان شکر و مقدار میوه در این نوع کرم داره

از این خوشمززه تابستونی نگذرید. بی نهایت تو‌گرما میچسبه. تمشک ها جنگلی هستند. زحمتشو پدر عزیزم کشیده♥️

معمولا گاناش شکلاتی با خامه و شکلات تخته ای آب شده تهیه میشه ولی در این دستور سس شکلاتی بدون خامه و بدون شکلات تخته ای بسیار ساده رو براتون آوردم که اغلب خودم از این سس برای رویه کیک ساده استفاده میکنم‌ طرز تهیه کیک ساده در پیجم‌ هست به همین دلیل فقط به‌دستور گاناش اکتفا کردم

گاناش یک نوع کرم لطیف هست که برای پوشش روی کیک مورد استفاده قرار میگیرد.این روزها گاناش شکلاتی یکی از پر طرفدار ترین رسپی ها برای تزیین انواع کیک است.منبع دقیقی برای تاریخچه گاناش وجود ندارد اما بر اساس یک داستان این کرم خوشمزه در سال۱۸۵۰ در پاریس توسط یک قناد فرانسوی ابداع شده.#سرآشپز_طلایی#گاناش_بدون_خامه#گاناش_کیک

#گاناش#روکش_شکلاتی_کیک#سس_شکلاتی#کرم_شکلاتیگاناش یا گَنِش ها، یکی از انواع کرم های شکلاتی هستند که از ترکیب خامه و شکلات درست میشه.گاناش تو نسبتهای مختلف خامه و شکلات به عنوان دریپ سس،خامه شکلاتی فرم گرفته و زیرساز فوندانت استفاده میشه.

انواع موس جزع شیرینی هایی هست که در فصل تابستان مصرف زیاد داره و به دلیل اینکه سرد سرو میشود از دسته شیرینی های مدرن محسوب میشه#کیک_یخچالی

#جشنواره_نوروزی#مدال_طلا#سس_شکلاتی_فاجیدر مواد اولیه این سس شکلاتی، هم پودر کاکائو و هم شکلات خرد شده به کار رفته و اصطلاحا دبل چلکلته double chocolate، به همین دلیل از سس های خونگی رایج، یک درجه و از سس های شکلاتی آماده فروشگاهی مثل هرشیز، فو، سوربن، فرمند... دو درجه سفت تره و به همین دلیل (غظت بیشتر) بهش فاجی fudgy  گفته می شه. این سس بسیار سالم تر و خوشمزه تر از نوع فروشگاهیه و از اون می تونید برای روی کیک های شکلاتی (شیفون شکلاتی، کیک سریع شکلاتی...) و بستنی هم استفاده کنید.#سس#سس_شکلاتی#کیک#کیک_شکلاتی