Συνταγή για γευστική αρωματική μαρμελάδα δαμάσκηνο 🥭
Στα φρούτα του καλοκαιριού είναι και τα δαμάσκηνα. Θα το βρούμε σε βαθύ μπλέ (βανίλιες) ή λευκοκίτρινο. Μπορούμε να το φάμε σαν φρούτο, μαρμελάδα, κομπόστα, γαρνιτούρα σε κρεατικά και ζαχαροπλαστική, χυμό ή λικέρ. Ίσως και άλλες παρασκευές, ανάλογα την τοπική κουζίνα και την έμπνευση. Πλούσιο σε βιταμίνες και μαγνήσιο.
Συνταγή για γευστική αρωματική μαρμελάδα δαμάσκηνο 🥭
Στα φρούτα του καλοκαιριού είναι και τα δαμάσκηνα. Θα το βρούμε σε βαθύ μπλέ (βανίλιες) ή λευκοκίτρινο. Μπορούμε να το φάμε σαν φρούτο, μαρμελάδα, κομπόστα, γαρνιτούρα σε κρεατικά και ζαχαροπλαστική, χυμό ή λικέρ. Ίσως και άλλες παρασκευές, ανάλογα την τοπική κουζίνα και την έμπνευση. Πλούσιο σε βιταμίνες και μαγνήσιο.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Διαλέγω ώριμα δαμάσκηνα δίχως χτύπημα.
- 2
Τα πλένω καλά, τα κόβω στα τέσσερα και αφαιρώ τα κουκούτσια.
- 3
Βάζω τα δαμάσκηνα σε ένα μπολ, ρίχνω τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας, το μισό φλυτζάνι από το νερό και τα κουκούτσια (μετράω πόσα είναι για να τα αφαιρέσω μετά).
- 4
Σκεπάζω με μεμβράνη το μπολ, το βάζω στο ψυγείο για 12 ώρες τουλάχιστον να λιώσει η ζάχαρη και να βγάλουν τα δαμάσκηνα τα υγρά τους.
Αδειάζω το μείγμα σε κατσαρόλα.
Ξεπλαίνω με το υπόλοιπο νερό το μπολ μέσα στη κατσαρόλα και βράζω σε χαμηλή θερμοκρασία περίπου 10' από την ώρα που θα πάρει βράση, με τρυπητή κουτάλα αφαιρώ τον αφρό που θα βγάλει.
- 5
Κλείνω τη θερμοκρασία. Αποσύρω την κατσαρόλα και αφήνω τη μαρμελάδα 12 ώρες τουλάχιστον ξεσκέπαστη να βγάλει το χρώμα της.
Την επόμενη μέρα αφαιρώ τα κουκούτσια και το ξυλάκι κανέλας.
Βράζω σε χαμηλή θερμοκρασία 20 λεπτά.
Με ξύλινη κουτάλα ανακατεύω σε τακτά διαστήματα για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.
- 6
Πριν το τέλος του βρασμού προσθέτω, τις φλούδες και το χυμό από το λεμόνι, τις βανίλιες Βράζω τη μαρμελάδα 2-3 λεπτά.
Κλείνω τη θερμοκρασία και αποσύρω την κατσαρόλα.
Αφαιρώ τις φλούδες λεμονιού.
- 7
Με ραβδομπλέντερ ή στο multi πολτοποιώ τη μαρμελάδα.
Σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα γεμίζω με την καυτή μαρμελάδα μέχρι το χείλος και σφραγίζω με το καπάκι.
Αναποδογυρίζω τα βάζα για να γίνει κονσερβοποίηση.
Όταν κρυώσει η μαρμελάδα μας την αποθηκεύω στο ντουλάπι.
- 8
Καλή επιτυχία 🙏🤗
- 9
Tip's:
1__ για να καταλάβουμε ότι η μαρμελάδα έχει δέσει κοιτάμε τις φουσκάλες στο βρασμό.
Στην αρχή είναι μεγάλες διαυγές και διαλύονται εύκολα.
Ενώ όταν η μαρμελάδα αρχίσει να δένει και να πήζει οι φουσκάλες είναι ποιο σφιχτές και σταθερές δεν διαλύονται εύκολα.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Μαρμελάδα δαμάσκηνο Μαρμελάδα δαμάσκηνο
Η Κυρία Κωστούλα από τον Ωρωπό μας γέμισε τσάντες με δαμάσκηνα από το κήπο της ένα φρούτο πλούσιο σε βιταμίνη C B μαγνήσιο και ασβέστιο. Πολλές οι συνταγές για να φτιάξουμε με δαμάσκηνα. Αποξηραμένα, χυμό, γλυκό κουταλιού με χοιρινό, κτλ. Εγώ επέλεξα τη πιο γνωριμη ώστε να μπορούμε να τα γευόμαστε όλο το χρόνο. #βάζο
-
-
Μαρμελάδα ροδάκινο με χυμούς από πορτοκάλι και βερίκοκο Μαρμελάδα ροδάκινο με χυμούς από πορτοκάλι και βερίκοκο
Το ροδάκινο όπως και όλα τα φρούτα του καλοκαιριού γίνεται πολύ γευστική μαρμελάδα.Σπιτική μαρμελάδα χωρίς συντηρητικά νόστιμη, αρωματική, θρεπτική για το πρωινό, και τη ζαχαροπλαστική.
-
Συνταγή για γευστική παραδοσιακή μαρμελάδα σύκο Συνταγή για γευστική παραδοσιακή μαρμελάδα σύκο
Ακόμη ένα φρούτο του καλοκαιριού, ωριμάζει αρχές Αυγούστου με υπέροχη μελωμένη γεύση. Γίνεται μαρμελάδα ιδανικό γευστικό πρωινό ή τρώγεται ωμό ή και αποξηραμένο, ακόμη χρησιμοποιείται ως συστατικό στην πάστα φλώρα. Ο ανθός γίνεται ευωδιαστό γευστικό γλυκό του κουταλιού την άνοιξη. -
-
Δαμάσκηνο μαρμελάδα Δαμάσκηνο μαρμελάδα
Αρωματική μαρμελάδα, που μπορεί να γίνει και με βανίλιες ή άσπρα δαμάσκηνα.Λίγα μυστικά ακόμαΕτοιμάστε αυτή τη μαρμελάδα το καλοκαίρι και απολαύστε τη το χειμώνα. Κάντε με αυτή τη μαρμελάδα τσιζ κέικ, πάστα φλώρα, μπισκότα γεμιστά κ.α. συνταγές που θα μυρίσουν Χριστούγεννα.
-
Μαρμελάδα δαμάσκηνο Μαρμελάδα δαμάσκηνο
❇️Το δαμάσκηνο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, καθώς επίσης περιέχει βιταμίνη Α,ασβέστιο, κυτταρίνη και μαγνήσιο.🌻Η Κίνα είναι πρώτη στον κόσμο σε παραγωγή δαμάσκηνων,ενώ ακολουθούν η Ρουμανία, οι Η.Π.Α και η Σερβία.🏵️Ο χυμός του δαμάσκηνου μπορεί να γίνει κρασί.💠Τα ωμά δαμάσκηνα είναι 87% νερό, 11% υδατάνθρακες ,1% πρωτεΐνη και λιγότερο από 1% λίπος.🌺Στην Κίνα, τα πέταλα του δαμάσκηνου συμβολίζουν την ειρήνη, την καλοτυχία και την ευημερία.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Αλείμματα#Σπιτικό#βάζο
-
Μαρμελάδα 🍉 καρπούζι Μαρμελάδα 🍉 καρπούζι
Ένα καρπούζι αργοπέθαινε στο ψυγείο... λυπήθηκα να το πετάξω...Και εγένετο... μαρμελάδα !!
-
🥭 Μαρμελάδα βερύκοκο 🥭 🥭 Μαρμελάδα βερύκοκο 🥭
Φέτος καθώς πηγα 4-5μερες διακοπές βρέθηκα σε ένα χωριό και εκεί λοιπόν μου έδωσαν βερυκοκα τα οποία στην όψη δεν ήταν πολύ όμορφη αλλά η γεύση ήταν καταπληκτική...έτσι έκανα το δικό μ πείραμα γυρίζοντας ξεκουραστεί στην Αθήνα και σας παρουσιάζω την δική μ εκδοχή μαρμελάδας καθώς έδωσα σε κόσμο να δοκιμάσει και ήταν απλά καταπληκτική!!🤗🤗🤗🤗#βαζο
-
Συνταγή για γευστική σπιτική μαρμελάδα φράουλα Συνταγή για γευστική σπιτική μαρμελάδα φράουλα
Άνοιξη και τα φρούτα εποχής ωρίμασαν. Φράουλες, κεράσια, κορόμηλα, βερίκοκα, νεκταρίνια βιολογικά από το μποστανάκι μου. Η φράουλα όπως και άλλα φρούτα γίνεται πολύ ωραία μαρμελάδα. Υπέροχη γεύση και ένα γρήγορο σνακ για πρωινό με βούτυρο σε φέτα ψωμί η φρυγανιά ή cheese cake 🍰, τάρτες, τούρτες γενεθλίων 🎂. #πρωινό #breakfast #brunch -
Μαρμελάδα δαμάσκηνο Μαρμελάδα δαμάσκηνο
Εποχή για δαμάσκηνα και πρώτη φορά αποφάσισα να κάνω μαρμελάδα δαμάσκηνο.
-
Μαρμελάδα Δαμάσκηνο Μαρμελάδα Δαμάσκηνο
Μια μαρμελάδα χωρίς καθόλου ζάχαρη. Αντί ζάχαρης χρησιμοποίησα πετιμέζι. Έγινε πάρα πολύ καλή!Τη μαρμελάδα την έκανα δοκιμάζοντας. Έβαλα τα δαμάσκηνα να βράζουν και πρόσθετα σιγά σιγά το πετιμέζι, μέχρι να είναι αρκετά γλυκιά για τα γούστα μου (σε κανονικά επίπεδα θα έλεγα). Ίσως θελήσετε να προσθέσετε λίγο ακόμα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια ή λίγη κανέλα. Μόνο προσέξτε μην βάλετε πολύ και υπερισχύσει το άρωμα αυτό.Εάν δεν έχετε μίξερ χειρός, τότε αδειάστε τα σε μπλέντερ και χτυπήστε τα εκεί να γίνουν πουρές. Αλλιώς μπορείτε να τα αφήσετε κι έτσι, απλώς η μαρμελάδα σας θα έχει κομματάκια φρούτου.Η μαρμελάδα δεν έφτασε τη θερμοκρασία που φτάνει κανονικά (δηλαδή 104°). Την άφησα με το μάτι, μέχρι εκεί που την είδα αρκετά πηχτή. Έκανα και το τεστ του κρύου πιάτου (δες τη συμβουλή στο τέλος).Με αυτό τον τρόπο έχετε ένα γλυκό, χωρίς καθόλου ζάχαρη, αλλά με πολλές βιταμίνες και σίδηρο! Ό,τι πρέπει για τα πιτσιρίκια δηλαδή!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια